– Click here for this recipe in English -> Bali meatballs –
Grote kans dat dit recept uit een Libelle of Margriet komt. En een zéér grote kans dat dit recept niets met Bali te maken heeft. Maar deze baliballetjes zijn wél lekker!
Het is in onze familie echt een begrip, oma’s baliballetjes. Oma -met de jeugdige leeftijd van 80 jaar- maakt ze nog altijd bij verjaardagen. Ze zijn dan niet aan te slepen. Inmiddels heeft mijn zus het recept ook overgenomen en zodoende komen ze niet alleen op tafel bij verjaardagen maar worden ze ook geserveerd met Kerst en bij familieweekenden.
Het pakje uiensoep mix dat gebruikt wordt om de balletjes te kruiden hield me altijd een beetje tegen om ze ook te maken. Maar al browsend over het internet kwam ik een recept voor uiensoep mix tegen. En na een hele dag uien drogen in de oven had ik plotseling mijn eigen pot met uiensoep mix gemaakt*. Nu had ik geen excuus meer om dit recept te ontwijken.
Ze doen het erg goed als borrelhapje, maar serveer het met rijst en gestoomde of gewokte groente en je hebt een heerlijk hoofdgerecht.
Oma’s Baliballetjes, genoeg voor 4 personen als hoofdgerecht (met rijst en groente)
500 gr rundergehakt
40 gr zelfgemaakte uiensoep mix of 1 pakje ‘franse uiensoep’ van honig
1 ei
4 el paneermeel
2 uien, grof gesneden
100 ml azijn
200 ml tomatenketchup
100 gr bruine suiker
1 tl chilipoeder of sambal
Meng het gehakt met de uiensoep mix, het ei en het paneermeel.
Draai kleine balletjes, iets groter dan een soepballetje (ongeveer ø 2cm)
Smelt 50 gr boter in een grote pan en bak de balletjes tot ze gaar zijn.
Schep ze vervolgens uit de pan met een schuimspaan…
En bak de grof gesneden uien in hetzelfde vet tot ze glazig zijn.
Voeg de azijn, tomatenketchup, bruine suiker en het chilipoeder toe en roer tot het glad is.
Laat even twee minuten inkoken en voeg vervolgens de balletjes weer toe.
Nog even laten doorkoken tot de saus ingedikt is en de balletjes zijn klaar om te eten.
Serveer ze als borrelhapje of maak er een hoofdgerecht van door ze te serveren met rijst en gestoomde of gewokte groene groenten. Lekker met wat kroepoek om de saus op te dippen 😉
Geniet ervan!
* Snijd 5 grote uien in stukjes, spreid ze uit op een bakplaat die bekleed is met bakpapier en laat 4 tot 5 uur drogen op 80°C in de oven. Zorg dat ze écht goed uitgedroogd zijn.
Doe de gedroogde uien in een lege jampot en meng ze met:
- 3 theelepels gedroogde peterselie
- 3 theelepels uienpoeder
- 2 theelepels kurkuma
- 1 theelepel selderijzout
- 1 theelepel zeezout
- 1 theelepel suiker
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
Schud goed en de uiensoep mix is klaar. Schud voor ieder gebruik.
Je kunt deze mix goed gebruiken om je gehaktballen te kruiden, of je eiersalade een extra smaak te geven.
Printversie Oma’s Baliballetjes
Lijkt me heerlijk, dank voor het recept!
Graag gedaan!
Klinkt goed! Gedroogde uien (puur ui, geen rommel) zijn ook te koop bijde Aldi. 89 cent voor een potje.
🙂
Kijk, dat zijn nog eens goede tips. Ik kom nooit (meer) bij de Aldi, maar als ik binnenkort in de buurt ben ga ik er even langs! Bedankt 🙂
Ha Ellen,
Ik heb deze balletjes gemaakt, ik moet eerlijk bekennen – met een pakje uiensoep, maar het was lekker en toch makkelijk! Volgende keer maak ik,de uienmix zelf.
Bedankt wederom voor de inspiratie!
Barbara
Ziet er inspirerend uit! Mooie blog trouwens! Ik vind recepten van oma’s altijd zo geweldig. Lekker en puur, zoals eten hoort te zijn!
Dankjewel!
Kan niet wachten tot het winter wordt zodat ik oma’s snert kan maken 🙂
Heb ze net ook gemaakt, heerlijk waren ze.
Eerlijk gezegd heb ik maar de helft vd azijn en ketchup gebruikt. Smaakte nog steeds erg goed. Was bang dat de balletjes te zout zouden worden vw de soepmix maar dat viel toch mee.
Een frisse rauwkost salade erbij maakte het af. Ja en rijst natuurlijk! 😉
Ja lekker hè? De helft van de azijn & ketchup kan prima, dan worden het meer snackballetjes. Ik vind de extra saus wel lekker door de rijst en groente.
Ja nu je het zegt, dat vond ik wel wat karig bij de 2e keer opscheppen!! 😉
Volgende keer gewoon normale hoeveelheden gebruiken!!
Pingback: Balletjes in Zoet Zure Saus | La Tartinette
Pingback: Bali meatballs |
ik kwam per ongeluk op je site terecht, je schrijft leuk en deze balletjes lijken me geweldig.
Ik ga ze maken.
Wat maak jij lekkere en leuke dingen zeg. Groet van mij
Geweldig lekker! Heb ze al een aantal keer gemaakt! Regelrechte hit tijdens feestjes
Ze gaan vanavond weer in de herhaling. Perfect Oud & Nieuw snack! 🙂
Ja hoor, ze zijn er vanavond ook weer bij!
iedereen een fijne jaarwisseling en een gezond en gelukkig 2015!
hi vanuit Namibia Africa
Ik heb je Oma’s Baliballetjes ook gemaakt en ze zijn delicious!!!!
Zeker voor meerdere herhalingen vatbaar!!!
Heerlijk recept! Ook lekker met gekookte kippenbouten uit de bouillon ipv gehakt of gebakken drumsticks
Hallo,
Ik vond ze echt erg lekker. De saus iets te zoet. Volgende keer minder bruine suiker 🙂
Bedankt voor dit heerlijke recept. Zal regelmatig op tafel staan.