– Click here for this recipe in English -> Slow cooker pasta meat sauce –
In deze blogpost ga ik even reclame maken voor de Amerikaanse slowcooker, jongens en meisjes. En dat doe ik uiteraard geheel vrijwillig, ik word er niet voor betaald. Ik ben gewoon zelf zo blij met het bestaan ervan, en het is een must in iedere keuken!
De slowcooker is een geweldig ding. Vergeet de römertopf of die andere slowcooker die je in de oven zet. Het is namelijk een elektrische pot die je vol stopt met ingrediënten, aan zet en dan vervolgens een paar uur op het aanrecht laat staan. Het eten wordt zacht gegaard dus na die paar uur heb je een heerlijke pastasaus, een soep, zachtgegaard vlees of zelfs pompoenboter voor het ontbijt! En denk je dat je daar geen tijd voor hebt? Onzin! Het is namelijk helemaal veilig om de slowcooker aan te zetten en zelf de deur uit te gaan.
Kijk, ik ben natuurlijk over het algemeen de hele dag thuis, maar zelfs dan is het fijn om een slowcooker te hebben. Kan me haast wel voorstellen dat het nóg fijner is om een slowcooker te hebben als je fulltime werkt en een gezin hebt. Je hoeft echt bijna niks te doen om ‘s avonds een heerlijke zelfgemaakte maaltijd op tafel te zetten.
Ik heb zelfs eens ‘s nachts kippensoep gemaakt in de slowcooker. De volgende ochtend werd ik wakker met het idee: ‘oh de buren zijn al weer lekker vroeg aan het koken. Ruikt lekker!’ Pas een half uur later, toen ik de keuken inliep, realiseerde ik me opeens dat die heerlijke geur uit míjn keuken kwam. Ik had letterlijk soep gemaakt in m’n slaap 😉 Hoe fijn is dat?
Zelf heb ik een grote slowcooker van ongeveer 6 liter, van het merk Crock-Pot. Dat is het meest bekende merk in Amerika. Ze zijn hier spotgoedkoop, in Nederland zijn ze een tikkeltje duurder maar geloof mij dat een slowcooker echt een goeie investering is.
Al een poosje ben ik bezig om het perfecte recept voor slowcooker pastasaus te maken. En het is gelukt! Je moet namelijk bij een slowcooker opletten dat je niet teveel vocht toevoegt, vooral niet bij een heerlijke pastasaus. Doordat het een elektrische pan is die je afsluit met een deksel blijft al het vocht bewaard in het recept. Eerder maakte ik een waterige pastasaus in mijn slowcooker, maar na een paar pogingen heb ik de perfecte verhoudingen gevonden. Tijd om mijn recept voor slowcooker pastasaus eens te gaan delen dus!
Ik zorg dat ik altijd een voorraad pastasaus in de vriezer heb, lekker makkelijk op drukke dagen. 6 liter pastasaus is dus helemaal niet veel 😉
Super lekkere pastasaus terwijl je er (bijna) niks voor hoeft te doen. Schaf snel een slowcooker aan en maak deze saus!
Ingrediënten
- 450 gr rundergehakt
- 450 gr Italiaanse worst, vel verwijderd en vlees verkruimeld
- 1 ui, grof gehakt
- 6 tenen knoflook, uit de pers
- 2 x 800 ml tomaten uit blik
- 1 x 400 ml tomatensaus uit blik
- 1 el oregano
- 2 tl venkelzaad
- 4 laurierblaadjes
- ¼ tl zwarte peper
- zout naar smaak
Bereidingswijze
- Bak het vlees en de ui in een grote pan, zonder boter of olie en op middelhoog vuur, tot het vlees bruin en gaar en de ui zacht is. Giet het vleesmengsel in de slow cooker en voeg de andere ingrediënten toe.
- Roer door en zet de slow cooker aan voor 10 uur op ‘low’. Roer af en toe om de bruine aanbaksels in de saus op te laten nemen. Gebruik een lepel om voorzichtig het vet af te scheppen dat bovenop de saus verschijnt.
- Roer nogmaals goed door, voeg indien nodig extra zout toe en serveer met pasta of gnocchi.
NB:
Mijn favoriet tegenwoordig? Een groot bord pastasaus geserveerd met zelfgemaakte gnocchi!
Geniet ervan!
Disclaimer: In deze post staat een link naar mijn bol.com partnerpagina. Als jij iets koopt via die link dan blijft het bedrag dat je betaalt hetzelfde, maar verdien ik een klein percentage om dit blog te ondersteunen. Dankjewel, je steun wordt gewaardeerd!
Ikzelf heb ook een crockpot. Ben ermee in aanraking gekomen bij mijn tante in Canada. Gebruik hem vaak. Lekkere tomatensoep of verse tomaten erin en hup tomatenpasata. Mijn vriendinnen hebben hem nu ook en gebruiken hem ook veel. Fijn dat je ook recepten hiervoor op de site zet.
Ellen, heb je ook een recept voor de verse gnocchi erbij?
Ja! Die heb ik! Het recept is te lezen via het artikel The Secrets to Soft, Fluffy Gnocchi.
En als je nog meer slowcooker recepten zoekt, die staat ook op mijn Engelse blog in de categorie Slow cooker recipes 🙂
Ha Ellen,
Ziet er goed uit, maar ik helaas nog geen slowcoocker.
Ik heb al eens rondgekeken maar je ziet veel verschillende prijzen langskomen.
Waar moet ik op letten bij de aanschaf behalve de maat?
Groetjes,
Barbara
Hoi Barbara, ik heb een er een van het merk crockpot. Wel een met een timer zodat ik hem aan kan zetten en niet op de tijd hoeft te letten. Als hij klaar is gaat hij vanzelf op warmhouden. Kunt hem bij de Harense Smid kopen. Koop wel de 5,6 l want je kan er altijd minder in doen. De fijne is ca. 149,00 en er is ook een goede voor 119,00.
Dank voor je reactie, Monique. Een timer is een goede tip!
De maat is inderdaad het eerste criterium waar je je keuze op baseert. Wij zijn zelf maar met z’n tweeën thuis maar toch koos ik voor een grote 6-persoons crockpot. Ik hou ervan om altijd een grote hoeveelheid saus, soep e.d. te maken zodat ik het restant in porties kan invriezen voor een later moment.
En zoals Monique al aangeeft: een timer is het tweede puntje waar je op moet letten. Ik heb een digitale slowcooker die automatisch overgaat op ‘warmhouden’ als de ingevoerde tijd verstreken is. Op deze manier kun je de slowcooker aanzetten en vervolgens met een gerust hart naar je werk gaan, zonder op de tijd te moeten letten. De digitale slowcookers zijn echter wel een stukje duurder, en de timer is wat mij betreft dus geen echte must. Een uurtje meer of minder in de slowcooker maakt niet ontzettend veel verschil, doordat het vocht zo goed bewaart blijft in de pot zal het eten echt niet zo snel aanbranden 🙂
Succes met het maken van je keuze!
Ik herken het ‘probleem’ met de hoeveelheid vocht bij het koken met de slowcooker. (Ik heb overigens een crockpot van 5,6 liter/zonder timer)
Omdat je er bij weggaat, altijd een beetje bang dat je te weinig vocht toevoegt, met als resultaat dat je bijna soep hebt als je een paar uur later in je pan kijkt. Gelukkig kan mijn slowcookerpan ook op het gasfornuis, dus dan als nog maar wat inkoken of binden. Langzaam maar zeker leer ik het; het kan echt met veel minder vocht. De resultaten worden steeds beter en het is wel heel erg makkelijk; ‘s morgens alles in de pan en bij thuiskomst een heerlijke warme maaltijd.
Wat is dat voor italiaanse worst? Soort braadworst? Waar te koop?
Ja het zijn saucijzen, met o.a. venkel er in. Ik woon in Amerika en hier zijn ze in elke supermarkt te verkrijgen. In Nederland zou ik het bij de slager proberen, en vragen naar Italiaanse gekruide worstjes.
Wat bedoel je met tomatensaus als blik?
Gewoon passata / gezeefde tomaten?
Alvast bedankt
Hoi ,
Hoe lang moet op high denk je of allebei ff…