Noodlesoep met gepocheerde kip

Al niezend en hoestend de herfst in. Wie heeft er geen last van eigenlijk?
Hier was het vorige week in ieder geval behoorlijk raak, ik had daardoor behoefte aan een gezonde kippensoep.
Om het toch een beetje vulling te geven gingen er noodles in. En zo geschiedde: een nieuwe noodlesoep met gepocheerde kip was geboren.

Erg snel klaar en lekker opbeurend. En direct een successoep: in één week tijd al twee keer op tafel.

Noodlesoep met gepocheerde kip, voor 2 grote kommen

1,5 l bouillon van 2 blokjes kippenbouillon
2 grote handvol taugé
2 bosuitjes
1 biologische kipfilet, in hele dunne plakjes gesneden
2 el sojasaus
2 plakjes gember
2 pepertjes
90 gr udon noodles
2 el gebakken uitjes

Kook de bouillon van 1,5 liter water, 2 kippenbouillonblokjes, de plakjes gember en het pepertje.

Snijd de kip in hele dunne plakjes en marineer ze in 2 el sojasaus.

Snijd de bosui in stukken van 5 cm en vervolgens in de lengte tot er dunne sprietjes ontstaan.

Voeg de noodles toe aan de bouillon.

Verdeel de taugé en de bosui over de kommen. Leg de plakjes rauwe kip erop en giet de achtergebleven sojasaus erover. Tip: leg de kip netjes naast elkaar zodat ze straks snel garen en niet aan elkaar gaan plakken.

Haal de peper en de gember uit de bouillon en giet vervolgens de kokende bouillon in de kommen, de kip gaart vanzelf.*

Strooi een flinke eetlepel gebakken uitjes over iedere kom.

Geniet ervan!

* Als je dit spannend vindt in verband met salmonella, kook dan de plakjes kip even een halve minuut mee met de bouillon.

Printversie Noodlesoep met gepocheerde kip