Afgelopen vrijdag aten we met z’n 2en een hele kip. Of nou ja, we kregen ‘m natuurlijk niet op dus we hadden het vlees eraf geplukt en bewaard. Normaal maak ik er een ragout mee, maar omdat ik al een poosje geen noodlesoep had gemaakt besloot ik om te breken met de traditie en de restjes kip vandaag te gebruiken voor een noodlesoep.
We hadden een poos geleden Cha Soba noodles gekocht, dat zijn noodles met een groene thee-smaak. Daar proefde ik niet zoveel van omdat de andere ingrediënten overheersten.
Er had iets meer pit in de soep gemogen, maar hoe dan ook was ‘ie heerlijk & erg gezond!
Noodlesoep met gegrilde kip, voor 2 grote kommen
1,5 liter bouillon, van 2 zakjes miso bouillon en 1 blokje kippenbouillon
50 gram Cha Soba noodles (groene thee noodles)
1 cup met restjes van een hele gegrilde kip, in stukken gesneden
4 chinese champignons uit blik, in reepjes gesneden
1 handvol zeewier, geweekt
2 bosuitjes, in ringetjes gesneden
1 mini paksoi, in stukken gesneden
1 theelepel sesamzaadjes met wasabismaak, of gewone sesam
Kook de bouillon 10 minuten en voeg dan de Cha Soba noodles toe. Deze moeten 6 minuten meekoken. Voeg de laatste twee minuten de champignons en de kip toe.
Week de zeewier totdat het water is opgenomen.
Doe de gesneden bosui en paksoi in grote kommen en verdeel de bouillon met de noodles, kip en champignons over de 2 kommen. Garneer met de zeewier en de sesamzaadjes.
Geniet ervan!
