Category Archives: Dessert

Bevroren banaan met chocolade

Frozen banana bites

– Click here for this recipe in English -> Frozen banana bites

Ik ben dol op toetjes maar toch eet ik na het avondeten niks meer. Totdat ik zwanger raakte… Zoetekauw Ellen nam het weer over dus na het avondeten móest ik nog wel een klein toetje nemen.

In het begin nam ik iedere avond een klein mochi ijsje, een klein bolletje ijs in een soort vel van rijstebloem. Lekker sticky! En precies genoeg om aan mijn zoetbehoefte te voldoen.

Maar vervolgens ontdekte ik Continue reading

5 Comments

Filed under Dessert, Koekjes & zoete snacks

Citroen taartjes

Simple lemon bars, refreshing dessert treat! | in my Red Kitchen #lemon #pie #lemonbars

– Click here for this recipe in English -> Simple lemon bars

Ik heb zo veel trek in toetjes tegenwoordig, niet direct na het eten maar ongeveer anderhalf uur erna. Als we uit eten gaan kijk ik altijd vol goede hoop naar de dessertkaart, voordat ik kies wat ik verder nog ga bestellen.

Maar wat een teleurstelling Continue reading

3 Comments

Filed under Cake & taart, Dessert

Dragon fruit & bananen ijs

Pink dragon fruit and banana soft serve - only two ingrediënts and no difficult appliances needed | in my Red Kitchen #paleo #dairyfree #icecream

– Click here for this recipe in English -> Dragon fruit & banana soft serve

Ik voel me een enorme down-to-earth hippie tegenwoordig en stiekem vind ik het wel leuk. Ik was altijd al fan van zelf dingen maken, brood bakken bijvoorbeeld of zelf hummus of pesto maken. Maar de laatste tijd dacht ik dat ik er geen tijd meer voor had, dus kocht ik kant- en klare hummus en brood waar veel meer in zit dan alleen meel, water, zout en gist.

Maar sinds ik de Puur Eten Uitdaging (die deze maand gaande is) in het leven heb geroepen neem ik weer tijd om zelf dingen te maken. Ik ben aan het testen Continue reading

1 Comment

Filed under Cocktails, drankjes en ijs, Dessert

Amandel & dadel milkshake

Amandel en dadel milkshake, een heerlijk zuivelvrij alternatief! | in my Red Kitchen

– Click here for this recipe in English -> Almond date shake

Paleo voor een maand, ja of nee? Dat is de grote vraag die me momenteel bezig houdt. Paleo (spreek uit als: pee-lio) wordt ook wel het oer-dieet genoemd, of in het Engels het ‘cavemen diet’. Cavemen Diet is wel erg bot gezegd vind ik, en mijn favoriete paleo blog Nom Nom Paleo legt het goed uit: What’s The Paleo Diet?

Waarom wil een maand lang paleo gaan eten volgens het Whole30 principe? Omdat ik het gevoel heb dat ik weer een break nodig heb, een break van slecht eten, even een moment om weer goed over mijn eetgewoontes na te denken. Ik heb net een druk half jaar achter de rug, gevuld met bezoekende familieleden en natuurlijk onze eigen trip naar Amsterdam. We zijn veel uit eten geweest en ik kwam niet altijd toe aan mijn wekelijkse hike, mijn fitness oefeningen via YouTube en mijn juices.

Ik ben weer een beetje aangekomen, ik ben moe en Continue reading

10 Comments

Filed under Cocktails, drankjes en ijs, Dessert

Food Truck Tuesday – Filipijnse rijstpudding met witte chocola

Champorado - Filipijnse rijstpudding met witte chocola | in my Red Kitchen

– Click here for this recipe in English -> White chocolate Filipino rice pudding

Al sinds 8 april ga ik iedere dinsdagavond naar de Food Truck Lot in Santa Monica, erg hè? Okay, met uitzondering van de twee weken die ik in Amsterdam was dan. Maar toch zijn dat dus 6 dinsdagavonden op rij, haha! Vorige week wilde ik eigenlijk niet gaan omdat er genoeg eten in huis was, overblijfsels van een kook-sessie die ik deed voor m’n blog en barbecue-‘leftovers’ van Memoral Day, de dag ervoor.

Maar ja, die vrienden hè? Die bedenken zomaar dat we met z’n allen moeten gaan eten daar. En ach, waarom ook niet? Het weer was er in ieder geval perfect voor! Lekker met een kleedje op het gras en eten bestellen bij drie verschillende food trucks, heerlijk! Alleen het ijsje van Ben & Jerry’s na die tijd heb ik maar even overgeslagen omdat ik al heerlijke ‘truffle fries’ had gehad. Het kan niet altijd feest zijn! Continue reading

5 Comments

Filed under Dessert, Food Truck Tuesday

Churros

Churros recipe by 'in my Red Kitchen'

Churros, je hebt ze vast eens voorbij zien komen op een festival, op de kermis of bij een kraampje op Koninginnedag.

Het zijn dikke gefrituurde deegstengels die na het frituren worden gerold in kaneelsuiker. Traditioneel worden ze in Spanje als ontbijt geserveerd met een dikke chocoladesaus om in te dippen. De smaak lijkt wel een beetje op een donut, dus het wordt ook wel een ‘Spaanse donut genoemd’.

In Amerika zijn ze ook enorm populair (maar dan als snack of dessert) dus mijn zusje kan nu tijdens haar vakantie haar hart ophalen. Continue reading

13 Comments

Filed under Dessert, Koekjes & zoete snacks

Rode bonen ijsjes

Drie jaar geleden verbleef ik een maand in China. In de zomer, terwijl het zo’n 40 graden was. Niet echt ideaal maar het kwam nou eenmaal zo uit. We verbleven bij de ouders van mijn tante, in een dorpje aan de Oostkust. We kregen al die tijd ontzettend lekker en ontzettend veel eten voorgeschoteld. Rijst met veel vis, groente en een beetje vlees. Maar omdat het zo warm, benauwd en vochtig weer was hadden we helemaal geen zin in al dat lekkere eten.

Rode bonen ijsjes p

Gelukkig was er ook ijs! Heel veel ijs! Want de broer van mijn tante zorgde voor dozen vol heerlijke bijzondere ijsjes. Er waren natuurlijk fruitijsjes, maar ook ijsjes met een dansende koe en druiven op de verpakking (melkijsjes met rozijnen, beetje malaga-achtig). De meest bijzondere ijsjes waren de ijsjes met bonen. Continue reading

3 Comments

Filed under Aziatisch, Cocktails, drankjes en ijs, Dessert