De één na laatste Foodblogswap van dit jaar alweer, wat vliegt de tijd toch!
En wat bofte ik toch deze maand want ik mocht iets kiezen van Carolines blog! Caroline en ik hebben redelijk dezelfde smaak, ze kookt vaak vegetarisch en is dol op ingrediënten als quinoa, halloumi en aubergine: net als ik! Daarnaast staat ze regelmatig heerlijke taarten, koekjes of cakes te bakken die haar man Johan (‘JB’) vervolgens fotografeert. Mooie foto’s maken in ruil voor de kookkunsten van Caroline, Johan heeft het goed bekeken zeg! 😉
Caroline werkt part-time in de bibliotheek, iets dat ik vroeger toen ik klein was ook wilde doen! Ik was zo’n enorme boekenwurm toen ik jonger was dat het me geweldig leek om altijd door boeken omringt te zijn. Inmiddels lees ik met moeite een boek uit omdat ik word afgeleid door internet en tv. Er zijn gewoon zoveel leuke series en films ‘on demand’ te kijken en ontzettend veel goeie blogs op internet te vinden.
Maar om even van het onderwerp af te dwalen: afgelopen vrijdag kocht ik toch een boek waar ik niet van af kan blijven! Ik ging naar de boekwinkel voor de must-have Bountiful maar ik stuitte ook op L.A. Son – My Life My City My Food van Roy Choi. En wauw wat een te gek boek is dat zeg! Roy beschrijft zijn leven als immigrantenkind in Los Angeles en ieder hoofdstuk wordt afgesloten met een aantal relevante recepten. Roy en zijn ouders zijn Koreaans maar het zijn niet enkel Koreaanse recepten die in het boek staan, ik kan niet wachten om ook de Carne Asada te proberen, de French Onion Soup of de Chinatown Almond Cookies! Ik wil nú verder lezen dus ik geef je snel het recept voor deze heerlijke Japanse Tonijnburgers met wasabi.
Súper lekker waren ze, P zei zelfs na de eerste hap te hebben genomen: “dit is echt heerlijk!”
Jarenlang ging ik tonijn uit de weg, bang om de ‘foute’ tonijn te eten maar inmiddels bestel ik graag een ‘spicy tuna’ sushi rol. Het moest er maar eens van komen dat ik zelf ook iets met tonijn ging maken dus de keuze was snel gemaakt toen ik deze burgers op het blog van Caroline vond. Het recept maakt 4 burgers, ze zijn makkelijk rauw in te vriezen. Wij hebben ze alle 4 al op, dat zegt genoeg toch? 😉
Serveer ze met (zelfgemaakte) hamburgerbroodjes en/of een salade.
Heerlijke frisse Japanse tonijnburgers met wasabi en avocado. Een heerlijke gezonde optie voor een hamburger, en zo klaar!
Ingrediënten
- 400 gr tonijn (diepvies of vers - let wel op het keurmerk!)
- 4 dikke lente uitjes (of 6 dunne)
- ong. 30 sprietjes bieslook
- 1 - 2 el wasabi
- 1 tl Japanse peper (of gewone zwarte)
- snufje zout
- 1 el zonnebloemolie
- avocado en wasabi mayonaise om te serveren
Bereidingswijze
- Snijd de tonijn in grove stukken, de lente uitjes in ringetjes en hak de bieslook grof.
- Doe de tonijn, lente uitjes, bieslook, wasabi, peper en zout in de kom van een foodprocessor of staafmixerset en pulseer totdat je een soort gehakt hebt.
- Verdeel het tonijngehakt in 4 gelijke delen (tip: gebruik een weegschaal) en vorm er burgers van met een dikte van 2 cm. Haal de burgers door een beetje bloem om plakken tegen te gaan.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de burgers op middelhoog vuur 3 tot 4 minuten aan iedere kant tot ze gaar zijn.
- Serveer de burgers op een broodje met wat sla en tomaat en leg de avocado er boven op. Om het helemaal af te maken meng je wat wasabi met mayonaise en serveer je de burgers met een lepeltje heerlijke wasabi mayo.
NB:
Leg de tonijnburgers tussen wat bakpapier om ze in te vriezen. Dit kan gewoon rauw, dus na stap 3.
De wasabi in de burger vervliegt een beetje door het bakken, wees dus gerust royaal in het toevoegen van de wasabi aan de burgers en de mayonaise als je hiervan houdt.
Geniet ervan!
Over de Foodblogswap:
Iedere maand vindt er een ruil plaats onder foodblogs. Deelnemende blogs krijgen een ander deelnemend blog toegewezen en zoeken een recept uit om zelf te maken en over te bloggen. Deze posts worden in de laatste week van de maand gepubliceerd.
De andere uitkomsten van de Foodblogswap zien?
Kijk dan op het Pinterest Board of volg de Foodblogswap op Twitter!
in my Red Kitchen op Facebook
in my Red Kitchen op Twitter
in my Red Kitchen op Pinterest
in my Red Kitchen op Instagram
Wauw leuk stukje. En wat super dat je deze overheerlijke tonijnburger uit hebt gekozen. Staat hier ook regelmatig op het menu!
groeten, Caroline
Hi Ellen, dit lijkt me een lekker gezond recept. Ik sla hem op want vriendlief is dol op (pizza) tonijn 😉 Ben benieuwd of een tonijnburger ook in de smaak valt.
WOOO dit ziet er lekker uit! Ik heb nog nooit een tonijnburger op. Ik ga ‘m onthouden.
ellen, ik ga het maken
moet heerlijk zijn
en alles wat ik maakte van jou was heerlijk en bijzonder
mmmmmmmmm!
margreet
Pingback: Greek Turkey Burger with Fingerling “Fries” | Simply Sophisticated Cooking