Nasi zonder pakjes

Leuk hoor, koken zonder pakjes. Maar hoe maak je dan nasi, pastasaus of soep? Jaren geleden leefde ik op pakjes, zakjes en potten. Het heeft mijn ‘foodkennis’ flink uitgebreid maar een paar jaar geleden besloot ik om geen ‘prefab’ voedsel meer te kopen. Ik wilde nasi zonder pakjes leren maken!

Nasi portait

En pastasaus, Kip Madras, Moussaka en Mexicaanse wraps.
Ik bracht veel tijd door op het Viva Forum en opende daar een topic ‘koken zonder pakjes en zakjes’. Wauw, wat een reacties kwamen daar op, allemaal boordevol tips hoe je zelf nasi of pastasaus maakt.

Inmiddels gebruik ik nauwelijks nog pakjes. Héél af en toe een boemboe of mix-zakje uit de natuurwinkel of biologische supermarkt. En de bouillonblokjes (heb je wel eens gekeken wat daar in zit?) die ik gebruik zijn ook biologisch. Maar verder maak ik lekker alles zelf.

Nasi portrait 2

Hieronder mijn recept voor nasi zoals ik ‘m het lekkerst vindt. Met spekjes en gehakt (zoals m’n moeder het maakt) en met champignons, prei en sperziebonen. Je kunt natuurlijk ook kipfilet gebruiken, varkensvlees of vegetarische wokstukjes. En je kunt de groente gebruiken die jij het lekkerst vindt. Alles kan, want het wordt toch wel lekker met dit kruidenmengsel :)

 

Nasi zonder pakjes

Voorbereidingen: 20 minutes

Kooktijd: 10 minutes

Totaal: 30 minutes

Voor: voor 4 personen

Nasi zonder pakjes

Nasi zonder een pakje of zakje, wat enorm lekker!

Ingrediënten

  • 200 gr zilvervliesrijst
  • 100 gr biologische spekreepjes
  • 150 gr biologisch rundergehakt
  • 1 grote ui, grofgehakt
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 grote prei, in ringen gesneden & gewassen
  • 1 bakje champignons, in reepjes gesneden
  • 150 gr sperziebonen, in tweeën gesneden
  • 3 el ketjap
  • 1 el komijnpoeder
  • 1 ruime tl korianderpoeder
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 tl kurkuma

Bereidingswijze

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar en giet af.
  2. Snijd en was eerst alle groenten. Indien gewenst: blancheer de sperziebonen totdat ze beetgaar zijn.
  3. Bak de spekreepjes zonder olie in een wok totdat het vet vrij begint te komen.
  4. Bak vervolgens het gehakt mee in het vrijgekomen vet.
  5. Zodra het gehakt bruin wordt voeg je de uien en de knoflook toe. Roer door totdat alles gaar is.
  6. Voeg de prei, champignons en sperziebonen toe en blijf roerbakken totdat de groente beetgaar is.
  7. Roer de ketjap erdoor en maak een kruidenmengsel van de overige kruiden.
  8. Roer het kruidenmengsel erdoor totdat alles goed gemengd is.
  9. Voeg de rijst toe en roer goed door.
  10. Roerbak dit een minuutje door en serveer met zelfgemaakte satésaus en eventueel wat sambal.

NB:

Om de nasi iets pittiger te maken kun je er ook wat sambal aan toevoegen, doe dit tussen stap 7 & 8

Kook wat kurkuma mee met de rijst voor een geel resultaat

http://inmyredkitchen.com/nl/nasi-zonder-pakjes/

Geniet ervan!

46 Comments

Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vlees

46 Responses to Nasi zonder pakjes

  1. Leuk om te lezen. Ook ik ben -al weer- enkele jaren geleden gestopt met de pakjes en zakjes. Inderdaad de bouillonblokjes uitgezonderd en de boemboe’s, moet deze nasi dus maar eens gaan proberen

    • Deze nasi is zo lekker dat ik er spontaan weer trek in krijg 😉 Kay van Kayotic raadde aan om er trassie doorheen te doen, voor de echte nasi-smaak. Dat zal ik de volgende keer proberen!

  2. Ja hoe kan dat veranderen hè… Wij kookten vroeger ook alles uit pakjes en zakjes en tegenwoordig vind ik het echt niet lekker meer. Laatst dachten we leuk, als een soort herinnering aan ‘vroeger’ we kopen weer eens een pak hokkien mie… Van Conimex…. Gadverdamme…. Vond het echt niet meer te eten! :) ziet er lekker uit die nasi!

    • Ja grappig hè? Ik zie die pakjes nu ook als iets ‘slechts’ en neps. Alhoewel m’n zusjes en ik afgelopen zomer nog juichend aan tafel zaten omdat m’n moeder bami had gemaakt uit een pakje: “jippie, smaakt naar vroeger!” 😉

  3. Pingback: Kip Madras zonder pakjes | in my Red Kitchenin my Red Kitchen

  4. hoi. Ik kwam dit bericht toevallig tegen en zag dat je zonder zakjes en pakjes werkt.
    Thuis ben ik vaak diegene die de maaltijd verzorgt. Mede doordat ik graag mag koken. Ook hier worden steeds minder zakjes en pakjes gebruikt omdat het steeds meer opvalt dat er bij de meesten een herkenbare chemische bijsmaak aan zit.
    Hier vinden ze het helemaal niet erg dat ik veel verse produkt gebruik want de smaken worden veel eerlijker en vaak intenser.
    Mede door familie en vrienden ben ik ooit een website begonnen waar mijn recepten op staan zodat ook zij hier gebruik van kunnen maken.

    • Ellen

      Bedankt voor je berichtje Jaap, leuk dat je mijn blog hebt gevonden!

      • yesssss. 3 daagjes vrij en even tijd om jou nasi te maken vanavond.
        Laat je wel weten hoe ik hem vond :)

      • zoals belooft.
        Dit was inderdaad een geweldige nasi en het is een blijvertje.
        Wat er over was gebleven hebben we meegenomen naar mijn zus en ook die was laaiend enthousiast.
        Ook de pindasaus bij dit recept is goed. Van de overgebleven pinda’s en cocos, heb ik een simpele seroengdeng gemaakt. We blijven natuurlijk zuinige Hollanders en gooien niets weg hahaha.
        Pinda’s in de koekenpan roosteren met de cocos en dan schep suiker toevoegen en onder voortdurend schudden (pan in beweging houden) even licht laten kleuren. Dan snel alles uit de pan in een bakje doen. Heerlijk als bijgerechtje. Echte seroengdeng is uitgebreider maar dit paste er ook goed bij en was snel gemaakt.

  5. Pingback: Liebster Award voor in my Red Kitchen | in my Red Kitchen

  6. Henk

    Ik ben absoluut geen goede kok en mijn zoon en dochter geven regelmatig negatief commentaar op mijn maaltijden. Veel hetzelfde en niet lekker. Ik wilde nassi maken en kwam toevallig op deze site terecht. Heb nu twee erg enthousiaste kinderen die het heel lekker vonden. Prima recept dus en ook redelijk makkelijk te maken. Complimenten.

  7. Pingback: Blogswap Spicy Gember Banaanbrood | De Bakparade

  8. Wilma Ebbinge

    Hallo Ellen,

    Ook wij willen steeds meer koken zonder pakjes/potjes. Jouw nasi is verrukkelijk! Een blijvertje zullen we maar zeggen. Dank je wel!

    Met vriendelijke groet, Wilma

  9. Laura

    Wauw, de nasi was geweldig!! Enorm genoten! Wat een geweldige blog heb je!

    Met vriendelijke groet,

    Laura

  10. doris spillner

    Leuk recept. Het wordt nog lekkerder wanneer je een boemboe maakt van rode pepers, veel knoflook, gember, laos en trassie.

  11. Marjan

    Hi Ellen ik heb de nasi gister avond gemaakt en wat was het lekker, de lekkerste nasi ooit! Bedankt voor je recept! Groetjes Marjan

  12. brenda

    Dit recept is verrukkelijk! Het koste me wel een tijdje, omdat ik ook de pindasaus erbij hebt gemaakt maar heerlijk! Deze ga ik zeker vaker maken! Nog een vraagje, hoelang kan je zoiets in de koelkast bewaren?
    Groetjes brenda

    • Ellen

      Hoi Brenda,
      dan kost het inderdaad wel eventjes maar zelf vind ik dat nooit zo erg omdat het het waard is!
      Ik zou zeggen dat je het zeker wel 3 – 4 dagen in de koelkast kunt bewaren in een afgesloten plastic bakje. In de vriezer wel wat langer!

  13. Marcel

    Hallo Ellen, wij zijn reeds een paar jaar geleden van de toevoeg pakjes afgestapt en proberen zoveel mogelijk alles met verse kruiden te maken.
    Helemaal toen ik merkte dat een bepaald merk erg zout was geworden.
    Maar nu terug naar deze Nasi, dit komt het beste in de buurt van de Nasi zoals mijn moeder die vroeger maakte. Alles wat we reeds gemaakt hebben in allerlei soorten was lekker maar smaakte niet zoals vroeger. Volgende keer doen we er iets minder komijn in, is toch vrij sterk aanwezig. Nogmaals erg lekker en bedankt.

  14. Laatst op deze manier ook een keer Bami gemaakt. Alleen toen de champignons vervangen door taugé en het gehakt weggelaten en daarvoor meer spek in iets grotere stukjes.
    Ik vind de kruiden samenstelling helemaal top voor deze gerechten.

  15. Monique van Eerdt

    Heerlijk recept! Ben er erg blij mee mag momenteel geen suiker/fruit/lactose en fructose dus kan niks eten van pakjes. Dankjewel voor het heerlijke recept! Heb alleen de ketjap weggelaten maar smaakt nog prima

    • Ellen Bannink

      Graag gedaan Monique, leuk om te horen dat het bevalt!
      De ketjap zou je ook kunnen vervangen door sojasaus, als je tenminste wel zout mag.

  16. Lien

    Beste Ellen,

    het recept ziet er erg lekker uit en door de positieve reacties zou ik het ook graag willen maken. Echter heb ik geen Kurkumg voor handen, heeft u hier misschien een altenatief voor?

    Met vriendelijke groeten,

    Lien

    • Ellen Bannink

      Hallo Lien,

      In dat geval zou je de kurkuma weg kunnen laten, het heeft een heel specifieke smaak. Je zou ook saffraan met de rijst mee kunnen koken, maar dat is duurder dan kurkuma. Kurkuma wordt ook wel ‘koenjit’ of ‘geelwortelpoeder’ genoemd, en in Amerika heet het ‘turmeric’. Misschien kun je het wel onder die naam vinden?

      groetjes Ellen

  17. Lien

    Beste Ellen,

    het recept ziet er erg lekker uit en door de positieve reacties zou ik het ook graag willen maken. Echter heb ik geen Kurkumg voor handen, heeft u hier misschien een alternatief voor?

    Met vriendelijke groeten,

    Lien

  18. Marijke

    Eerste keer nasi zonder pakje. Het smaakt wel heel anders dan hoe mn moeder het altijd maakte, met pakje. Even wennen, maar heel erg lekker. Ga ik zeker vaker maken, misschien met een tikkie minder kruiden. Tijd om alle “slechte” dingen te laten staan en de gezonde kant op te gaan :). Heb alweer inspiratie opgedaan door je andere recepten, helemaal zin om morgen alweer te gaan koken :)

  19. Pingback: Recept 1: Nasi met saté zonder pakje | La Vita e Bella

  20. Pingback: Bami | Kaboutertuin

  21. Sonja

    De nasi (waar ik bami van maakte) werd hier zo ongeveer verslonden! Dank!

  22. Dewi

    Leuk en lekker recept maar niet echt nasi zoals nasi is .

  23. Pingback: Nasi Goreng | Eef Kookt Zo

  24. Esther

    Heerlijk recept, perfecte kruidenmix! Ik gebruikte de helft van de kruidenmix qua hoeveelheid, dat was voor ons genoeg (bij dezelfde hoeveelheden rijst en groenten). Dank je wel!

  25. Rolinka

    Hallo Ellen,
    Wat lijkt dat een heerlijk recept. Mijn man mag niet zo vaak spekjes ivm hoog cholesterolgehalte in het bloed. Heb je een goed en lekker alternatief hiervoor?
    Alvast bedankt. Groeten, Rolinka

    • Ellen Bannink

      Hallo Rolinka, je kunt de spekjes er gerust uit laten, en eventueel wat extra champignons toevoegen. Je zou ook magere ham kunnen gebruiken, mag hij dat wel hebben?
      Eet smakelijk!

  26. Esther

    Het commentaar van mijn man: “Lekkerder dan die van mijn moeder!” (met pakje…)

  27. Dineke

    Vandaag deze nasi gemaakt en het was heerlijk! De kruidenmix is perfect van smaak, ik deed er iets minder van alles in.
    Dit wordt een blijvertje, dankjewel voor het recept!

  28. Jacqueline

    Deze nasi is de lekkerste die ik ooit geproefd heb, hij is werkelijk heerlijk.
    Wij aten hem met satehsaus, seroendeng, kroepoek en atjar tjampoer..
    Ik wil hem nooit meer anders! Je slaat er niet zo dicht van en je krijgt bijna geen zout binnen zoals met pakjes.( wat dacht je van al die e-nummers)

  29. Diny

    Gisteren gemaakt, dit is superlekker! Bedankt voor dit recept.

  30. Yvonne

    En weet je,in al die pakjes en zakjes zit ook heel veel zout!!! Bedankt voor dit nassi recept.Ik ga het gauw eens maken!

  31. Rose-Marie de Koning

    Mijn kruiden- en specerijenverzameling begint zich behoorlijk uit te breiden met zulke lekkere recepten! Voor dit gerecht hoefde ik alleen maar de gemberpoeder aan te schaffen, want de andere had ik al in huis. Heerlijk recept! Ik heb het gehakt weggelaten en helaas waren de champignons die ik gekocht had niet goed meer, maar ik had nog genoeg groente voor ons tweeën om het tot zijn recht te laten komen.
    Morgen staat er kip madras op het menu.

  32. Pingback: Nasi zonder pakje of zakje – Recepten van Miranda & Yannick

  33. Vincent Bruinink

    Lekker recept! Ideale basis met gezonde ingrediëten.

  34. Danielle

    Mmmm, heerlijk gegeten! Recept om te bewaren.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *