Oh jee, ik heb het beeld dat zusje S van mij had helemaal verpest 🙁
Ik was net bezig met het fotograferen van deze gepofte knoflooksoep met linzen toen mijn andere zusje, zusje K, mij sms’te. Ik stuurde haar een foto van deze soep terug en ze vond dat het er lekker uit zag. Dus toen vertelde ik haar dat ik deze soep eens uit een pakje had gegeten toen we net in dit huis in LA waren getrokken, maar dat ik ‘m nu zelf had gemaakt.
Zusje K maakte direct een screenshot en stuurde mijn bekentenis op als ‘BREAKING NEWS’ naar de rest van ons gezin. Oh oh… aanschouw de reactie van zusje S:
Ik zit nu heel hard te denken hoe ik dat beeld weer kan rechtzetten 😉
Of moet ik dat wel doen? Ok, blijkbaar ‘kook’ ik dus héél af en toe ook uit een blik of pakje door kant-en-klare soep op te warmen. En het is wel héél af en toe want los van dat ene pakje kan ik me niet herinneren wanneer ik voor het laatst een blik soep heb gekocht. Ik gebruik wel vaak tomaten uit blik, maar tellen die wel mee?
Maar ik let er altijd op dat het biologisch is en dat er niet teveel gekke genummerde toevoegingen in zitten.
Toen ik laatst zin had in soep herinnerde ik de soep uit het pakje van Wolfgang Puck dat we hadden gegeten toen we net naar dit huis verhuisd waren. Even een makkelijke en goedkope maaltijd in al dat emigratie-geweld. De soep smaakte ok, maar áltijd als ik iets uit een pakje of zakje eet dan denk ik: “dit moet toch lekkerder zijn als het zelf gemaakt is?”.
En ja, ik kan met zekerheid zeggen: deze soep is véél lekkerder als je ‘m zelf maakt! De geur van gepofte knoflook die het huis vult alleen al, yummie! Als je knoflook poft dan neemt de sterke en scherpe smaak af en dan wordt de knoflook juist heel zoet en crèmig.
En dat zoetige gaat zo enorm goed samen met de aardse smaak van de linzen en de champignons. Wauw, een hele makkelijke en lekkere maaltijd.
En waarom pof je niet meteen wat meer knoflookbollen als je toch bezig bent? Gepofte knoflook is goed te bewaren in de koelkast en smaakt ook enorm lekker door de aardappelpuree of de pastasaus.
Een romige soep van gepofte knoflook met linzen en champignons, laat die herfst maar komen!
Ingrediënten
- 2 bollen knoflook
- 2 el roomboter
- 100 gr champignons, schoongemaakt en in plakjes
- 1 l groentebouillon
- 80 gr bruine linzen (Le Puy of Beluga), gedroogd
- 100 gr wortel, schoongemaakt en in plakjes
- Zout naar smaak
- optioneel: Chili flakes
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Scheur twee vierkante stukjes aluminium folie van 25 cm af en smeer daar een beetje boter op.
- Laat de bol knoflook heel, pel de teentjes er dus niet van af. Snijd het bovenste topje eraf en verpak de bol knoflook in het stukje aluminiumfolie.
- Leg de bollen knoflook op een bakplaat en pof ze in 45-60 minuten gaar in de oven tot de knoflook zacht en lichtbruin is:
- Haal uit de oven, pak ze uit en laat een beetje afkoelen.
- Druk de zachte knoflooktenen uit hun velletjes, doe ze in een schaaltje en prak ze fijn met een vork. Je hebt nu ongeveer twee eetlepels knoflookpuree.
- Snijd de champignons in plakjes en smelt de boter in een hoge soeppan.
- Bak de champignons zo’n 3 minuten op middelhoog vuur, blijf roeren.
- Voeg twee eetlepels van de knoflookpuree toe, roer een paar seconden door en blus af met de bouillon.
- Voeg de linzen en de wortelplakjes toe en roer goed door.
- Breng de soep aan de kook en laat zacht pruttelend 20 minuten koken, totdat de linzen gaar zijn.
- Breng op smaak met zout en serveer met een beetje chili flakes (optioneel)
Geniet ervan!
in my Red Kitchen op Facebook
in my Red Kitchen op Twitter
in my Red Kitchen op Pinterest
in my Red Kitchen op Instagram
Ik houd echt van knoflook. Heb het nog nooit als soep op, maar dit lijkt me echt heerlijk. Die gepofte knoflook is echt een kunstwerkje 🙂
Ja mooi he die knoflook. Wel lekker plakkerig 😉
Haha, breaking news! Leuke zus heb je ;-). Lekker recept! Knoflooksoep met linzen uit een pakje zou ik trouwens ook zo kunnen kopen! Maar hier hebben we dat niet, dus moet ik het wel zelf maken.
Groetjes, Marleen
Ja leuk he die zussen van me? 😉
Ik zou me zo kunnen voorstellen dat De Kleinste Soepfabriek zo’n soep in het assortiment zou hebben. Dat was trouwens het enige merk waar ik af en toe een pot van kocht.
groetjes!
Aha! lijkt me heerlijk! Heb nog een pot beluga linzen, en weet nu wat ik hiermee ga maken. Thanx-
Graag gedaan!
Ziet er goed uit en ga ik zeker maken, ik ben gek op knoflook, linzen en champignons, dus dat moet goed komen.
Ik heb een keer een gepofte knoflooksoep met granaatappel gemaakt. Ook heel lekker.
Groet
1+1=2 Barbara! Ben benieuwd wat je er van vindt!
Gepofte knoflooksoep met granaatappel klinkt ook spannend zeg!
MMMMM.. klinkt lekker Ellen, een echte herfstsoep!
ga ik eens proberen!!
Heerlijk voor deze tijd van het jaar 🙂
En dan een zelfgebakken broodje er bij en het is helemaal perfect.
Heb vandaag weer eens een vlecht gebakken en direct op de site gezet 🙂
Als je hem kunt gebruiken, mag je hem hebben. Baktijden kunnen iets afwijken omdat ik met hetelucht combi magnetron werk.
Pingback: Gepofte knoflooksoep met Beluga linzen - LikeFood