Je hebt vast al gelezen over mijn sapkuur op mijn andere blog. Wat zeg je? Niet? Nou… get your ass over there! 😉
In het kort samengevat: zolang ik me kan herinneren ben ik te dik, al van jongs af aan. Dat is prima, ik kan accepteren dat ik nooit slank zal zijn. Maar het lukt me maar niet te accepteren dat ik zó dik ben. Jaren geleden ben ik 26 kilo afgevallen, van 115 kilo naar 89 kilo. Niet flauw bedoeld maar sinds ik P ken (en ik dus súper lekker kook) ben ik in de loop der tijd weer 17 kilo aangekomen. Juist, ik weeg (/woog inmiddels) 106 kilo. En het is dus allemaal P’s schuld 😉 Oh nee grapje, ík ben degene die kookt en de helft op eet.
Verschillende pogingen om weer af te vallen mislukten, ik was niet gemotiveerd genoeg. Maar omdat ik me echt níet prettig voel in mijn eigen lichaam moest ik het roer weer drastisch omgooien.
KIJK DAN, hoe mooi dit eruit ziet!
Ik besloot om mijn eetpatroon te ‘resetten’ door te beginnen met een juice cleanse, oftwel een sapkuur in het Nederlands. Er werden een paar flesjes (18 stuks) met heerlijke sapjes bezorgd en drie dagen lang dronk ik zes sapjes per dag. Ik was blij verrast dat de sapjes écht lekker waren, ze smaakten naar ananas, grapefruit, wortel, komkommer en bietjes bijvoorbeeld.
Drie à vier dagen voor de kuur is het verstandig om je eetpatroon al af te bouwen, geen dierlijke producten, koffie en granen meer bijvoorbeeld. De laatste dag voor de kuur dan eet je alleen nog maar fruit en rauwe of licht gestoomde groente. Denk aan een ‘puur fruit’ smoothie, een groente bouillon of een salade met een dressing van citroensap en olijfolie. Ik maakte de fout om ook wat shiitakes en een portobello te grillen.
De eerste dag van mijn sapkuur had ik enórme buikkrampen, ik vermoed dat de overgang van gebakken paddenstoelen naar een raw juice iets te heftig was 😉
Maar de twee volgende dagen voelde ik me prima. Los van een volle snotneus (hoera! verkouden!) voelde ik me heel helder en energiek.
Ik had deze dagen even niks gepland omdat ik van te voren niet zo goed wist wat ik moest verwachten. Deze dagen zou ik even tijd aan mezelf besteden zodat ik goed na kon denken over mijn eetgewoontes. Ik pakte het boek Het Geheim van Slanke Mensen er weer bij en maakte aantekeningen. Die hangen inmiddels op het notitiebord naast mijn bureau maar zitten ook goed in mijn hoofd. Het kost me geen moeite meer om ‘slank’ te kiezen!
Ruim twee weken later kan ik zeggen dat deze sapkuur echt goed voor mij is geweest en heeft gewerkt als een reset, wat ik van tevoren had gehoopt. Ik ben in één klap van mijn slechte eetgewoontes af. Waarom at ik altijd te veel? Waarom moest ik altijd de situatie laten bepalen wat ik eet? Waarom kon ik geen hongerig gevoel verdragen?
Anyway, dat is nu verleden tijd en ik ben vastbesloten om voor altijd dit eetpatroon vast te houden. Tuurlijk, ik ga graag uit eten en blijf dat doen. Maar mijn bord hoeft niet leeg en ik hoef niet altijd friet bij de hamburger te bestellen. Ik kies er namelijk voor om dunner te worden en niet om dik te blijven.
Tijdens mijn juice cleanse dacht ik alleen maar aan grote sappige hamburgers met veel toppings en aan vette lasagne met veel bechamelsaus en kaas. Maar wat deed ik na mijn juice cleanse? Ik maakte deze heerlijke pastasaus van geroosterde tomaten. Zo simpel en zo lekker, de tomaten heb ik gemarineerd in verse kruiden en olijfolie om ze vervolgens te grillen in de oven. Daarna blend je ze fijn met behulp van een staafmixer, blender of foodprocessor en klaar is je saus! Ok, ik bakte nog een beetje bacon uit (goed het vet afgieten!) omdat ik carnivoor P al de hele week vegetarisch eten had voorgeschoteld 😉
Met volkoren pasta erbij is dit een super gezond gerecht! En om eerlijk te zijn is dit stiekem veel lekkerder dan een vette lasagne met bechamelsaus en kaas!
Simpeler kan haast niet: een tomatensaus van geroosterde gemarineerde tomaten. Heerlijk romig, helemaal perfect!
Ingrediënten
- 1 kilo tomaten, gehalveerd
- 2 el olijfolie
- ½ el zeezout
- 2 takjes tijm
- 2 takjes rozemarijn
- 1 el oregano
- 1 teen knoflook
- 125 gr spekreepjes
- 150 gr (verse) pasta
- vers geraspte parmezaanse kaas
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Halveer de tomaten en leg ze op de bakplaat.
- Doe de olijfolie met het zeezout, de tijm, de rozemarijn, de oregano en de knoflookteen in een foodprocessor of blender en mix tot je een kruidenmengsel hebt.
- Verdeel het kruidenmengsel over de tomaten en hussel even goed door (met handen of twee lepels).
- Schuif de bakplaat in de oven en grill de tomaten een uurtje, zorg wel dat ze met de gesneden kant naar boven liggen.
- Haal de bakplaat uit de oven en laat de tomaten een beetje afkoelen.
- Bak ondertussen de spekreepjes aan (zonder olie of boter!) en giet het vrijgekomen vet af.
- Doe de tomaten in de foodprocessor of blender en pulseer totdat je een grof tomaten mengsel hebt.
- Giet dit bij het spek en verwarm opnieuw. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Kook de pasta en serveer met de saus, bestrooi met vers geraspte parmezaan.
NB:
Als je dan tóch tomaten gaat roosteren: waarom maak je niet meer zodat je ook wat kunt invriezen?
En als je dan tóch gaat roosteren: rooster ook wat courgette mee om bij de pasta te serveren!
Geniet ervan!
ps: je maakt nog steeds kans om mijn favoriete kookboek VEG! te winnen als je de enquête invult! a.s. vrijdag maak ik de winnaar bekend.
in my Red Kitchen op Facebook
in my Red Kitchen op Twitter
in my Red Kitchen op Pinterest
in my Red Kitchen op Instagram
Oeee lekker geroosterde tomaten! Krijgt de saus denk ik een hele intense smaak van 🙂
De saus smaakt inderdaad heel intens 😀 Lekker puur en tot mijn verbazing ook heerlijk romig!
Maak m’n pastasaus ook altijd zelf, maar ga het zeker eens met geroosterde tomaten maken. Goed idee!
En wat goed dat je het roer om hebt gegooid. Uit ervaring kan ik zeggen dat het geheim van slanke mensen werkt. Ik ben blijvend 11 kg afgevallen.
Wellicht is de facebookworkshop ook wat voor jou ter extra ondersteuning. Ik heb er veel baat bij gehad. Zet hem op!
Ik kan me ook niet herinneren wanneer ik voor het laatst pastasaus uit een pot of pakje heb gekocht, maak het al sinds jaren zelf. Maar ik gebruik altijd tomaten uit blik omdat ik een saus van verse tomaten wat zurig vindt smaken. Maar deze geroosterde tomaten lossen alles op!
Wat goed dat je zoveel bent afgevallen aan de hand van het boek. Ik ben er nog steeds aan het inkomen, moet me constant aan de punten herinneren. Maar het gaat de goeie kant op 🙂 Ik zal eens naar die Facebookgroep gaan kijken. Bedankt voor je reactie!
lieve ellen,
de kruiden staan nog in de tuin dus we eten dit vanavond.
je eeuwige fan, margreet
Ik ben benieuwd wat je er van vond!
Wat goed Ellen… Ik moet zeggen dat de reset die ik dan gedaan heb met de whole30 ook erg goed werkte… Maar het sluipt er toch wel snel weer in. Het helpt ook niet heel erg (helemaal niet eigenlijk) als ik voor mijn werk de halve dag boven de chocola hang bijvoorbeeld… Maar deze pastasaus klinkt me als muziek in de oren!
Die reset die jij toen deed leek me vrij heftig, en lang ook. Ik wilde eerst maar eens beginnen met een drie-daagse detox 😉
Ik merk nu, na drie weken, dat er inderdaad weer wat dingen insluipen dus ik ga vandaag maar weer even wat in het boekje lezen. Misschien is het wel een goeie voor jou. Je mag dan gewoon van alles eten maar je kiest ervoor om niet meer teveel te eten. Echt een gedragsverandering dus, dat moet ik hebben! 😉
Dit klinkt echt heerlijk! Vanavond boodschappen doen en dan maak ik morgen dit gerecht.
Toevallig heb ik gister het boek “Het geheim van slanke mensen” binnengekregen en ik ben nu al gefascineerd! Hopelijk snel veel “geheimproof” gerechten op je blog!
Ben benieuwd wat je van de pastasaus vond!
Heb je het boek al gelezen? Bijna alle recepten op mijn blog zijn “geheimproof”, de kunst zit er alleen in om niet te veel ervan te eten. Ik eet nu zelf kleinere porties en dat gaat prima 🙂
Hij was echt heerlijk! Ik heb de bacon trouwens vervangen door vegetarisch spek, was ook heerlijk!
Heb zo zitten lachen….om je geschreven stukje 😀 ik ga vanavond Tomaatje roosteren…thanks!!! Groetjes van Jacq