Tag Archives: kikkererwten

Kikkererwten komijn salade met bacon

chickpea cumin salad with bacon | in my Red Kitchen #lactation #galactogogues #breastfeeding #salad #chickpeas #chickpea #bacon

– Click here for this recipe in English -> Chickpea cumin salad with bacon

Kikkererwten komijn salade met bacon
Er is tegenwoordig heel wat voor nodig om mij weer aan het bloggen te krijgen. Het leven met een 9 maanden oude baby is lekker druk, onze week is gevuld met zwemles, mommy & me klas, play dates, fysiotherapie en natuurlijk nog gewoon huishouden, boodschappen doen en koken. Ik ben vooral bezig met recepten bedenken voor een baby die ik liever onbewerkt eten voorschotel, in plaats van recepten te bedenken voor volwassenen. Laat staan het testen, uitwerken en fotograferen van zo’n recept.

Oftewel: het is nog niet zo Continue reading

1 Comment

Filed under Lunch, Salade

Courgette noodles met krokante kikkererwten

Zucchini noodles with crispy chickpeas, vegetarian and low carb! | in my Red Kitchen #glutenfree #vegetarian #lowcarb #carbfree #zoodles

– Click here for this recipe in English -> Zucchini noodles with crispy chickpeas

Can’t stop won’t stop… Ik ben echt verzot geraakt op courgette noodles, oftewel courgette in lange slierten geraspt. Een súper gezond alternatief voor spaghetti of noodles, want duh, het is groen en het is een groente! Is er iets gezonders om te eten?

Nou dan… Just sayin’…
P is momenteel super hard aan het werk, de laatste twee weken komt hij doordeweeks rond middernacht pas thuis. Hij eet op z’n werk, en ik eet dus alleen thuis. Ook best eens lekker, kan ik lekker dingen eten die hij niet lust of waar hij niet zo dol op is. Blauwe kaas bijvoorbeeld, erg lekker om dat even te laten smelten in een koekenpan en daar courgette noodles bij te doen. Dat zou ik iedere dag wel kunnen eten.

Wat ook fijn is aan een echtgenoot die moet overwerken is Continue reading

13 Comments

Filed under Hoofdgerecht vegetarisch

Glutenvrije crackers, 3 soorten

Gluten-free crackers, 3 ways | in my Red Kitchen #glutenfree #crackers #snack

– Click here for this recipe in English -> Gluten-free crackers, 3 ways

Vandaag is het alweer de laatste dag van september, en dat betekent ook de laatste dag van de Puur Eten Uitdaging! Een maand lang at ik ‘puur’, zonder suiker en geraffineerde koolhydraten. Doordeweeks at ik eigenlijk helemaal geen koolhydraten, in het weekend af en toe wat brood, flatbread of pannenkoeken en dan alleen maar de volkoren variant.

Het ging eigenlijk best goed, mijn doel is Continue reading

1 Comment

Filed under Brood, pizza & deegwaren, Hartige snacks

Socca met za’atar peterselie pesto

Socca with za'atar parsley pesto | in my Red Kitchen #glutenfree #pizza #chickpeas #chickpeaflour

– Click here for this recipe in English -> Socca with za’atar parsley pesto

Mocht je me zoeken, dan sta ik even een vreugdedansje te doen in de keuken, naast de oven waar net deze heerlijke socca uit komt. ‘Huh? Socca?’ Ik hoor je denken!

Een socca is een soort pannenkoek van kikkerewtenmeel die je in de oven bakt. De oorsprong van de socca (of ‘farinata) ligt in Continue reading

6 Comments

Filed under Brood, pizza & deegwaren, Hoofdgerecht vegetarisch

Kikkererwten salade met avocado

Chickpea salad with cucumber, avocado and feta | in my Red Kitchen

Ik doe heel erg mijn best om af te vallen, zelfs in december rondom alle feestdagen. Maar daar zat ik weer op 1 januari ‘s avonds op de bank met een mok warme chocolademelk met marshmallows erin en een blokje chocola ernaast.

Oh oh, dat was niet de bedoeling! Om het nieuwe jaar goed te beginnen heb ik maar direct weer een juice cleanse gepland. Het was mijn tweede, de eerste deed ik in september.
Het is voor mij de perfecte manier om te breken met de slechtere eetgewoontes die er tijdens de feestdagen weer insluipen. De juice cleanse houdt in dat ik drie dagen lang alleen maar juices drink en omdat dat best heftig is voor je lichaam moet je eerst drie dagen ‘pre-cleansen’. Je eet die dagen heel clean en puur, zonder vlees, gluten en andere dierlijke producten. Continue reading

15 Comments

Filed under Hoofdgerecht vegetarisch, Lunch, Salade

Pompoensoep met geroosterde kikkererwten

Pompoensoep-inmyredkitchen

Sinds we naar LA zijn verhuisd hebben we opeens heel veel tijd om naar de film te gaan, dus dat doen we dan ook wekelijks. Ons favoriete film theater, The Nuart, heeft één film zaaltje waar wekelijks een nieuwe film draait. Bij 8 van de 10 films zijn wij van de partij!

Deze week draait er een film met een hoge dosis aan bluegrass muziek dus vrijdagavond gingen we eerst een hapje eten op Sawtelle (een straat om de hoek van het theater boordevol hippe Japanse restaurantjes) om vervolgens bijna te laat te komen voor de vertoning van 21:50u.
En wat schetste onze verbazing? Het was een Belgische film! Er werd gewoon Vlaams gesproken, en dat terwijl de trailer zo enorm Amerikaans was! Continue reading

1 Comment

Filed under Soep

Kip Madras zonder pakjes

– Click here for this recipe in English -> Chicken madras curry

Dit is een blogpost speciaal voor mijn broer, geschreven vanuit mijn functie van oudere betweterige zus.

Ik ben de oudste van vier. En als oudste heb je nou eenmaal de taak om een betweter te zijn. Dus ja, ik weet altijd alles beter en laat dat graag merken.
Ik hou zielsveel van mijn broer en zusjes (ik mag geen ‘broertje’ meer zeggen van mijn moeder, dus daar hou ik me dan netjes aan… ook al ben ik twee jaar ouder: mijn broertje is mijn broer geworden) maar mijn betweterige bemoeienissen worden me niet altijd in dank afgenomen. En dat snap ik heel goed 😉

Normaal gaat alles er heel vrolijk en vriendelijk aan toe in ons WhatsApp-groepsgesprek maar zo af en toe kunnen we ook heerlijk met elkaar katten.

Kip Madras p

Dat is het fijne aan het hebben van broers en zussen, je kunt gerust even met elkaar katten en bekvechten maar uiteindelijk komt het toch weer goed en een dag later is alles weer koek & ei. Continue reading

48 Comments

Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vlees

Spinazie Kikkererwtenburger

Een hele week geen vlees eten. Dat ging me eigenlijk heel goed af, het was niet moeilijk. Ik at wel vis, anders zou het een tikkeltje moeilijker zijn vermoed ik.
Het was een goeie manier voor mezelf om -naast mijn goede voornemens- écht bewust te eten. We eten tegenwoordig veel te veel vlees. Pak ‘m beet 50 jaar geleden was het helemaal niet gebruikelijk om iedere dag vlees te eten. Het was te duur en er wás gewoon niet zoveel vlees. Door de komst van megastallen en supermarkten is dat allemaal veranderd.

Om eerlijk te zijn vind ik heel naar om vleesaanbiedingen voorbij te zien komen op tv. “Een kilo kip voor maar €2.99” of “500 gram gehakt voor maar €1,50”.
Dat kán toch toch? Wie betaalt daar de prijs voor? Zoals Wakker Dier zegt: Een kilo vlees is een kilo dier, geen stuntartikel. Een dier moet eerst groeien, het heeft goede voeding nodig & voldoende ruimte en daglicht om vervolgens weer voeding te zijn voor ons. Zoiets kost tijd… én geld.
Dat is de reden dat ik sowieso biologisch vlees eet. Ok, dat is duur in vergelijking met ‘gewoon’ vlees. Maar het is het wél waard!

Burger portrait Continue reading

11 Comments

Filed under Hoofdgerecht vegetarisch

Hummus

Het was altijd lastig om hummus te maken met mijn staafmixerset van de Hema. Er kon met moeite 1 pot kikkererwten in en het werd altijd een knoeiboel.

Dus toen ik de Magimix 3200XL kocht wist ik wel wat ik ging maken: heerlijke hummus!
Erg lekker op vers brood, om geroosterde pitabroodjes in te dippen of als lunch met geroosterde aubergine en courgette. En zelf maken is makkelijk & gaat snel… als je tenminste een keukenmachine of blender hebt 😉

Hummus, een gezonde snack

Hummus

Continue reading

10 Comments

Filed under Hartige snacks, Saus & dip

Tandoori Eieren

Herfst… Lekker thuis languit op de bank, kaarsjes aan en een kop hete thee in je hand. Heerlijk!

Maar wat minder leuk is: je glijdt uit over de natte bladeren, het wordt kouder en om 16.30u is het al donker. Vooral dat laatste, daar baal ik van! Zoveel blog-ideeën, maar zeg nou zelf: een risotto die opgewarmd is in de magnetron omdat ik het ‘s middags al moest klaarmaken zodat ik het kon fotograferen zolang het nog licht was… dat klinkt niet heel lekker hè?

En ik ben ook niet van plan om de komende weken alleen maar over ovenschotels te bloggen.
Dus ging ik op pad, op zoek naar extra natuurlijke verlichting. Het liefst klein en makkelijk op te bergen. Het blijft toch Amsterdam en mijn keuken is niet heel groot.
Voordat ik een dure lamp koop probeer ik het tot die tijd met twee ‘daglichtlampen’. Omdat ik eerst fittingen met een klem moet kopen fotografeerde ik vandaag met een bouwlamp in m’n keuken. Continue reading

4 Comments

Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vegetarisch