Zo, dat was een heftige en spannende week vorige week. Als je me op Twitter volgt dan heb je vast gezien dat P en ik vorige week getrouwd zijn op mijn verjaardag. En nu mag ik jullie éindelijk iets vertellen over iets anders dat mij al een poos bezig houdt. Het is je vast opgevallen dat ik het vaak over Amerika heb, ik steek niet onder stoelen of banken dat ik gecharmeerd ben van dat grote gekke land. En nu…
… gaan we verhuizen naar Los Angeles!!
Wat zeg ik… EMIGREREN!!
P heeft er een baan gevonden en vorige week kwam eindelijk het verlossende woord dat zijn werkvisum is toegekend.
Poeh, dat was me het weekje wel!
Dit was onze bruidstaart, pretty huh? En ook nog eens héérlijk!
Gemaakt door een lieve vriendin.
De komende tijd gaat het heel druk worden. We waren natuurlijk al voorbereid op een mogelijke emigratie dus nu kunnen we eindelijk alles gaan regelen. Ons huis gaat verhuurd worden, we zijn al wat spullen aan het uitzoeken (wat geven we weg, wat slaan we op, wat nemen we mee) en we vertrekken eind april.
Nog 6 weken om hier in Nederland afscheid te nemen van onze lieve vrienden en familie. Nog 6 weken om te kunnen wennen aan het idee dat het écht is, dat we écht na lang wachten en dromen zullen verhuizen naar zonnig Californië. Een gek idee, maar wel iets waar we allebei naar uit kijken.
P zal na aankomst vrijwel direct aan het werk gaan. En ik? Ik mag helaas niet werken dus dat houdt in dat ik heel veel tijd voor inmyredkitchen.nl heb. Via mijn blog zal ik doorgaan met het posten van lekkere recepten en zal ik jullie op de hoogte houden van mijn belevenissen in LA.
Op inmyredkitchen.com ben ik van plan om een Engelstalig blog te starten. Hier wil ik Nederlandse recepten en herinneringen gaan delen.
Kortom, genoeg plannen!
De komende tijd zal het een gekkenhuis worden en ik kan niet beloven dat ik twee keer per week kan blijven posten. Maar als we eenmaal gesetteld zijn in Los Angeles dan kan ik dat weer naar hartenlust inhalen.
In de tussentijd een re-post van een über Amerikaans recept. Een recept dat ik toevallig ook nog eens meenam uit LA na een vakantie:
Lekker knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen. Dit zijn de perfecte koekjes! De toevoeging van noten maakt het helemaal af!
Ingrediënten
- 270 gram bloem
- 1 tl baking soda (of bakpoeder)
- 1 tl zout
- 200 gram boter
- 150 gram kristalsuiker
- 150 gram bruine suiker
- 1 tl vanille-extract (of vanille suiker)
- 2 grote eieren
- 230 gram chocolate chips
- 130 gram ongezouten noten, gehakt
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190°C maar haal alvast de bakplaat uit de oven en bedek deze met bakpapier.
- Laat de boter en eieren op kamertemperatuur komen.
- Meng de bloem, bakpoeder en zout in een kleine kom door elkaar.
- Mix de boter, kristalsuiker, bruine suiker en vanille extract vervolgens in een andere grote kom totdat het crèmig is geworden.
- Meng de eieren één voor één door het botermengsel en mix het tot de eieren er goed doorheen zitten.
- Mix het bloemmengsel door het botermengsel.
- Doe de noten in een stevige zak en rol er een paar keer met een deegroller overheen. Je kunt ze natuurlijk ook fijnhakken in een foodprocessor, maar zorg dan wel dat ze niet té fijn gemalen worden.
- Meng de chocolate chips en de noten door het koekjesdeeg.
- Leg met behulp van twee lepels het deeg in kleine bolletjes op de bakplaat. In de oven lopen ze vanzelf uit tot koekjes, dus platdrukken hoeft niet.
- Bak ze vervolgens 10 tot 12 minuten totdat ze goudbruin zijn. Laat ze daarna direct afkoelen op een rooster.
NB:
Vanille-extract is niet in Nederland verkrijgbaar, op enkele webwinkels na. In de supermarkten kun je vanille-aroma kopen, maar dat is synthetisch. Vanille-extract maken is heel simpel, je hoeft alleen maar even te wachten: neem 8 vanille-stokjes en stop ze in een flesje. Giet hier wodka bij en wacht 8 weken. Eenmaal in gebruik genomen hoef je het alleen bij te vullen met wodka, zo heb je een levenslange voorraad vanille-extract. Heb je geen tijd om zo lang te wachten? Gebruik voor dit recept dan wat vanille-suiker.
Baking soda is te koop bij toko’s of groothandels. Je kunt in dit recept ook bakpoeder gebruiken. Een uitleg over het verschil tussen baking soda en bakpoeder lees je hier.
Geniet ervan!
Wow wat cool!
Heel veel succes en ik ben heel erg benieuwd om de verhalen te lezen 🙂
Dankjewel! Ik kan niet wachten om inspiratie op te doen in LA 🙂
Ben super trots op je zus!
😀
Bij Potten en Pannen in Utrecht kan je Vanille extract kopen. Maar ook bij hun online! Ik denk dat meer kookwinkels het verkopen. http://www.pannen.nl/catalogsearch/result?q=vanille
Ik moet gauw weer nieuwe halen. Je gaat toch best vlot door zo’n flesje! 😉
Ik gebruik het ook best vaak, maar het voordeel van mijn flesje is dat ik er alleen wodka hoef toe te voegen om het weer aan te vullen. Die gaat dus eeuwig mee 😉
Of nou ja, die geef ik dus straks aan een vriendin als ik m’n spullen inpak.
Hahaha, daar maar een nieuwe voorraad maken! Maar idd jou manier is wel een stuk handiger. Denk dat ik maar eens bij de Lidl langs moet. Die heeft regelmatig goede vanillepeulen te koop!
Je gaat er geen spijt van krijgen, beloofd! 😉
Spannend!!!!
Ik heb je genoemd op mijn blog: http://duizenden1dag.blogspot.nl/2013/03/liebster-blog-award.html
groetjes, Martine
Wauw dankjewel Martine, wat leuk! Ik ga er volgende week even aan zitten, nu te druk met het Food Film Festival.
Pingback: Appeltaart voor mijn verjaardag! | in my Red Kitchen