Tag Archives: oven

Perfecte Dutch baby pancake

Perfect-Dutch-baby-pancake-4

Al eerder schreef ik over die heerlijke Amerikaanse ovenpannenkoek die ze ‘Dutch baby pancake’ noemen. Sterker nog, ik deelde als eens het recept voor een Dutch baby pannenkoek met bosbessen en een chocolade pannenkoek met aardbeien.

Nu hoef ik jullie natuurlijk niet te vertellen dat deze pannenkoek niks met Nederland te maken heeft, want ‘wij Nederlanders’ denken er niet aan Continue reading

8 Comments

Filed under Ontbijt

Oven risotto met chorizo en chili-kip

Oven baked risotto with chorizo and chili chicken

Vorige maand sloeg ik even over maar nu doe ik weer mee hoor, ik heb het natuurlijk over de Foodblogswap!

Tot mijn grote vreugde mocht ik koken van (misschien wel) mijn favoriete Nederlandse foodblog, het blog van Maura, Yellow lemon tree. Maura’s blog is mooi, wat zeg ik? Súper mooi! Zo mooi dat ik er stiekem een beetje jaloers op ben. Maar ssshhht, zeg dat maar niet hardop 😉 Continue reading

8 Comments

Filed under Foodblogswap, Hoofdgerecht vlees, Pasta & risotto

Aubergine Parmigiana

Hoera! Weer een geïllustreerd recept!

Dit keer gemaakt door mijn lieve vriendinnetje Linda die ontzettend goed kan tekenen. Niet zo gek dus dat ze illustrator is geworden 😉 Naast haar beeldende werk werkt ze ook aan educatieve projecten en binnenkort start ze een website voor portretten in opdracht. Hoe leuk zou het zijn om je grootouders te verrassen met een getekend portret van alle kleinkinderen? Of om je lieve kittens te laten vereeuwigen in olieverf? Misschien een geschilderd portret van je favoriete zanger? (en opeens herinner ik me dat ik Linda nog eens wilde vragen om een portret van Johnny Cash te maken als cadeau voor P! Sssst, niet doorvertellen… hij leest m’n blogposts toch niet uit zichzelf ;-))

Ovenschaal  met bord

Omdat Linda en ik allebei als zelfstandig ondernemer werkten in Amsterdam hadden we allebei gekke werkperiodes. Soms heel druk en geen tijd om af te spreken maar soms ook genoeg tijd voor een dagje sauna of een kop koffie tussendoor. Dat deden we dan ook regelmatig. Continue reading

5 Comments

Filed under Hoofdgerecht vegetarisch

Valentijn! Hoofdgerecht: Kruidig lamsrack

Mijn lief is dol op lam. Dus op Valentijnsdag verras ik hem graag met een kruidig lamsrack uit de oven. Het recept vond ik een poosje geleden via Foodgawker.

Lamsrack portrait groot

Ik maakte het al eens eerder maar het recept geeft iets te veel marinade. Dus hieronder een aangepaste versie, zodat je een heerlijk korstje krijgt op het vlees.

Continue reading

1 Comment

Filed under Hoofdgerecht vlees

Geitenkaasbroodjes met tijm en ui

Een onbedwingbare behoefte om iets te gaan bakken overviel me vandaag. Ok, ik was al een paar dagen van plan om ‘iets’ te gaan bakken.

Ik moest denken aan de geitenkaastaartjes die ik voorheen wel eens maakte. Ui bakken met tijm, dat op een plakje bladerdeeg verdelen, geitenkaas erover en afbakken in de oven.
Maar ik had geen bladerdeeg in huis. Wél bloem natuurlijk. Maar waarom zou ik er geen leuke broodjes van maken?

Broodjes portrait

Continue reading

8 Comments

Filed under Brood, pizza & deegwaren, Hartige snacks

Citroenvis met rauwe ham

Toen ik voor het eerst vis ging bereiden was ik verbaasd hoe snel en makkelijk dat gaat. En dan heb ik het niet over vissticks die je bakt in de pan tot ze goudbruin zijn of over garnalen die je even wokt.
Het was echt een verrassing voor mij dat een visfilet maar 10 tot 12 minuutjes in de oven hoeft.

Citroenvis landscape

Dit recept kwam ik eens tegen op de website van Jamie O. Hij maakte het met bacon, ik met rauwe ham (Coburger). Toch iets minder vet en net zo lekker. Continue reading

3 Comments

Filed under Hoofdgerecht vis

Porchetta, een buikspekrollade

Niets feestelijkers dan een groot stuk gebraden vlees toch? Deze porchetta is een recept uit ‘Home Made Winter‘ van Yvette van Boven. De ‘Home Made’ kookboeken zijn de beste kookboeken die je kunt vinden! Heb je ze nog niet? Zet ze dan direct op je verlanglijstje!

Porchetta

Continue reading

1 Comment

Filed under Hoofdgerecht vlees

Cheesecake

De allereerste keer dat ik cheesecake ging maken was in mijn studentenkeukentje, ergens rond 2003.
“Klop de slagroom lobbig en het eiwit puntig” stond er in het recept. Wist ik veel wat ‘lobbig’ en ‘puntig’ was. Het zal dan geen verrassing zijn dat de cheesecake faliekant mislukte.

Inmiddels zijn dit soort termen mij niet meer vreemd, maar heb ik ook een véél makkelijker recept gevonden! Hiermee maak je een gewone degelijke cheesecake. De volgende keer voeg ik wat geraspte citroenschil en vanille toe.

Cheesecake, voor een normale springvorm

Cheesecake 2 Continue reading

4 Comments

Filed under Cake & taart

Eieren uit de oven

Dit gerechtje at ik voor het eerst als lunch, op een vol terras tijdens een nog vollere werkperiode. Lekkere zachte eieren om je toast in te dippen. De tweede keer dat ik het at was toevallig weer in een drukke werkperiode.

Ik word soms enorm meegezogen in zo’n periode als we naar de deadline toewerken. Je komt alleen thuis om te slapen maar voor de rest ben je alleen maar aan het werk en heb je altijd mensen om je heen. Hoe heerlijk kan het dan zijn om even een uurtje van je werkplek weg te gaan om tijd alleen door te brengen. Met lekker eten 😉 Continue reading

7 Comments

Filed under Ontbijt

Braadpanbrood (deel 1)

Een oven creëren ín je oven, eigenlijk best grappig.
Want dat is eigenlijk wat je doet bij zo’n ‘Braadpanbrood’.

Twee weken geleden kwam ik bij dit recept voor ‘Dutch Oven Crusty Bread’. En aangezien ik dól ben op vers brood moest ik deze wel proberen. Na wat gezocht te hebben op internet besloot ik om inderdaad dit recept te maken.

Het gelukte brood

Continue reading

6 Comments

Filed under Brood, pizza & deegwaren