in my Red Kitchen

– Click here for this recipe in English -> Mexican shredded beef salad –

Heeft Simone van Simone’s Kitchen even geluk! Nadat ze mij vroeg om een recept te schrijven voor haar blog tijdens haar vakantie, had ik zóveel inspiratie dat ik twee recepten bedacht. Ik wist niet zo goed welke ik aan haar moest geven, dus toen heb ik haar maar twee recepten gestuurd.

Vorige week kon je natuurlijk al lezen over de Guacamole met bieten en appel, maar deze week vind je het recept voor een Mexicaanse stoofvlees salade.
En oh boy, wat is die lekker geworden! Het stond al een poosje op mijn ‘to make’ lijstje dat ik in mijn telefoon bij houd.

Dat is trouwens een lijstje dat steeds langer wordt in plaats van korter, dus hou je vast! Er gaat een boel lekkers aankomen want ik wil natuurlijk alles gaan maken 😉
Ik kwam op het idee voor de stoofvlees salade in een moderne diner hier in LA. We zijn er twee keer geweest en beide keren heb ik de ‘brisket salad’ besteld. Ik ben er altijd voorstander van om altijd iets nieuws te proberen maar ik kan niet garanderen dat ik de volgende keer géén brisket salade bestel 😉

Koop gauw een klapstuk en kijk op Simone’s Kitchen voor mijn recept voor de Mexicaanse stoofvlees salade.
Geniet ervan!