Kip & Bonenstoofpot

Vandaag is een bijzondere dag, vandaag vier ik dat ik 2 jaar samen ben met P.
En ik zeg ‘ik’ omdat P en ik van mening verschillen over de datum. Op 12 juli 2010 hadden we een date en gingen we naar de film, die avond werd het voor mij duidelijk dat ik de liefde van mijn leven gevonden had.

Maar 2 dagen later vertrok ik voor een maand naar China. En hoewel we af hadden gesproken dat we het na mijn terugkomst weer op zouden pakken had ik toch een behoorlijke telefoonrekening uiteindelijk door al die sms’jes die we stuurden.

En het leuke is: we vieren nu gewoon 2x per jaar ons ‘jubileum’! Op 12 juli -de dag dat we naar de film gingen- en op 10 augustus, de dag dat ik terugkwam uit China.

En bij een bijzondere dag hoort een bijzondere maaltijd. Ik hou van kip, ik hou van bonen, ik hou van pancetta en ik hou van salie. Dus deze kip & bonen stoofpot is echt hemels! Het lijkt veel werk: eerst de pancetta bakken, uit de pan halen, ui bakken, uit de pan halen, kip bakken en daarna nog iedere 10/20 minuten iets toevoegen.
Maar geloof me, het is het waard!

Straks nog een flesje prosecco opentrekken en ik heb een fijne avond 🙂

Kip & bonenstoofpot, 2 royale porties

olijfolie
100 gr pancetta (of bacon of spek als je geen pancetta kunt vinden)
1 ui, grof gesneden
1 el bloem
3-4 kippenpootjes, -dijen, -vleugeltjes etc.
100 ml droge witte wijn
150 ml kippenbouillon
1 blik witte bonen, afgespoeld en uitgelekt
2 el kookroom
5-6 salieblaadjes

Verhit een beetje olie in een braadpan en bak de pancetta tot de stukjes krokant zijn. Schep ze dan met een schuimspaan uit de pan en zet ze weg. Bak vervolgens de uien in het vet in de pan, totdat ze zacht zijn.
Schep ook de uien met de schuimspaan uit de pan en doe ze bij de pancetta.

Meng de bloem met wat peper en zout en bedek de kip met dit mengsel.

Braad de kip in de braadpan aan beide kanten zo’n 5 minuten tot ze bruin zijn, voeg desnoods wat extra olie toe.
Zodra de kip bruin is voeg je de ui en pancetta weer toe samen met de witte wijn. Laat dit zo’n 5 minuten zachtjes koken. Schenk daarna de bouillon erbij en laat dit, met het deksel op de pan, zo’n 20 minuten zachtjes stoven.

Voeg na die 20 minuten de bonen toe. Vandaag kocht ik wat grotere boterbonen, maar meestal gebruik ik de kleine witte bonen.
Laat dit nu 10 tot 15 minuten stoven totdat de saus wat ingekookt is. Roer de kookroom erdoor en laat dit nog even meesudderen.

Bak nu de salieblaadjes in wat olijfolie in een andere pan tot ze krokant zijn. Neem ook even de moeite om de aroma’s die er van af komen op te snuiven. Heerlijk hè?
Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Serveer de kip met de bonen, pancetta en saus op 2 borden en verdeel de salie erover.

Serveer met in de schil gekookte aardappelen en sperziebonen.