Tag Archives: ei

Bibimbap – Koreaans rijstgerecht

Schrijf Bibimbap maar zeg Pibimpap.
Dat lijkt het begin van een kinderversje maar het is eigenlijk een typisch Koreaans gerecht. Ik kwam het hier in Los Angeles al een paar keer tegen op uithangborden van Aziatische eettentjes en ik zag het bij dat leuke kleine Aziatische grill-tentje op de hoek van de straat.

Bibimbap

Ik heb eerst maar even op google opgezocht wat Bibimbap nou eigenlijk was voordat ik het durfde te bestellen 😉
Bibimbap (ik vind het zo’n leuk woord!) is dus een rijstgerecht. Continue reading

13 Comments

Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vlees, LA Treats

Marokkaanse gehaktballetjes met ei

Alhoewel ik sinds het nieuwe jaar veel minder vlees (en dus meer vis en vegetarisch) eet, vandaag toch een recept voor een heerlijk vleesgerecht. Ik ken de Marokkaanse keuken niet zo goed, geen idee of dit nou een authentiek recept is.

Ik zag wél eens op tv een kok die een reisprogramma maakte en bij herders in Marokko ging overnachten. Als ontbijt stoofden ze verse tomaten met allerlei heerlijke kruiden en op het eind pocheerden ze een eitje in de tomatensaus. Dat aten ze met versgebakken brood.

Pan met balletjes & ei

Continue reading

5 Comments

Filed under Hoofdgerecht vlees

Spinazie & chorizo quiche

Er was ooit een zondag. Zo’n herfstige zondag waarop je liever binnen blijft. Al hangend op de bank in een joggingbroek en zappend langs trash-programma’s als Teen Mom, Keeping Up With The Kardashians en I Didn’t Know I Was Pregnant.

Quiche op bord

Heerlijk zo’n dag, en af en toe hard nodig!

Op zo’n dag had ik geen zin om boodschappen te doen dus worp ik een blik in mijn vriezer, voorraadkast en koelkast en ‘deed ik maar wat’. Continue reading

14 Comments

Filed under Brood, pizza & deegwaren, Hoofdgerecht vlees

Noodlesoep met Tempura Chicken

Ooit zag ik een noodlesoep recept met gefrituurde kip. Leek me vreemd, maar het maakte me ook nieuwsgierig. Terwijl ik vandaag rondkeek op internet om inspiratie op te doen kwam ik weer een recept tegen met tempura chicken.

Et voilà! Boodschappen werden gedaan, de kip werd gesneden en door een tempurabeslagje gehaald en de olie werd verhit in de wok.

Wat een heerlijke soep! De bouillon was érg goed en de kip was smaakvol. Het krokante laagje wordt zacht in de soep, maar dat is eigenlijk wel lekker.

Noodlesoep met Tempura Chicken, voor 2 grote kommen

Tempura Chicken

Continue reading

Comments Off on Noodlesoep met Tempura Chicken

Filed under Aziatisch, Noodlesoep, Soep

Noodlesoep met Hoisin varkensvlees

Suf van een dag achter de computer op kantoor en totaal inspiratieloos.
P moest overwerken en de verleiding was groot om een pizza af te halen of patat te bakken.

Maar toch dwong ik mezelf om een noodlesoep te maken om de enigszins ‘mislukte’ noodlesoep van vorige week goed te maken. En dat is gelukt!
Hij was iets aan de pittige kant, maar een schepje suiker en een lepeltje ketjap deden wonderen! De pittigheid zat er nog een beetje in en de zoetigheid van de suiker was verrassend. Die houden we er dus in 🙂

Noodlesoep met Hoisinvarkensvlees, voor 2 grote kommen

Hoisinvarkensvlees Continue reading

3 Comments

Filed under Aziatisch, Noodlesoep, Soep

Citroen Meringuetaart

Het is zo’n dag dat ik behoorlijk brak in huis rond hang. Gisteren een te gekke bruiloft gehad van lieve vriendin M. Alles klopte gewoon, het was een heel fijn feest.

Het bruidspaar had het verzoek aan de gasten die zich geroepen voelden, om zelf een taart te bakken. Aan mij werd specifiek gevraagd om een Citroen Meringuetaart te maken.

Dat deed ik maar al te graag! Gelukkig had ik deze taart een maand geleden ook al gemaakt, dus ik had al kunnen oefenen. En nu maar hopen dat mijn Citroen Meringue kan tippen aan die van le Loir dans la Theière in Parijs. Vriendin M had dit zaakje aan me getipt toen ik laatst in Parijs was. En inderdaad, ze serveren er een énorme punt oh-zo-goddelijke Citroen Meringue:

le Loir dans la Theière

Continue reading

9 Comments

Filed under Cake & taart

Parmezaanse Kip

Parmesan crusted chicken bites | in my Red Kitchen

– Click here for this recipe in English -> Parmesan crusted chicken bites

Dit is één van mijn lievelingsgerechten en het is ook één van de recepten die ik uit mijn hoofd ken. Ik kreeg het recept van een kennis die me een aantal gezonde recepten bij bracht. En me überhaupt leerde wat calorieën zijn. Dat hielp toen wel, in 3 jaar tijd viel ik 30 kilo af.

Maar helaas blijft eten altijd een lastig punt. Toch doe ik m’n best, en deze parmezaanse kip helpt daarbij. Als je ‘m met kipfilet maakt is ‘ie best mager, vooral als je er alleen maar een salade bij eet.

Het liefst maak ik ‘m met dijlapjes, die zijn wat malser en vettiger. En ik maak er meestal risotto met doperwten en pesto bij, het wordt dan een gerecht waarvan ik dubbel en dwars geniet.

Parmezaanse kip, voor 2 personen

Continue reading

10 Comments

Filed under Hoofdgerecht vlees

Noodlesoep met ballen

Het was gisteren weer tijd voor een nieuwe noodlesoep. Een groentela vol groente, nieuwe ‘Pho Ga’ bouillonblokjes in het kruidenrek plus een pakje gehakt in de koelkast dat niet gebruikt was bij het barbecueën afgelopen weekend. Boodschappen waren dus niet nodig, maar hoe verwerk je gehakt in een noodlesoep? Je kunt het even rul bakken, maar je kunt er natuurlijk op z’n Hollands ballen van maken!

De eerste noodlesoep met ballen was geboren. ‘s Middags had ik het gehakt al gekruid met wat hoisinsaus en sojasaus en er kleine soepballetjes van gedraaid.

IMG_2929

Continue reading

Comments Off on Noodlesoep met ballen

Filed under Aziatisch, Noodlesoep, Recepten NL, Soep