Kijkje in de Red Kitchen

Wat leuk dat je een kijkje komt nemen in mijn keuken!

Ik ben Ellen, ik hou van koken en van eten en nog leuker vind ik het misschien wel om daar mooie foto’s van te maken. Je moet me soms eens zien joh, ik bouw zo een hele fotostudio op mijn keukentafel terwijl ik allerlei reflectieschermen omhoog houdt en ondertussen de camera probeer te bedienen.

EK

(Yep! Dit is een blonde versie van mij, in een boot in Nederland. Ik ben inmiddels weer mijn eigen donkere zelf)

Jarenlang heb ik in Amsterdam gewoond waar ik een rode keuken had, maar in april 2013 zijn P (mijn ‘man’, maar dat klinkt zo gek in het Nederlands 😉 ) en ik naar het altijd zonnige Los Angeles verhuisd omdat hij daar een nieuwe baan heeft gevonden. Hij werkt in de visual effects en dan is LA dé place to be! Naast zijn betaalde baan is hij eigenlijk ook de technische ondersteuning van in my Red Kitchen!

En ik? Ik blog er vrolijk op los, op dit moment mag ik door mijn visum-situatie niet werken geen geld verdienen dus ik stort me naar hartenlust op het bedenken van recepten, het koken en het fotograferen van al dat heerlijke eten. Ik verveel me geen moment!

LA is echt foodie-heaven, er zijn genoeg supermarkten te vinden boordevol interessante producten en biologische groente van goede kwaliteit. Ik kook graag biologisch en puur en gebruik dan ook altijd producten die zijn gemaakt met respect voor mens, dier en milieu. Alhoewel ik ben opgegroeid tussen de pakjes, zakjes, potten en blikken probeer ik die nu zoveel mogelijk te vermijden.

En er is nog meer! LA zit ook bomvol goeie restaurants en eettentjes. En wat dacht je van Foodtrucks en Farmers Markets? Er worden hier veel leuke evenementen georganiseerd waar de Foodtrucks een groot onderdeel van zijn. Mijn favoriet is toch wel de wekelijkse Farmers Market op de parkeerplaats van het Japanse restaurant Yamashiro in Hollywood. Je hebt daar een super tof uitzicht over de stad:

004

Maar omdat de Yamashiro Farmers Market alleen in de zomer plaats vindt komt de Santa Monica Food Truck Lot op een goeie tweede plaats. Het hele jaar door op dinsdagavond verzamelen zich een aantal Foodtrucks op een parkeerplaats hier in de buurt. Als ik even geen zin heb om te koken (want ja, dat gebeurt ook wel eens) dan rijden we met alle liefde even naar de Foodtrucks voor een ‘Delhi-cious’ Chicken Tikka Masala, een currywurst of een hamburger.

In juni 2015 werd ik moeder van een super leuk meisje, Stella. Sindsdien schiet het bloggen er een beetje bij in. Ik kan op dit moment nog niks beloven over de toekomst, maar heel af en toe voel ik de neiging om een nieuw recept te delen dus dat zal ik dan ook blijven doen!
Sinds maart 2017 zijn we met ons gezin een stukje zuidelijker gaan wonen, in San Diego. Hier heb ik een mooie witte keuken gescoord, dus wie weet nodigt dat wel uit om weer mooie foto’s te maken en recepten te delen 😉

Je hoort het al, ik geniet met volle teugen van al het lekkere eten dat California te bieden heeft en ik laat me er door inspireren. Op mijn beurt hoop ik jou weer te inspireren met de recepten op mijn blog.

Heb je een verzoekrecept, een opmerking of heb je al eens iets gekookt van mijn blog? Stuur me dan een berichtje via info[a]inmyredkitchen.com of laat hier een reactie achter.

Enjoy!

33 Responses to Kijkje in de Red Kitchen

  1. Leuk blog! Doe ‘P’ de groeten van mijn ‘P’, uit hetzelfde hout gesneden. 😉

  2. Ellen Kootstra- ten Berge

    Hoi Ellen, hoorde van je moeder over je blog. Ziet er leuk uit en lekkere recepten!

  3. ik ben jou nichtje oona
    leuke gelukskoekjes

  4. Oona

    ik heb jou met een e-mail gestuurt
    fijne valentijnsdag

  5. Ellen, ik word blij van jouw blog! <3
    Heb je gemist girl!

  6. Er staat echt zo veel lekker op je blog. Ook leuk om zo een klein kijkje te nemen in LA. Welke kleur heeft je keuken nu? Ik wil later ook een rode keuken!

    • Ellen

      Dankjewel Maura!
      Mijn keuken is nu zwart :( Niet de meest positieve kleur, als we ooit weer een huis kopen dan wil ik ook weer een rode keuken! 😉

  7. sophie

    Hoi Ellen,
    Hmmpf ja, naar aanleiding van wat jij op een andere plek over de grootte van de spruitjes vertelde ben ik eigenlijk wel benieuwd naar je winkelervaringen, juist ook van de normalere producten. Kijk, van oudsher is er een beeld van slecht brood, nog slechtere kaas, en alleen maar magere yoghurt. Maar ik neem aan dat jouw winkel- en marktervaringen wat diverser zijn dan dat. Wat zijn nou de kleine (of niet zo kleine) verschillen en hoe kom je daarmee uit. Dat is eigenlijk mijn vraag…

    • Ellen

      Dankjewel Sophie, je hebt nu een zaadje in mijn hoofd geplant om een nieuwe serie te gaan schrijven. Ik geef dit soort informatie wel her & der in mijn blogposts maar een wat uitgebreidere reportage is natuurlijk nóg leuker!
      Wordt vervolgd…

      • Elzi

        Daar ben ik ook heel benieuwd naar! Ik ben de laatste jaren vaak in de VS geweest (van Alaska tot Hawai en vanalles daar tussenin) en struin dan uren door de supermarkten. Maar ik heb er nooit gewoond en ben benieuwd hoe het is als je daar je dagelijkse boodschappen moet doen. Alles bij de Whole Foods of speciaalzaakjes halen lijkt me op den duur nogal kostbaar. Wat ik ook zou willen weten: waar zou je een voorraadje van meenemen als je weer terug naar NL zou gaan?

        Bedankt voor de heerlijke recepten, ga morgen de kikkererwtensalade met avocado maar eens proberen!

        • Ellen

          Oh Hawaii, daar wil ik nog naar toe! 😉
          Het was zeker even wennen om hier dagelijkse boodschappen te doen, alleen voor honing betaal je al gauw $5. Ik stond vaak minuten voor het schap om beslissingen te maken. Maar tegenwoordig ben ik er aan gewend en doe ik mijn dagelijkse boodschappen bij Trader Joe’s, die hebben ook veel organic en dan is het nog goedkoper dan de Whole Foods of Bristol Farms. Maar ze hebben niet alles, dus ik ga voor kleine boodschappen naar Bristol Farms (die zit hier vlakbij) of Whole Foods. Vlees en vis haal ik sowieso bij die winkels of bij de slager. Vorige maand is hier een toffe slagerswinkel geopend in de buurt, zij verkopen local & organic voor een hele schappelijke prijs.

          Bedoel je wat ik mee zou nemen naar NL vanuit de VS of mee terug naar de VS als ik in NL ben geweest?
          Dat eerste zou maple syrup zijn, sriracha en verse jalapeno pepers. Misschien ook wel goeie cheddar kaas.
          En andersom (ik ga toevallig over een paar maanden naar NL op vakantie) dan zouden dat toch wel krentenbollen zijn, ik had laatst opeens zin in cracottes dus daar zou ik een pak van meenemen, ik zou jonge 20+ kaas (die ik bij Marqt altijd haalde) proberen mee te smokkelen want dat mag eigenlijk niet, en worstjes en pancetta van Brandt & Levie.

          Wat vond je van de kikkererwtensalade?

  8. Wat een leuke blog schrijf jij..Mis je Nederland?

  9. Ilse

    Hoi Ellen
    Wat een super leuke blog heb je. Ik ga zeker wat recepten uitproberen jummy jummy.
    Ik heb ooit in Amerika maple glazed chicken op nou vroeg ik me af of jij daar een recept van heb. Of iets wat in de buurt komt.

    Alvast bedankt

    • Ellen Bannink

      Hallo Ilse, leuk dat je mijn blog hebt gevonden!
      Ik heb geen recept van maple glazed chicken maar het klinkt wel lekker! Je hebt hiervoor maple syrup (esdoornsiroop) nodig maar dat kun je tegenwoordig ook makkelijk in Nederland kopen. Ik zou de kip eerst insmeren met zout en peper en dan aanbraden in de pan. Vervolgens maple syrup erbij en dan laten inkoken (kip vaak draaien).
      Lekker hoor, je brengt me op ideeën!

  10. Phylicia

    Hoi!
    Wat een leuke blog. Nu heb ik een vraag voor niet over eten, maar over je verhuizing naar Amerika. Mag je intussen al werken? En met wat voor visum ben je daar in eerste instantie gekomen? Ik wil zelf erg graag naar Amerika (Westcoast) verhuizen :)

    Thanks!

    • Ellen Bannink

      Bedankt voor het compliment Phylicia!
      Ik mag nog niet werken, mijn man heeft een O-1B visum en ik (omdat we getrouwd zijn) een O-3 visum. Op Wikipedia kun je er meer over lezen.
      Als het om visa’s voor de USA gaat dan is het vooral belangrijk om een werkgever (‘sponsor’) te vinden die voor jou een werkvisum wil en kan aanvragen, op eigen houtje is dat erg moeilijk. Meedoen met de jaarlijkse greencard loterij is ook een mogelijkheid.
      Wij gaan (op basis van het O-1B visum) zelf ook een greencard aanvragen zodat ik wel mag werken maar dat is een lang en duur proces.
      Je kunt meer lezen over visa’s op AllesAmerika.com.
      Neem gerust contact met me op als je meer informatie wilt!

  11. Melissa

    Ah wat super leuk om te lezen allemaal! Klinkt echt als een droom. Verhuizen naar LA. Alhoewel mijn interesses niet naar de USA gaat, wil ik wel graag een keer een bezoek brengen aan LA. Go on with the good tasting (as I may believe on your photos) foodies!

  12. Eline

    Hallo Ellen,

    Sinds een paar maanden kook ik van jou recepten omdat wij (nou ja… Ik dan, mijn man kookt niet ;-)) niet van pakjes koken. Wij aten al regelmatig ‘buitenlands’, maar dan uit pakjes. Nu maak ik de kip madras helemaal zelf. Ook varieer ik in jouw recepten regelmatig naar eigen inzicht :-) Je blogs zijn leuk om te lezen en je recepten zijn prima te volgen. Enkel met de quinoa falafels had ik ruzie haha. Kon je recept niet volgen.
    Bedankt iig voor de inspiratie, we hebben al heerlijk gegeten!
    (hebben gister de zoete aardappels gegeten met de spinazie en linzen, heb de geitenkaas vervangen voor gorgonzola en champignons toegevoegd, was heerlijk!)
    Vanavond eten we gewoon stamppot andijvie met spekjes 😉

    Groetjes, Eline

    • Ellen Bannink

      Hallo Eline,

      Stamppot andijvie met spekjes, dat zou ik ook wel lusten! Ik moet maar eens op zoek naar andijvie in de Amerikaanse supermarkt :)
      Leuk om te horen dat je regelmatig van mijn blog kookt, en al helemaal leuk dat je zelf varieert! Daar hou ik van :)
      groetjes, Ellen

  13. Jaimy

    Hoi Ellen,

    Doordat ik op zoek was naar de geliefde Knorr wereldgerechten recepten zónder pakjes kwam ik bij jouw mooie website terecht. Heel fijn dat je al je pakjesloze en andere lekkernijen met ons wilt delen. Je recepten zijn erg duidelijk en de foto’s erbij maken het helemaal af. Ik vind het erg leuk om in de keuken te staan, maar ik vind het altijd lastig om zelf de juiste ingrediënten te vinden en te herkennen.

    Ik heb al veel lekkere recepten gezien die ik wil gaan proberen (Kip Tikka Masala, Kip Madras, het tortillapannetje….). Nu is er nog een Knorr wereldgerecht waar ik fan van ben: Kip Tandoori. Ik weet dat de originele Kip Tandoori helemaal niet met saus wordt gemaakt, maar juist die saus vind ik zo lekker. Heb je dit gerecht toevallig ook al een keer geprobeerd te maken? En weet je welke rijst+kruiden ik het beste erbij kan gebruiken (ook die rijst bij die wereldgerechten vind ik altijd zo lekker).

    Alvast bedankt!

    Groetjes,
    Jaimy

    • Ellen Bannink

      Hallo Jaimy,

      Wat leuk dat je mijn site hebt gevonden en dat het helpt om zonder pakjes te koken! (daar doe ik het tenslotte allemaal voor 😉 )
      Ik heb binnenkort wel een Kip Tandoori recept in de planning staan, maar die zal helaas niet lijken op die van Knorr Wereldgerechten. Het is toch al ruim 10 jaar geleden dat ik die voor het laatst heb gegeten dus ik kan het me ook niet zo goed voor de geest halen hoe die smaakte.
      Ook de rijst is dus lastig, maar je kunt de rijst eens in bouillon koken, dat is ook enorm lekker. Op de site van Knorr zie ik dat er in de rijst ‘paprika (groen, rood), laurierblad, aroma’ zit. Vooral dat ‘aroma’ is natuurlijk discutabel dus ik zou het lekker eens met een bouillonblokje proberen als ik jou was.

      Ik al mijn recept voor de Kip Tandoori binnenkort maken + plaatsen!
      groetjes, Ellen

  14. Imke

    Hoi Ellen,

    Ik vind je site erg leuk. Mooie foto’s en lekker eten. Ook ik ben erg benieuwd naar hoe je met dagelijkse dingen in de US omgaat. Dingen waarmee je op vakantie meestal niet (veel) te maken hebt.
    Tegen Jaimy wil ik nog zeggen, dat je ook de potjes van Patak’s kunt proberen. Dit zijn wel kant en klaar produkten, maar op het etiket staan geen “enge” dingen. Ik kook al jaren zonder pakjes, maar als ik het een keer makkelijk wil hebben en toch Indiaas wil eten maak ik een uitzondering en gebruik ik deze potjes. Eten zonder pakjes is zoveel lekkerder en je kunt alles maken. Blijf gewoon lekker uitproberen. Het ergste wat kan gebeuren is dat het niet smaakt;)
    Nou mensen, kook en eet ze en heb plezier in het leven!

    Imke

  15. Ria

    Hoi Ellen, via welke.nl (courgette met garnalen koekjes) ben ik vanmorgen bij je terecht gekomen. Heerlijke recepten gezien en leuke blog. Inmiddels bevallen van jullie kindje? Hoop dat alles goed is (gegaan) en ik je van harte kan feliciteren.
    Groetjes Ria

  16. Joëlle

    Hallo Ellen,
    Werd als foodie op jouw blog gewezen door een oud-collega van Over Het IJ festival in Amsterdam. Hartstikke leuk! Ik zal hier vast veel inspiratie op doen. Groetjes!

  17. LaReesa

    Hoi Ellen!
    Ik ben echt blij ik heb jou blog gevonden! Ik ben Amerikanse maar mijn man kom uit Nederlands. Ik wil goeie Nederlands recepten en ik heb deze gevonden hier :) Morgen ik maak lekker eierkoeken! Mijn Nederlands is echt niet goed, maar ik moet oefenen.

  18. Hallo Ellen,
    Eens in de week eten onze zoon met zijn gezin bij ons.
    Op volgorde mag iedereen kiezen.
    Volgende week is onze zoon Tom aan de beurt.
    Hij heeft gekozen voor jou BEEF CHILI.
    Mooi recept.
    Veel plezier met je rode keuken.
    Groetjes,
    Theo.

  19. Ingrid

    Hallo,

    Al een tijdje fan van jouw site, het liefst zou ik helemaal zonder pakjes en alles biologisch koken maar vanwege tijdgebrek (4 kids en een bijna fulltimebaan) en omdat biologisch gewoon heel duur (begrijpelijk) gebruik ik soms toch een pakje. Maar als ik een recept zonder pakje zoek kom ik toch echt als eerste hier kijken!
    Ik denk dat ik je recepten maar ga uitprinten zodat ik niet meer met de telefoon naast het fornuis hoef te zoeken 😉

    Dankjewel voor je heerlijke recepten!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *