Perfecte Dutch baby pancake

Perfect-Dutch-baby-pancake-4

Al eerder schreef ik over die heerlijke Amerikaanse ovenpannenkoek die ze ‘Dutch baby pancake’ noemen. Sterker nog, ik deelde als eens het recept voor een Dutch baby pannenkoek met bosbessen en een chocolade pannenkoek met aardbeien.

Nu hoef ik jullie natuurlijk niet te vertellen dat deze pannenkoek niks met Nederland te maken heeft, want ‘wij Nederlanders’ denken er niet aan om pannenkoekenbeslag in een pan te gieten en in de oven te zetten 😉

The most perfect Dutch baby pancake | in my Red Kitchen

Vorig jaar at ik tijdens een weekendje weg in Palm Springs een súper lekkere Dutch baby pancake als ontbijt. Wauw! Om eerlijk te zijn smaakten de pancakes die ik voorheen had gemaakt niet zo lekker. Natuurlijk, ze waren wel heel lekker maar deze pancake in Palm Springs was ontzettend luchtig en zacht van smaak. Wát was het geheim?!

Ontelbare testjes later kan ik nu ook eindelijk zo’n perfecte Dutch baby pancake maken. Het kostte even wat moeite en veel uitproberen want meestal smaakten de pancakes gewoon ordinair naar omelet vanwege de hoeveelheid eieren. En er kwam natuurlijk ook een echte Dutch baby tussendoor (haha, zie je wat ik hier deed? 😉 ) waardoor het even duurde voordat ik dit recept eindelijk met jullie deel.

The most perfect Dutch baby pancake | in my Red Kitchen

Want dit is zo enorm lekker, dit recept moet gedeeld worden! Het is met recht een ‘It’s so fluffy I’m gonna die!‘ recept en tegenwoordig ook mijn lievelingsontbijt! Lekker met wat lemon curd en verse aardbeien. Alhoewel hier in Californië het aardbeienseizoen ook alweer voorbij is… Maar vast ook lekker met ‘stone fruit’ zoals nectarine, pruimen of perzik.

 

Perfecte Dutch baby pancake

Voorbereidingen: 5 minutes

Kooktijd: 20 minutes

Resultaat: 1 pannenkoek

Voor: 2-4 personen

Perfecte Dutch baby pancake

"It's so fluffy I'm gonna die!" Dit is absoluut de allerluchtigste Dutch Baby Pancake die ik ooit uit mijn oven toverde!

Ingrediënten

  • 3 eieren, maat L
  • 240 ml melk
  • 115 gr bloem
  • ½ tl vanille extract of ½ zakje vanillesuiker
  • snufje zout
  • 4 el boter

Bereidingswijze

  1. Zet een gietijzeren koekenpan in de oven en verwarm de oven voor op 230 graden C.
  2. Doe alle ingrediënten behalve de boter in een blender en pulseer tot een glad en dun beslag ontstaat.
  3. Haal de voorverwarmde pan uit de oven, voeg de boter toe en draai de pan rond om de bodem te bedekken met de gesmolten boter.
  4. Giet het beslag in de pan en zet onmiddellijk terug in de oven.
  5. Bak de Dutch Baby Pancake tot ‘ie gaar en goudbruin is, zo’n 18-22 minuten (dit verschilt per oven).
http://inmyredkitchen.com/nl/perfecte-dutch-baby-pancake/

Geniet ervan!

 

8 Comments

Filed under Ontbijt

8 Responses to Perfecte Dutch baby pancake

  1. Pingback: The most perfect Dutch baby pancake -

  2. PJ

    Ziet er zo goed uit! Moet deze nieuwe versie zeker eens maken.

  3. Dat ziet er ook totaal niet uit als een dutch baby pancake, maar lekker ziet ie er wel uit zeg! Och och och!

  4. brenda

    He ellen, zou dit ook in een glutenvrije versie werken, zoals met boekweit? Of iets anders? Groetjes brenda

  5. Wow, dit kende ik nog niet! Lijkt me echt heerlijk :) meteen opgeslagen.
    X Wilmke

  6. Wooowww! En die foto’s! Mooi! Lekker bezig El. Die Dutch baby ziet er ook te lekker uit!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *