Woehoe! Wij zitten inmiddels in het zonnige Amerika maar ik wil jullie natuurlijk niet in de steek laten. Daarom hier een lekker recept voor een snelle pasta met garnalen, lekker in een romig peper & citroensausje.
Excuses voor de slechtere foto’s dan jullie van me gewend zijn. Ze zijn gemaakt met m’n iPhone 😉
Pasta met garnalen
Een snelle en erg lekkere pasta. De saus is wat romig en pittig maar de smaak van de citroen heft dat weer op. Lekker zomers met garnalen!
Ingrediënten
- 300 gr tagliatelle
- 1 el olijfolie
- 1 rode ui, in halve ringen gesneden
- 2 tenen knoflook
- 1 rode peper, zaadjes verwijderd en grof gehakt
- 500 gr rauwe garnalen, gepeld
- 250 ml room
- 1 citroen, rasp & sap
- zout & peper
- Rucola-salade om erbij te serveren
Bereidingswijze
- Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking.
- Bak de ui samen met de knoflook en de peper even aan totdat de ui zacht is en de olie rood kleurt.
- Voeg de garnalen toe en roerbak ze kort mee tot ze rood beginnen te kleuren.
- Roer de room erdoor samen met de citroenrasp en sap en laat op hoog vuur eventjes inkoken. Niet te lang, anders worden de garnalen taai en dat is zonde.
- Voeg de gekookte (& uitgelekte) pasta toe, roer even door en breng op smaak met zout & peper.
- Serveer op een bedje van rucola en bestrooi naar smaak met geraspte parmezaan.
Copyright Ellen Bannink - in my Red Kitchen
Geniet ervan!
ps: volg je me al op Facebook, Twitter en Instagram? Daar blijf je op de hoogte van mijn eerste tijd in Amerika!
