Category Archives: Hoofdgerecht vlees

December 10, 2013 · 7:00 am

Kerst Kalkoen

Kalkoen-2-inmyredkitchen

Kom op, vertel eens eerlijk… hoe tof is het om een grote perfect gebraden kalkoen op tafel te zetten voor Kerst?

Nou, dat dacht ik dus ook! Eind november vieren ze in Amerika Thanksgiving en wij deden daar met (Engelse én Amerikaanse) vrienden vrolijk aan mee. En dan ook echt, helemaal traditioneel.
Met een kalkoen, sweet potato casserole, spruitjes, gravy & stuffing, mac ‘n cheese, pumpkin pies… noem maar op! Kennelijk vertrouwden ze mij de kalkoen toe.

En met succes! Het was heerlijk!
De foto’s zijn wat slechter dan je van mij gewend bent, ik heb er daarom lang over getwijfeld of ik dit recept wel met je wilde delen. Maar de kalkoen won, deze was zo goed gelukt en dat gun ik jou ook dus daarom geef ik je een recept voor kerst kalkoen 😉
Ik gebruikte een ‘dry brine’ recept uit bon appétit magazine, hier is mijn stap-voor-stap ervaring: Continue reading →

7 Comments

Filed under Hoofdgerecht vlees, LA Treats

Tagged as , , , , , ,

October 8, 2013 · 7:00 am

Pastasaus van geroosterde tomaten

Je hebt vast al gelezen over mijn sapkuur op mijn andere blog. Wat zeg je? Niet? Nou… get your ass over there! 😉

Pastasaus van geroosterde tomaten P

In het kort samengevat: zolang ik me kan herinneren ben ik te dik, al van jongs af aan. Dat is prima, ik kan accepteren dat ik nooit slank zal zijn. Maar het lukt me maar niet te accepteren dat ik zó dik ben. Jaren geleden ben ik 26 kilo afgevallen, van 115 kilo naar 89 kilo. Niet flauw bedoeld maar sinds ik P ken (en ik dus súper lekker kook) ben ik in de loop der tijd weer 17 kilo aangekomen. Juist, ik weeg (/woog inmiddels) 106 kilo. En het is dus allemaal P’s schuld 😉 Continue reading →

12 Comments

Filed under Hoofdgerecht vlees, Pasta & risotto, Saus & dip

Tagged as , , , , , ,

September 10, 2013 · 7:00 am

Cobb Salad

Oh jongens, ik heb nu toch een lekkere salade ontdekt!

Om ervoor te zorgen dat ik vooral niet aankom hier met al dat lekkere eten bestel ik ook wel eens een salade. De naam ‘Cobb Salad’ was me al eens opgevallen maar om de één of andere reden dacht ik dat het iets met maïs te maken had. Cobb? Corn? Misschien ligt daar de verwarring?

Cobb salad p

Ik ben niet een hele grote maïs-fan, maar ik begin het wel meer te waarderen hier. Misschien ligt het aan mij maar de maïs smaakt hier echt anders en is vaak wat blanker dan in Nederland. Anyway… deze salade heeft allesbehalve met maïs te maken!

Via Wikipedia kwam ik erachter dat er verschillende verhalen de ronde doen over het ontstaan van de Cobb Salad. Continue reading →

14 Comments

Filed under Hoofdgerecht vlees, LA Treats, Salade

Tagged as , , , , , , , , ,

July 16, 2013 · 9:00 am

Kip Madras zonder pakjes

– Click here for this recipe in English -> Chicken madras curry –

Dit is een blogpost speciaal voor mijn broer, geschreven vanuit mijn functie van oudere betweterige zus.

Ik ben de oudste van vier. En als oudste heb je nou eenmaal de taak om een betweter te zijn. Dus ja, ik weet altijd alles beter en laat dat graag merken.
Ik hou zielsveel van mijn broer en zusjes (ik mag geen ‘broertje’ meer zeggen van mijn moeder, dus daar hou ik me dan netjes aan… ook al ben ik twee jaar ouder: mijn broertje is mijn broer geworden) maar mijn betweterige bemoeienissen worden me niet altijd in dank afgenomen. En dat snap ik heel goed 😉

Normaal gaat alles er heel vrolijk en vriendelijk aan toe in ons WhatsApp-groepsgesprek maar zo af en toe kunnen we ook heerlijk met elkaar katten.

Kip Madras p

Dat is het fijne aan het hebben van broers en zussen, je kunt gerust even met elkaar katten en bekvechten maar uiteindelijk komt het toch weer goed en een dag later is alles weer koek & ei. Continue reading →

51 Comments

Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vlees

Tagged as , , , , , , , ,

July 5, 2013 · 8:00 am

Bibimbap – Koreaans rijstgerecht

Schrijf Bibimbap maar zeg Pibimpap.
Dat lijkt het begin van een kinderversje maar het is eigenlijk een typisch Koreaans gerecht. Ik kwam het hier in Los Angeles al een paar keer tegen op uithangborden van Aziatische eettentjes en ik zag het bij dat leuke kleine Aziatische grill-tentje op de hoek van de straat.

Bibimbap

Ik heb eerst maar even op google opgezocht wat Bibimbap nou eigenlijk was voordat ik het durfde te bestellen 😉
Bibimbap (ik vind het zo’n leuk woord!) is dus een rijstgerecht. Continue reading →

13 Comments

Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vlees, LA Treats

Tagged as , , , , , , , ,

July 2, 2013 · 8:00 am

Chicken Meatballs

Ik ben zo enorm blij met de rijlessen die ik in Nederland heb gehad. Nu durf ik tenminste een beetje zelfverzekerd de weg op in Los Angeles.

Het rij-examen hier is een lachertje. Je komt met je eigen auto, rijdt 10 tot 15 minuten in de buurt van de DMV (vergelijkbaar met het CBR in Nederland) met een examinator in je auto en je bent geslaagd.
Of niet natuurlijk, maar dat komt volgens mij maar weinig voor.

Chicken meatballs p

Je meldt je bij de balie ruim om tijd voordat je je rij-afspraak hebt. Voor ons in de rij stond een oude vrouw, ik gok minstens een jaar of 80. Ze stond daar met haar dochter en kleinzoon en moest blijkbaar een soort herexamen doen. De baliemedewerkster zei: “Zo, dus u was verlamd aan de rechterkant maar alles doet het nu weer?”
Oh oh… Continue reading →

Comments Off on Chicken Meatballs

Filed under Hoofdgerecht vlees

Tagged as , , , , , ,

June 14, 2013 · 9:00 am

Fluweelkip met broccoli en spinazie

Sinds twee weken ben ik heel actief aan een nieuwe workout begonnen. De laatste maanden heb ik door alle drukte geen voet meer in de sportschool gezet en -dat ík dit ooit zou zeggen- ik miste het toch wel! Totaal geen zin hebben om je uit te gaan sloven in de sportschool en je compleet in het zweet te werken. Maar niet met jezelf in discussie gedaan en tóch maar gaan, ook al som je iedere mogelijke smoes op in je hoofd. En na de sessie in de sportschool je fitter voelen en bewust gezonder gaan eten.

Velvet chicken p

Ja, dat gevoel miste ik wel. Dus ik ben inmiddels fanatiek aan het wandelen gegaan. Of nou ja, wandelen… het is eigenlijk meer stevig doorlopen dus ik noem het mijn ‘morning walk’. Hardlopen is (nog) niet mijn ding maar dit wandelen is heel fijn. We wonen in een fijne omgeving waar het best heuvelachtig is op sommige stukken. Continue reading →

2 Comments

Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vlees

Tagged as , , , , , , , , , ,

May 24, 2013 · 9:00 am

Rigatoni met worst en linzen

Ik had eigenlijk een heerlijke zomerse noodle salade voor jullie in petto, maar vanwege alle baal-tweets en klaag-updates over het weer in Nederland zal ik die voor later bewaren.

Vandaag heb ik voor jullie een heerlijk verrassend pastagerecht uitgekozen. Lekker stevige rigatoni met worst en linzen. Ik liet me hiervoor inspireren door een recept dat ooit in delicious. stond. Het was een recept met grote pastaschelpen die gevuld werden met een tomatensaus met linzen en worst.
Die grote pastaschelpen waren altijd lastig te vullen, ik heb ze hier trouwens ook nog niet gezien in de supermarkt.

Rigatoni met worst en linzen p

Continue reading →

Comments Off on Rigatoni met worst en linzen

Filed under Hoofdgerecht vlees, Pasta & risotto

Tagged as , , , , , ,

May 10, 2013 · 9:00 am

Jalapeño kip

Heb je wel eens van de Amerikaanse term ‘credit history’ gehoord? Deze credit history (of ook ‘credit report’ genoemd) is een financieel profiel dat je moet hebben om een auto te kunnen kopen, een huis te kunnen huren of abonnementen te kunnen afsluiten. Je krijgt een positieve credit rating als je netjes op tijd je rekeningen betaalt, minimaal gedurende een jaar. Bijvoorbeeld je auto-lening, de huur of je telefoonabonnement. Juist ja. Een vicieuze cirkel dus. De meeste Amerikaanse ouders sluiten dan ook heel slim voor hun kind alvast een lening af, die ze netjes iedere maand afbetalen zodat het kind in kwestie vanaf hun 16e al een goede credit rating heeft.

Jalapeno kip p

Continue reading →

3 Comments

Filed under Hoofdgerecht vlees, Mexicaans & Tex-Mex

Tagged as , , , , , , , ,

March 22, 2013 · 9:00 am

Gevulde kip met champagnesaus

Zoveel te doen nu bekend is dat het werkvisum voor Amerika is toegekend. Champagne drinken bijvoorbeeld 😉 Na de feestweek hadden we nog een restje champagne over. Waar kan je dat nou beter voor gebruiken dan voor een feestelijke champagnesaus bij gevulde kip?

Dit gerecht aten we voor het eerst bij vrienden en het bleek uit de Gall & Gall folder te komen. Ik kreeg het recept mee en sindsdien heeft het al een paar keer op tafel gestaan. De saus is ook goed te maken met prosecco, dat doe ik eigenlijk altijd. De saus an sich is ontzettend lekker, ik heb het daarom ook al eens geserveerd met Kerst bij een rollade. Maar de combinatie van die goddelijke saus past erg goed bij de malsheid van de kip die gevuld is met spinazie en garnalen.

Gevulde kip met champagnesaus p Continue reading →

3 Comments

Filed under Hoofdgerecht vlees, Saus & dip

Tagged as , , , , , , , , , ,