Al jaren bewaar ik recepten gekopieerd of overgetypt op m’n computer. Netjes gesorteerd in mapjes in categorieën als ‘Mexicaans’, ‘Hollands’ en ‘Taart & toetjes’. Ik dacht dat ik het hele assortiment wel uit m’n hoofd kende, maar een paar maanden geleden vond ik opeens een recept voor Thaise soep. Geen enkel idee waar ik die ooit had gevonden en ik was verbaasd over de verantwoorde factor ervan. Bouillon, verse groente en mager vlees: wat heeft een mens nog meer nodig?
Deze Thaise soep heeft me veel ideeën gebracht. Met een beetje pindakaas en ketjap erdoor wordt het een lichte pindasoep. Met noodles erdoor is het plotseling een noodlesoep. Continue reading
