Tag Archives: avocado

Poke bowl met tonijn

Tuna poke bowl | in my Red Kitchen #tuna #raw #fish #sushi #pokebowl #tunapokebowl

– Click here for this recipe in English -> Tuna poke bowl with pickled shiitakes

De laatste tijd ben ik hard bezig om alle rauwe vis die ik 9 maanden lang niet kon eten, in te halen. Kílo’s rauwe vis eet ik nu wekelijks, in de vorm van sushi maar het liefst in de vorm van een ‘poke bowl’.

Poke spreek je uit als Póh-ké en dat is een Continue reading

7 Comments

Filed under Hoofdgerecht vis, Salade

Mexicaanse stoofvlees salade

Mexican brisket salad, can I eat this every day? | in my Red Kitchen #brisket #salad #Mexican

– Click here for this recipe in English -> Mexican shredded beef salad

Heeft Simone van Simone’s Kitchen even geluk! Nadat ze mij vroeg om een recept te schrijven voor haar blog tijdens haar vakantie, had ik zóveel inspiratie dat ik twee recepten bedacht. Ik wist niet zo goed welke ik aan haar moest geven, dus toen heb ik haar maar twee recepten gestuurd.

Vorige week kon je natuurlijk al lezen over de Guacamole met bieten en appel, maar deze week vind je het recept voor een Mexicaanse stoofvlees salade.
En oh boy, wat is die lekker geworden! Het stond al een poosje op mijn ‘to make’ lijstje dat ik in mijn telefoon bij houd.

Mexican brisket salad, can I eat this every day? | in my Red Kitchen #brisket #salad #Mexican

Dat is trouwens een lijstje dat steeds langer wordt in plaats van korter, dus hou je vast! Er gaat een boel lekkers aankomen want ik wil natuurlijk alles gaan maken 😉
Ik kwam op het idee voor de stoofvlees salade in een moderne diner hier in LA. We zijn er twee keer geweest en beide keren heb ik de ‘brisket salad’ besteld. Ik ben er altijd voorstander van om altijd iets nieuws te proberen maar ik kan niet garanderen dat ik de volgende keer géén brisket salade bestel 😉

Koop gauw een klapstuk en kijk op Simone’s Kitchen voor mijn recept voor de Mexicaanse stoofvlees salade.
Geniet ervan!

Leave a Comment

Filed under Mexicaans & Tex-Mex, Salade

Guacamole met bieten en appel

Guacamole with beet and apple | in my Red Kitchen #guacamole #Mexican #beets #apple

– Click here for this recipe in English -> Guacamole with beet and apple

Vandaag kun je een nieuw recept van mij vinden op het blog van Simone, Simone’s Kitchen.

Simone zit zelf lekker met haar luie kont een maand in Indonesië en ze vroeg mij om een gastblog te schrijven in haar aanwezigheid. Nee grapje. Niet het gastblog maar wel over haar luie kont. Simone is één van de hardst werkende personen die ik ken en ik denk regelmatig ‘hoe dóet ze dat toch allemaal?’.
Respect dus voor Simone, en ik hoop dat ze lekker geniet!!

Volg vooral ook haar Facebook pagina, ik zag al wat fijne foto’s uit Indonesië voorbij komen.

En kijk gauw op Simone’s Kitchen voor mijn recept Guacamole met bieten en appel!
Een verrassende combinatie die oh zo lekker is. En ook heerlijk herfstig, toch?

Guacamole with beet and apple | in my Red Kitchen #guacamole #Mexican #beets #apple

3 Comments

Filed under Hartige snacks, Mexicaans & Tex-Mex, Saus & dip

Courgette noodles met krokante kikkererwten

Zucchini noodles with crispy chickpeas, vegetarian and low carb! | in my Red Kitchen #glutenfree #vegetarian #lowcarb #carbfree #zoodles

– Click here for this recipe in English -> Zucchini noodles with crispy chickpeas

Can’t stop won’t stop… Ik ben echt verzot geraakt op courgette noodles, oftewel courgette in lange slierten geraspt. Een súper gezond alternatief voor spaghetti of noodles, want duh, het is groen en het is een groente! Is er iets gezonders om te eten?

Nou dan… Just sayin’…
P is momenteel super hard aan het werk, de laatste twee weken komt hij doordeweeks rond middernacht pas thuis. Hij eet op z’n werk, en ik eet dus alleen thuis. Ook best eens lekker, kan ik lekker dingen eten die hij niet lust of waar hij niet zo dol op is. Blauwe kaas bijvoorbeeld, erg lekker om dat even te laten smelten in een koekenpan en daar courgette noodles bij te doen. Dat zou ik iedere dag wel kunnen eten.

Wat ook fijn is aan een echtgenoot die moet overwerken is Continue reading

13 Comments

Filed under Hoofdgerecht vegetarisch

Groene avocado dressing

Green avocado salad dressing | in my Red Kitchen #dairyfree #glutenfree #paleo #avocado

– Click here for this recipe in English -> Avocado salad dressing

Waarschuwing: dit is misschien wel de kortste blogpost ooit door mij geschreven. Ik heb echt 0,0 inspiratie nu omdat het iets te warm is in LA om na te denken. Wat ben ik blij dat ik geen echte baan heb, dan was er namelijk niks uit m’n handen gekomen 😉

Ik heb zojuist m’n laptop al verhuisd naar de eettafel, waar een airco naast hangt. Het helpt natuurlijk een beetje, maar al een paar dagen loop ik Continue reading

4 Comments

Filed under Salade, Saus & dip

Food Truck Tuesday: California hotdog

California-hot-dog-1-inmyredkitchen

– Click here for this recipe in English -> California hot dog

Ik verklapte het net al even in de post over de Chili hotdogs, maar hier is nóg een hotdog recept!

Want die zonnige dag in mei was niet de enige keer dat ik een hotdog van Dogtown Dogs at. We kwamen deze truck laatst weer tegen toen we een bezoekje brachten aan de La Brea Tar Pits. Erg interessant museum trouwens, het is een gebied midden in LA waar teerputten zijn. Hier worden dagelijks nog veel botten en skeletten van mammoeten, reuzenwolven, grondluipaarden (die beesten waren huge!) en sabeltandtijgers gevonden. Echt tof, in het museum hebben ze die skeletten opgesteld en de beesten op ware grootte nagebouwd. Ook is er veel informatie te vinden over de geschiedenis van Los Angeles. Continue reading

4 Comments

Filed under Food Truck Tuesday, Hartige snacks, Hoofdgerecht vlees

Kikkererwten salade met avocado

Chickpea salad with cucumber, avocado and feta | in my Red Kitchen

Ik doe heel erg mijn best om af te vallen, zelfs in december rondom alle feestdagen. Maar daar zat ik weer op 1 januari ‘s avonds op de bank met een mok warme chocolademelk met marshmallows erin en een blokje chocola ernaast.

Oh oh, dat was niet de bedoeling! Om het nieuwe jaar goed te beginnen heb ik maar direct weer een juice cleanse gepland. Het was mijn tweede, de eerste deed ik in september.
Het is voor mij de perfecte manier om te breken met de slechtere eetgewoontes die er tijdens de feestdagen weer insluipen. De juice cleanse houdt in dat ik drie dagen lang alleen maar juices drink en omdat dat best heftig is voor je lichaam moet je eerst drie dagen ‘pre-cleansen’. Je eet die dagen heel clean en puur, zonder vlees, gluten en andere dierlijke producten. Continue reading

15 Comments

Filed under Hoofdgerecht vegetarisch, Lunch, Salade

Cobb Salad

Oh jongens, ik heb nu toch een lekkere salade ontdekt!

Om ervoor te zorgen dat ik vooral niet aankom hier met al dat lekkere eten bestel ik ook wel eens een salade. De naam ‘Cobb Salad’ was me al eens opgevallen maar om de één of andere reden dacht ik dat het iets met maïs te maken had. Cobb? Corn? Misschien ligt daar de verwarring?

Cobb salad p

Ik ben niet een hele grote maïs-fan, maar ik begin het wel meer te waarderen hier. Misschien ligt het aan mij maar de maïs smaakt hier echt anders en is vaak wat blanker dan in Nederland. Anyway… deze salade heeft allesbehalve met maïs te maken!

Via Wikipedia kwam ik erachter dat er verschillende verhalen de ronde doen over het ontstaan van de Cobb Salad. Continue reading

13 Comments

Filed under Hoofdgerecht vlees, LA Treats, Salade

Kalkoenwraps

Na 10 weken Los Angeles kan ik met zekerheid zeggen dat we in een stad zijn gaan wonen waar je heerlijke tortilla’s kunt kopen. Gemaakt van bloem of van maïs, groot of klein; ze zijn stuk voor stuk heerlijk!

Ok toegegeven, zelfgemaakte tortilla’s blijven toch altijd het lekkerst maar de ‘storebought’ tortilla’s zijn hier lekkerder dan in Nederland. Wat wil je ook als je maar 2 uur rijden van Mexico af zit.

Turkey wraps p

De nacho chips zijn trouwens ook erg goed te doen. Helemaal niet zo zout en daarom juist heerlijk. Continue reading

2 Comments

Filed under Hartige snacks, Lunch

Guacamole

Bij heerlijk Mexicaans eten (zoals deze Jalapeño kip) hoort natuurlijk zelf gemaakte guacamole! Dit recept is echt zo simpel, je hebt geen keukenmachine of ander moeilijk gereedschap nodig. Een snijplank, een scherp mes, een schaaltje en een vork zijn voldoende!

Guacamole p

Continue reading

1 Comment

Filed under Mexicaans & Tex-Mex, Saus & dip