– Click here for this recipe in English -> Kimchi fried rice with bacon –
Zijn jullie ook zo moe tegenwoordig? Ik kan iedere dag wel een dutje doen en val ‘s avonds om 23u al als een blok in slaap. En dat zegt wat, want normaal ga ik niet voor middernacht naar bed! 😉
Het zal een soort eindejaarsmoeheid zijn ofzo want ik heb er vooral last van op koudere en regenachtige dagen. Ik heb namelijk zin in 2015! Een nieuw jaar, nieuwe kansen én een nieuw blog ontwerp! Daar ben ik sowieso al een paar maanden mee bezig, maar het begint nu toch echt vorm te krijgen en het wordt ontzettend mooi (al zeg ik het zelf 😉 ) Ik heb de nieuwe site zelf ontworpen en P zet ‘m in elkaar. Hij is bijna klaar om onthuld te worden, maar ik vind het wel leuk om dat pas in 2015 te gaan doen.
En daar heb ik zin in! Lekker een nieuwe start maken en weer nieuwe recepten bedenken.
Tegenwoordig ben ik erg van de makkelijk & snel en omdat het nu wat kouder wordt vind ik pittig eten heerlijk. Vorige week liet ik je zien hoe je zelf kimchi kan maken. Na twee weken wachttijd is de kimchi klaar om rauw gegeten te worden, maar ik vind het ook heerlijk om er een kimchi nasi met spek van te maken. Sneller een lekkere en bijzondere maaltijd klaarmaken kan haast niet! De kimchi zit boordevol smaak, die erg lekker is met de bacon erbij.
Heb je nou geen trek om zelf kimchi te maken? Kijk dan bij de toko in de koeling, daar kun je ook potten kimchi vinden! De kimchi nasi zal dan bíjna net zo lekker zijn als met zelfgemaakte kimchi, beloofd! 😉
Een makkelijk en snel recept dat barst van de smaak!
Ingrediënten
- 170 gr spekreepjes
- 275 gr kimchi*, grof gesneden
- 450 gr gekookte zilvervliesrijst
- 4 el kimchi vocht
- 1 tl suiker of honing
- 1 el gochujang
- sesamolie
- geroosterde sesamzaadjes
Bereidingswijze
- Verhit een wok op hoog vuur en bak de spekreepjes tot ze bijna krokant zijn, ongeveer 5 minuten.
- Gebruik een schuimspaan om het spek uit de wok te scheppen, doe in een kommetje en zet weg.
- Bak de kimchi in het spekvet tot het begint te carameliseren.
- Voeg de gekookte rijst, de gebakken spekjes en het kimchi vocht toe. Roer om te mengen.
- Voeg de suiker en de gochujang toe, meng nogmaals door elkaar en serveer in kommen.
- Serveer met sesamolie en sesamzaad eroverheen.
NB:
* je kunt kimchi ook in het koelvak bij de toko vinden
Geniet ervan!
Pingback: Kimchi fried rice with bacon -