– Click here for this recipe in English -> Avocado salad dressing –
Waarschuwing: dit is misschien wel de kortste blogpost ooit door mij geschreven. Ik heb echt 0,0 inspiratie nu omdat het iets te warm is in LA om na te denken. Wat ben ik blij dat ik geen echte baan heb, dan was er namelijk niks uit m’n handen gekomen 😉
Ik heb zojuist m’n laptop al verhuisd naar de eettafel, waar een airco naast hangt. Het helpt natuurlijk een beetje, maar al een paar dagen loop ik een beetje lamlendig rond en doe ik middagdutjes. Oh nee, siësta’s! Dat woord past wel bij de warmte.
Maar ik klaag niet hoor, ik ben al lang blij dat ik mijn schema kan aanpassen naar thuis blijven en siësta’s houden. Ik moet ook echt niet denken aan koken nu, ik kan alleen maar aan frisse salades en raw pressed juices denken. Ik ben dan ook erg blij met het potje groene avocado dressing in mijn koelkast. Want zelfs nadenken over een dressing is een stapje teveel 😉
Als je op Pinterest zit dan heb je vast wel eens van een ‘green goddess dressing’ gehoord. De moderne versie van deze salade dressing is gebaseerd op avocado maar de traditionele versie bevat absoluut geen avocado, wel mayonaise, zure room en veel groene kruiden. Ik vond het wel verrassend, een dressing te maken van avocado. Er gaan er hier wekelijks zeker 4 avocado’s doorheen maar ik sta altijd open voor nieuwe toepassingen.
En dat heb ik nu gevonden! Het resultaat is een super lekkere dressing die gegarandeerd een verrassende twist aan je salade geeft! En daarnaast… geen mayonaise of room in deze dressing, de avocado is al romig genoeg van zichzelf.
Simpele en lekkere salade dressing gemaakt van avocado. Probeer het snel!
Ingrediënten
- 1 rijpe avocado, gepeld en pit verwijderd
- 1 dikke plak rode ui, uiteraard gepeld
- 1 teen knoflook
- 2 el citroensap
- rasp van 1 citroen
- 2 el rode wijn azijn
- 5 – 7 el water
- 2 el olijfolie
- 1 handvol verse spinazie
- 1 handvol verse peterselie
- zout & peper naar smaak
Bereidingswijze
- Doe alle ingrediënten in een sterke blender of food processor en blend alles door elkaar tot een glad mengsel.
- Voeg extra water toe als je een dunnere dressing wilt, roer goed.
- Bewaar in een schoon potje of lichtdichte container tot max 5 dagen.
Geniet ervan!
oooh dit klinkt heerlijk en is helemaal gezond.
Pffff die warmte zou echt niks voor mij zijn! Succes nog even en lang leve de airco 🙂
Liefs Suus
Lijkt me heerlijk met pasta en zalm 🙂
Lekker idee, doet met denken aan een green smoothie 😉
Pingback: Avocado salad dressing -