Tag Archives: saus

October 8, 2013 · 7:00 am

Pastasaus van geroosterde tomaten

Je hebt vast al gelezen over mijn sapkuur op mijn andere blog. Wat zeg je? Niet? Nou… get your ass over there! 😉

Pastasaus van geroosterde tomaten P

In het kort samengevat: zolang ik me kan herinneren ben ik te dik, al van jongs af aan. Dat is prima, ik kan accepteren dat ik nooit slank zal zijn. Maar het lukt me maar niet te accepteren dat ik zó dik ben. Jaren geleden ben ik 26 kilo afgevallen, van 115 kilo naar 89 kilo. Niet flauw bedoeld maar sinds ik P ken (en ik dus súper lekker kook) ben ik in de loop der tijd weer 17 kilo aangekomen. Juist, ik weeg (/woog inmiddels) 106 kilo. En het is dus allemaal P’s schuld 😉 Continue reading →

12 Comments

Filed under Hoofdgerecht vlees, Pasta & risotto, Saus & dip

Tagged as , , , , , ,

April 19, 2013 · 9:00 am

Pizza Bolognese

WAUW! Wauw wauw wauw! Dat is het enige wat ik kon uitbrengen toen ik deze Pizza Bolognese at. Echt geniaal: van koken met restjes word ik het meest creatief en daar ontstaan de lekkerste recepten van. Deze quiche bijvoorbeeld, een goed voorbeeld van wat restjes bij elkaar zoeken en daar iets mee maken. Of een restje gehakt kruiden met 5 spices en dat bakken met een restje champignons en wat sperziebonen. Noodles erbij en je hebt een heerlijke maaltijd, die moet ik maar snel weer eens maken.

Voor deze pizza moet je wel ‘mijn’ pastasaus gemaakt hebben. Houd dan 2 soeplepels achter, want die heb je nodig voor deze pizza.

Pizza bolognese l

Continue reading →

Comments Off on Pizza Bolognese

Filed under Brood, pizza & deegwaren

Tagged as , , , , , , , , , ,

February 8, 2013 · 10:15 am

Valentijn! Hoofdgerecht: Kruidig lamsrack

Mijn lief is dol op lam. Dus op Valentijnsdag verras ik hem graag met een kruidig lamsrack uit de oven. Het recept vond ik een poosje geleden via Foodgawker.

Lamsrack portrait groot

Ik maakte het al eens eerder maar het recept geeft iets te veel marinade. Dus hieronder een aangepaste versie, zodat je een heerlijk korstje krijgt op het vlees.

Continue reading →

1 Comment

Filed under Hoofdgerecht vlees

Tagged as , , , , , , , ,

January 15, 2013 · 10:00 am

Marokkaanse gehaktballetjes met ei

Alhoewel ik sinds het nieuwe jaar veel minder vlees (en dus meer vis en vegetarisch) eet, vandaag toch een recept voor een heerlijk vleesgerecht. Ik ken de Marokkaanse keuken niet zo goed, geen idee of dit nou een authentiek recept is.

Ik zag wél eens op tv een kok die een reisprogramma maakte en bij herders in Marokko ging overnachten. Als ontbijt stoofden ze verse tomaten met allerlei heerlijke kruiden en op het eind pocheerden ze een eitje in de tomatensaus. Dat aten ze met versgebakken brood.

Pan met balletjes & ei

Continue reading →

5 Comments

Filed under Hoofdgerecht vlees

Tagged as , , , , , , , ,

November 9, 2012 · 10:00 am

Champignonragout

Mijn broer hield van pizza, mijn zusje van macaroni. Mijn andere zusje vroeg altijd om Kip Madras en ik… Ik wilde kip met rijst en ragout. Degene die jarig was mocht kiezen wat er die dag op tafel kwam.

Natuurlijk hielden we ook van patat, maar mijn lievelingseten was toch echt ragout. Zo lang als ik me kan herinneren hou ik van champignons. Van de kinderen thuis was ik de enige. En nog steeds houden mijn zusjes er niet zo van.
Ik vind het niet erg hoor, om als enige champignons te lusten. Dan hoefde ik de champignons die mijn moeder bij de karbonade serveerde alleen te delen met mijn ouders en niet met mijn broertje en zusjes! Continue reading →

7 Comments

Filed under Hoofdgerecht vegetarisch, Saus & dip

Tagged as , , , , , ,

June 13, 2012 · 2:38 pm

Chicken Enchiladas

chicken-enchildas-4-inmyredkitchen

Food Trucks, hadden we die ook maar in Nederland. Ok, we hebben de ijscokraam, de mobiele snackbar, een hotdogkar en de viskraam. Maar geloof me, die halen het allemaal niet bij de echte Amerikaanse Food Trucks.

Een Food Truck is echt fantastisch, in LA staan ze gewoon aan de kant van de weg heerlijke maaltijden te verkopen. Tijdens onze laatste vakantie ben ik naar Venice Beach gegaan om te genieten van de zon en om een boek uit te lezen. P had een paar werkafspraken en had de auto nodig, dus ik moest wel heel on-Amerikaans gaan lopen. Op de terugweg, het was inmiddels vér na lunchtijd, kwam ik langs deze zilverkleurige Food Truck op Rose Avenue. Ik had best trek en naast een broodrooster, wat brood, aardbeienjam en hazelnootpasta in ons appartement had ik geen andere snelle lunch-opties.

chicken-enchildas-1-inmyredkitchen

Een beetje twijfelend bestelde ik een enchilada ‘to go’.

Continue reading →

6 Comments

Filed under Hoofdgerecht vlees, Mexicaans & Tex-Mex

Tagged as , , , , , ,

May 31, 2012 · 9:05 pm

Pastasaus

pastasaus-inmyredkitchen

– Click here for this recipe in English -> Pasta sauce –

Eigenlijk was ik het gisteren al van plan maar toen zat ik de hele middag onverwachts op het terras met een vriendin. En vervolgens was er een afstudeerborrel en plotseling belandden we bij de Japanner om de hoek. Die laatste was geen aanrader trouwens. Volgende keer maar weer naar de Pizzabakkers.

Maar vandaag heb ik mijn huishoudelijke taak weer opgepakt, ik moest nog een blikje tomaten en een flesje rode wijn kopen en toen kon ik aan de slag: échte goede tomatensaus.

Als klein meisje lustte ik geen spaghetti of macaroni. Achteraf niet zo gek want de saus werd met mix-pakjes gemaakt. Als student kocht ik potten of zakken pastasaus als ik zin had in rode saus. Maar dat was altijd teleurstellend, dat was nooit de pastasaus waar ik op hoopte en trek in had. Continue reading →

17 Comments

Filed under Hoofdgerecht vlees, Pasta & risotto, Saus & dip

Tagged as , , , , , , , , ,