Tag Archives: aziatisch

December 3, 2014 · 7:00 am

Zelf kimchi maken

Home made kimchi - easy to make and so delicious! | in my Red Kitchen #kimchi #homemade #korean

– Click here for this recipe in English -> Home made kimchi –

Kimchi – in Nederland is dat helemaal niet zo bekend. Ik kan me in ieder geval niet herinneren dat ik dit al kende toen ik nog in Amsterdam woonde. Maar gelukkig is LA een meltpot van culturen en heb ik kimchi leren kennen!

Kimchi is een Koreaans bijgerecht van gefermenteerde groente. Je kunt allerlei soorten groente en specerijen hiervoor gebruiken maar de meest bekende variant is kimchi gemaakt van Chinese kool gefermenteerd in kochukaru. Kimchi wordt gegeten als bijgerecht, je snijdt het in stukjes en serveert het bij rijst of ‘Korean barbecue’. Maar je kunt er ook heerlijke nasi mee maken! Volgende week deel ik daarvoor het recept.

En denk je nou bij fermenteren Continue reading →

16 Comments

Filed under Aziatisch, Bijgerechten

Tagged as , , , , , , , ,

August 15, 2014 · 7:00 am

Noodles met peultjes en goma dare dressing

Noodles with snow peas and a goma dare sesame dressing | in my Red Kitchen

– Click here for this recipe in English -> Noodles with snow peas and goma dare dressing –

Als ik P ergens een plezier mee kan doen dan is dat wel met peultjes. En dan het liefst rauw. Ik probeer ze zelf ook wel eens rauw te eten, maar helaas… ik wil ze écht graag lekker vinden, zodat ik rauwe peultjes kan snacken in plaats van chips of chocola 😉

Maar roergebakken lust ik ze echter wel! Gelukkig maar, want er zaten prachtige paarse peultjes in het pakket dat ik deze keer van Frieda’s opgestuurd kreeg. Ik moest snel zijn, want zodra P zou zien dat er peultjes in de koelkast lagen dan Continue reading →

3 Comments

Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vegetarisch

Tagged as , , , , , ,

July 1, 2014 · 7:00 am

Food Truck Tuesday – Onigiri, Japanse rijstballen

Onigiri, Japanese rice balls filled with yummyness! | in my Red Kitchen

– Click here for this recipe in English -> Onigiri, Japanese rice balls –

Vandaag een wel heel bijzondere ‘Food Truck Tuesday’, want de inspiratie voor dit recept heb ik stiekem niet opgedaan bij een food truck. Maar bij een Food Truck denk je aan streetfood, toch? En bij een night market hoort ook streetfood! Een poosje geleden ontdekte ik namelijk iets nieuws (voor mij) in LA, de zogeheten Night Market.

Een Night Market is een Aziatische markt met eettentjes, muziekoptredens en enkele verkopers met leuke hebbedingetjes. Maar aan die laatste twee besteed ik eigenlijk geen aandacht, want aan het eten heb ik genoeg! Continue reading →

12 Comments

Filed under Aziatisch, Food Truck Tuesday, Hartige snacks

Tagged as , , , , , , , , , ,

June 19, 2014 · 7:00 am

Dan dan noodles, noodles in een pittige pindasaus

Dan dan noodles, noodles in een pittige pindasaus | in my Red Kitchen

– Click here for this recipe in English -> Dan dan noodles –

Je zal het vast niet geloven maar ik had mijn eerste rijles toen ik al 28 jaar was; 6 maanden en 26 rijlessen later had ik mijn rijbewijs op zak. In Nederland is dit best snel maar als ik dit aan mijn Amerikaanse vrienden vertel dan zijn ze verbaasd. In Amerika (of in LA in ieder geval) heb je maar 6 uur aan rijlessen nodig om rijexamen te mogen doen. Ik was uiteindelijk ‘maar’ €1.500 kwijt aan mijn rijlessen, theorie-examen en praktijk toets, in LA liggen de kosten véél lager. Wij hoefden maar $33 te betalen voor onze Californische rijtest. Dat is inclusief 3x een theorietoets (voor als je zakt, je mag het dezelfde dag nog 2x opnieuw doen) en 1x afrijden. Een tweede keer afrijden kost… hou  je  vast… wel $6!! Als je ouder bent dan 18 dan heb je in principe geen rijlessen nodig, vanaf je 16e mag je al afrijden en met een tijdelijk rijbewijs (dan sta je onder toezicht van je ouders) rondrijden. In dat geval heb je 30 uur theorieles gehad en moet je 6 uur (!!) Continue reading →

9 Comments

Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vegetarisch

Tagged as , , , , , , , ,

March 4, 2014 · 7:00 am

Food Truck Tuesday: Bulgogi Beef Bowl

Bulgogi Beef Bowl, a perfect qucik week night meal | in my Red Kitchen

– Click here for this recipe in English -> Bulgogi beef bowl –

Ik heb nog nooit zo veel Koreaans eten gehad als hier in LA. Niet zo gek, want LA is een echte smeltkroes. Grappig is ook wel dat mensen elkaar op blijken te zoeken en bij elkaar gaan wonen. Verschillende gebieden in deze stad worden dan ook omgedoopt tot Little Armenia, Koreatown, Little Osaka en uiteraard Chinatown. Alhoewel je voor het échte Chinatown naar de San Gabriel Valley moet. Voor mij voelt het daar zelfs als China, Continue reading →

7 Comments

Filed under Aziatisch, Food Truck Tuesday, Hoofdgerecht vlees

Tagged as , , , , , , , , ,

January 28, 2014 · 7:00 am

Foe Yong Hai

Foe-yong-hai-4-inmyredkitchen

En hoppa! Na de Three Cup Chicken van vorige week nu alweer een Chinees gerecht! Of tenminste… ‘Chinees’ zoals het in Nederland bekend is 😉 Aanstaande vrijdag is het niet alleen Chinees nieuwjaar en begint het Jaar van het Paard, maar deze week vindt ook de Foodblogswap weer plaats.

Voor de eerste Foodblogswap van 2014 mocht ik koken van Aranka’s Kookblog, dat je kunt vinden op www.natriumarm.eu. En de naam zegt het al, Aranka moet noodgedwongen natriumarm eten door een nierziekte en ze is dus een blog begonnen om haar lekkere recepten te delen. Ze laat goed zien dat natriumarm (en dus zoutloos) eten niet smakeloos hoeft te zijn.

Foe-yong-hai-2-inmyredkitchen

Daar kan ik nog iets van leren, Continue reading →

18 Comments

Filed under Aziatisch, Foodblogswap, Hoofdgerecht vlees

Tagged as , , , , , ,

January 23, 2014 · 7:00 am

Sanbeiji – Three Cup Chicken

Three Cup Chicken | in my Red Kitchen

Oh jongens, ik heb nu toch weer een lekker recept ontdekt!
Het begon allemaal toen we met vrienden gingen eten op Sawtelle. Sawtelle is een straat hier in de buurt die bomvol zit met goeie Japanse eettentjes, het wordt niet voor niets ‘Little Osaka’ genoemd. Maar als je beter kijkt dan zie je ook een Vietnamees restaurantje en wat Koreaanse tentjes.

We stonden in de rij te wachten op een plekje in onze favoriete ramen bar, ramen is een Japans noodlesoep gerecht. En het is súper lekker, ik moet dit zeker om de week wel ergens gaan eten om mijn ‘ramen fix’ te krijgen 😉
Terwijl we dus stonden te wachten op een tafel hadden we het over de andere restaurantjes in de straat. Continue reading →

8 Comments

Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vlees, LA Treats

Tagged as , , , , , , , ,

December 24, 2013 · 7:00 am

Japans rundvlees met sake en Yaki Onigiri

Japans-rundvlees-met-sake-inmyredkitchen

Wat een ontzettend leuk blog kreeg ik toegewezen bij de Foodblogswap van december! Het blog heet I like ur food en neem maar snel een kijkje, want dan zie je dat ‘likeur’ is uitgelicht in de titel. Inge schrijft dat ze tijdens haar zwangerschap de alcohol zo miste. En dan niet om te drinken, maar om mee te koken!
Dus I like ur food is een blog geworden vol met recepten die alcohol bevatten en er is ook een handig lijstje te vinden voor het verdampingspercentage van alcohol. Hoe handig!

Ik had erg veel zin om een recept uit te kiezen omdat ik zelf nauwelijks alcohol gebruik tijdens het koken. Continue reading →

4 Comments

Filed under Aziatisch, Foodblogswap, Hoofdgerecht vlees

Tagged as , , , , , , , , , ,

August 6, 2013 · 7:00 am

Pad Thai met garnalen

Pad Thai is een typisch Thais gerecht. Dat weet iedereen die eens in Thailand op vakantie is geweest. En ook iedereen die er nog nooit is geweest. Zoals ik 😉

Pad Thai p2

Om eerlijk te zijn trekt Thailand mij helemaal niet, ik zou er nooit op vakantie gaan. Ik kan niet zo goed uitleggen waarom, hetzelfde gevoel heb ik bij India. Misschien komt het omdat ‘iedereen’ er al naar toe gaat. Ik kan zo 10 mensen opnoemen uit mijn omgeving die ooit naar Thailand zijn gegaan op vakantie of om te gaan backpacken.

Pad Thai

Uiteraard vergat ik de limoenpartjes voor de foto, oeps!

 

Continue reading →

11 Comments

Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vis

Tagged as , , , , , ,

July 30, 2013 · 7:00 am

Aziatische spinaziequiche met zalm en pittige garnalen

Soms moet je eens wat anders proberen. Living life on the edge enzo… Stap eens uit je comfortzone en koop die mooie schoenen met de te hoge hak dan je normaal gewend bent. Of stap eens op de trein naar een stad waar je nog nooit bent geweest om een dagje rond te lopen. Verf je haar in een andere kleur, neem permanent of knip het een stuk korter.

Aziatische spinaziequiche

Buiten je comfortzone gebeuren de leukste dingen en vinden de leukste ontmoetingen plaats. De mooiste dingen zijn er te zien, te horen en te proeven! Continue reading →

2 Comments

Filed under Aziatisch, Brood, pizza & deegwaren, Hoofdgerecht vis

Tagged as , , , , , , ,