Meat Free Monday! Oh nee, dat was gisteren hè? 😉
In het kader van mijn goede voornemens kocht ik bij de toko wat tofu, zonder dat ik daar directe plannen mee had. Op het mooie blog Season with Spice vond ik vervolgens een interessant recept met tofu.
Heerlijke krokant gebakken tofu die je paneert in panko en het vervolgens bakt in de pan. Dat is nog eens wat anders dan wokken!
Erg lekker als vegetarisch hapje of als bijgerecht bij noodles.
Het paneren van de tofu is even wat werk, maar het is het zeker waard. Omdat het originele recept voor de tofublokjes me wat flauw leek heb ik extra spice toegevoegd aan de maïzena. Het was lekker en de dipsaus maakt de Crispy Tofu helemaal af.
Doe eens iets anders met tofu: lekker krokant gepaneerd
Ingrediënten
- voor de crispy tofu:
- 1 blok tofu (ong. 300 gr)
- ± 20 gr maïzena
- ¼ tl gemalen witte peper
- ¼ tl chilipoeder
- ¼ tl zout
- 1 ei
- 1 tl sojasaus
- ± 60 gr panko (te koop bij de toko maar tegenwoordig ook soms bij supermarkten)
- voor de dipsaus:
- 50 ml sojasaus
- 2 tl sesamolie
- 1 tl rijstazijn
- 1 tl suiker
- 2 knoflooktenen, uitgeperst
- 1 rode peper, zonder zaadjes en fijngehakt
- 1 bosui, fijngehakt
- 1 tl sesamzaad
Bereidingswijze
- Meng alle ingrediënten voor de dipsaus door elkaar en zet weg.
- Pak nu 3 kommetjes/schaaltjes en zet ze naast elkaar.
- In kom 1: meng de maïzena met de witte peper, de chilipoeder en het zout.
- In kom 2: kluts het ei los samen met de sojasaus.
- In kom 3: de panko.
- Snijd de tofu in ongeveer 16 blokjes (dus eerst in 2, dan in 4, vervolgens in 8 en dan in 16) van 2 cm dik.
- Wentel de tofu nu blokje voor blokje eerst door de maïzena, vervolgens door het ei en tot slot door de panko. Leg weg op een bordje totdat je ze gaat bakken.
- Verhit nu ongeveer 1 cm zonnebloemolie in een grote pan. Als de olie warm genoeg is bak je de blokjes tot ze bruin zijn. Draai ze om om de andere kant ook te bakken.
- Laat ze uitlekken op keukenpapier en eet ze met de sojasaus
NB:
Een tip: gebruik je ene hand om de tofu door het maizenamengsel en de panko te rollen, en je andere hand om de tofu door het ei te halen.
Geniet ervan!
Okay, dit zier eruit als iets wat zelfs ik—de tofu hater—zou kunnen waarderen. Ik ga het proberen!
Doen! De zachte tofu heeft niet zoveel smaak, dus zorg dat je de smaak aan het paneerlaagje geeft. De dipsaus maakt ook veel goed. Yum, lekker hoor! 🙂
Hoi hoi, de mihoen op de foto ziet er ook erg smakelijk uit! Is dit ook je eigen recept? Zoja waar staat die op je blog? Ik zou deze namelijk graag is maken! Groetjes uit apeldoorn, brenda