Toen ik voor het eerst vis ging bereiden was ik verbaasd hoe snel en makkelijk dat gaat. En dan heb ik het niet over vissticks die je bakt in de pan tot ze goudbruin zijn of over garnalen die je even wokt.
Het was echt een verrassing voor mij dat een visfilet maar 10 tot 12 minuutjes in de oven hoeft.
Dit recept kwam ik eens tegen op de website van Jamie O. Hij maakte het met bacon, ik met rauwe ham (Coburger). Toch iets minder vet en net zo lekker.
Lekker met een salade met tomaat en gegrilde polenta. Of met wat pasta en groene asperges.
Citroenvis met rauwe ham
Een heerlijk licht en gezond visje, lekker voor zomer én winter!
Ingrediënten
- 2 x 200 gr kabeljauwfilet, zonder huid (of andere witvis)
- 1 takje rozemarijn, blaadjes fijngehakt
- 1 citroen, schil geraspt (en sap geperst voor citroenmayonaise)
- versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 8 plakjes gerookte ham (Coburger etc)
- 1 el olijfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Breng de vis op smaak met de rozemarijn, citroenschil en peper.
- Leg 2 plakjes gerookte ham nu dakpansgewijs op een plank, en 2 plakjes ham er overlappend naast. Leg de vis erop en wikkel de ham eromheen. Doe dit ook met de andere visfilet en 4 plakjes gerookte ham.
- Pak een ovenvaste koekenpan en verhit deze een beetje op medium vuur.
- Verwarm wat olijfolie in de pan en bak de vis een minuutje aan één kant.
- Plaats nu de pan in de oven en bak zo’n 10 tot 12 minuten (afhankelijk van de dikte van de vis) in oven totdat de ham knapperig en goudbruin is en de vis gaar.
- Maak in de tussentijd met het citroensap en een paar lepels mayonaise een heerlijke frisse saus.
Copyright Ellen Bannink - in my Red Kitchen
Geniet ervan!
Dit maak ik ook wel eens. Een heerlijk gerecht ook voor een etentje. Je kunt het helemaal van tevoren klaar maken. (http://carolinebrouwer.blogspot.nl/2010/05/kabeljauw-in-pancetta-gewikkeld-met.html)
Oh inderdaad, wat leuk! Ja, makkelijk én lekker! 🙂
Pingback: Feestelijke recepten voor Kerst op een rijtje | in my Red Kitchen