Category Archives: Bijgerechten

Spruitjesstamppot met gepofte knoflook en mosterd

Brussels sprouts mash with roasted garlic and mustard - great side dish for Thanksgiving! | in my Red Kitchen #thanksgiving #recipe #thanksgivingdinner #spruitjesstamppot

– Click here for this recipe in English -> Brussels sprouts mash with roasted garlic and mustard

De laatste weken ga ik graag op zondag naar de markt hier in de buurt. Lekker op tijd, wandelen met de kinderwagen en ter plekke ontbijten en ook nog eens groente en fruit halen voor de rest van de week. Volgens het aanbod van het seizoen dus. En dan diezelfde dag nog de maaltijden voor de komende week inplannen en de rest van de boodschappen halen.

Iedere week haal ik wel Continue reading

5 Comments

Filed under Bijgerechten, Hoofdgerecht vegetarisch

Bloemkoolpuree met boursin

Cauliflower mash with boursin | in my Red Kitchen #cauliflower #lowcarb #paleo #cauliflowermash

– Click here for this recipe in English -> Cauliflower mash with Boursin

Ik wilde dit recept vorige week al met je delen maar toen had ik even een paar slechte dagen (stomme hormonen!) én de server waarop ik deze foto’s had gezet was opeens kapot dus ik kon niet bij de foto’s.

Maar een nieuwe week geeft weer nieuwe kansen, dus hier is het alsnog: Bloemkoolpuree! Ik had er al vaak van gehoord maar ik had het nog nooit zelf gemaakt. Ik ben namelijk niet zo dol op bloemkool, maar ik kwam er afgelopen zomer wel achter dat bloemkool ontzettend lekker is om te roosteren (zie Geroosterde bloemkool met miso)!

Tijdens de jaarwisseling zaten we met vrienden een paar dagen in een hutje in de bergen. Besneeuwde bergen, en dat in California!! Op de dag dat we de berg op reden kwamen we plotseling in een enorme sneeuwstorm terecht. Die storm werd Continue reading

7 Comments

Filed under Bijgerechten

Zelf kimchi maken

Home made kimchi -  easy to make and so delicious! | in my Red Kitchen #kimchi #homemade #korean

– Click here for this recipe in English -> Home made kimchi

Kimchi – in Nederland is dat helemaal niet zo bekend. Ik kan me in ieder geval niet herinneren dat ik dit al kende toen ik nog in Amsterdam woonde. Maar gelukkig is LA een meltpot van culturen en heb ik kimchi leren kennen!

Kimchi is een Koreaans bijgerecht van gefermenteerde groente. Je kunt allerlei soorten groente en specerijen hiervoor gebruiken maar de meest bekende variant is kimchi gemaakt van Chinese kool gefermenteerd in kochukaru. Kimchi wordt gegeten als bijgerecht, je snijdt het in stukjes en serveert het bij rijst of ‘Korean barbecue’. Maar je kunt er ook heerlijke nasi mee maken! Volgende week deel ik daarvoor het recept.

En denk je nou bij fermenteren Continue reading

15 Comments

Filed under Aziatisch, Bijgerechten

Geroosterde spruitjes met amandelen

Roasted Brussels sprouts with almonds, perfect for the holidays! | in my Red Kitchen

– Click here for this recipe in English -> Roasted Brussels sprouts with almonds

Spruitjes. Iets wat ik vroeger niet lustte als ik mijn moeder moet geloven. Maar ik kan me niet herinneren dat ik ooit spruitjes heb gegeten toen ik klein was dus ik zou het eigenlijk niet weten.

Vast wel hoor. Misschien is het gewoon een ding, kinderen lusten geen spruitjes. Spruitjes zijn vies dus die eten we niet.

Maar inmiddels weet ik gelukkig beter. Jij ook? Want Continue reading

6 Comments

Filed under Bijgerechten

Geroosterde kerrie wortelen met ei

Curried roasted carrots with eggs, a perfect brunch dish! | in my Red Kitchen #carrots #recipe #eggs #paleo #curry

– Click here for this recipe in English -> Curried roasted carrots with egg

De afgelopen zes weken heeft P superveel moeten overwerken. Of zeven weken? Ik ben helemaal het besef van tijd kwijt, ik heb geen idee meer… Hij werkte regelmatig tot rond middernacht, en ook in de weekenden ging hij naar kantoor.

Sporadisch kwam hij een avond rond etenstijd thuis of had hij geluk en hadden ze de hele crew op zondag vrijgegeven. Om even bij te komen of omdat er weer een zware week aan zat te komen. Nog eventjes… de deadline is vandaag. Of aanstaande maandag, daar zijn ze nog niet helemaal over uit 😉
P en ik raakten helemaal in de war met de dagen. Is het nou vandaag vrijdag of woensdag? Dat krijg je ervan, als er in het weekend doorgewerkt moet worden.

Gelukkig is het wel een leuk project waar hij aan werkt. Dat maakt het een beetje goed dat hij de afgelopen twee weken 185 uur heeft gewerkt. Yep, 185 uur, dat is geen Continue reading

5 Comments

Filed under Bijgerechten, Ontbijt

Kerrie courgette koekjes met pittige garnalen

Curried zucchini fritters with spicy shrimp, a balanced and healthy meal! | in my Red Kitchen #glutenfree #zucchini #pancakes #shrimp #paleo

– Click here for this recipe in English -> Curried zucchini fritters with spicy shrimp

De zomer is nog in volle gang in Californië en ik moet daarom nog niet aan pompoenen denken, terwijl het hele internet alweer vol staat met herfst eten zoals pompoenen, cranberries, appels en oh, pompoenen!

Ik moet er eerlijk gezegd nog niet aan denken 😉 Ik omhels de zomer pompoen nog even zo lang ze hier in de winkel liggen, oftewel de courgette! Afgelopen week aten we met z’n 2en maar liefst Continue reading

10 Comments

Filed under Bijgerechten, Hoofdgerecht vis

Food Truck Tuesday – Maisbrood van The Chili Philosopher

The Chili Philosopher's cornbread, perfect with chili! | in my Red Kitchen #foodtrucktuesday #cornbread #corn #bread

– Click here for this recipe in English -> The Chili Philosopher’s cornbread

Ik houd het bij dit recept even kort, want ik wil je niet ophouden. Je moet namelijk echt snel die heerlijke chili con carne gaan maken! En okay, ik schrijf deze blogpost op het allerlaatste moment omdat ik liever Continue reading

6 Comments

Filed under Bijgerechten, Brood, pizza & deegwaren, Food Truck Tuesday

Pittige geroosterde aardappelen met Thaise basilicum roomsaus

Spicy-roasted-potatoes-with-Thai-basil-cream-sauce-4-INMYREDKITCHEN

– Click here for this recipe in English -> Spicy roasted potatoes with Thai basil cream sauce

Dit heerlijke recept post ik iets later dan je van me gewend bent. Afgelopen weekend ondernamen we namelijk een last minute geplande roadtrip naar San Francisco om vervolgens via de Pacific Coast Highway weer naar LA te rijden. Juist ja, dit was voor mij al de vierde (!!) keer in tien maanden dat ik over de PCH reed. Pfoe, volgende roadtrip wordt gepland naar een Nationaal Park of de Grand Canyon ofzo, daar ben ik nu ook wel benieuwd naar!

En bij thuiskomst werd ik een beetje ziek dus deed ik het even rustig aan, en uit respect voor de dag van nationale rouw voor de slachtoffers van die vreselijke vliegtuig crash schoof ik dit recept nog maar een dagje op.

Maar nu wachten we niet langer, want dit is oh zo lekker! Continue reading

2 Comments

Filed under Bijgerechten, Saus & dip

Geroosterde bloemkool met miso

Geroosterde bloemkool met miso pasta, ik ben om! | in my Red Kitchen

– Click here for this recipe in English -> Miso roasted cauliflower

Soms heb je van die dagen dat er niet zoveel uit je handen komt. Ik schrijf dit nu om 17:09u op maandag en ik heb nog maar 1 ding van mijn to-do lijstje kunnen afstrepen. En er staan maar vier dingen op: was draaien, boodschappen doen, planten kopen, blogposts schrijven.

Was draaien: dat wilde ik anderhalf uur geleden gaan doen maar toen waren alle drie de machines in de gezamelijke wasruimte bezet. Dus liet ik de volle wasmand daar staan, zo van: ‘ik ben zo als eerste aan de beurt!’, en ging ik thuis even op de bank liggen omdat ik zo moe was. Nu heb ik de afdruk van mijn trouwring in mijn wang staan… Maar inmiddels zit de was in de machine hoor! Pas als ik het uit de droger heb gehaald en op heb gevouwen kan ik het van mijn lijstje afstrepen. Continue reading

11 Comments

Filed under Bijgerechten