Chocolade Dutch baby pannenkoek met aardbeien

Chocolate Dutch baby pancake with Meyer lemon strawberry sauce | in my Red Kitchen

– Click here for this recipe in English -> Chocolate Dutch baby pancake with strawberries

Al sinds ik voor het eerst een Dutch Baby Pannenkoek maakte ben ik geobsedeerd door deze makkelijke en fluffy pannenkoeken die je in de oven bakt. Ik denk constant aan de variaties die ik ermee zou kunnen maken.

Ik hoorde voor het eerst over deze pannenkoek in de Amerikaanse Food Network tv-show ‘Diners, Drive-Ins and Dives’. In dit programma gaat presentator Guy Fiery op bezoek bij traditionele eettentjes door heel Amerika om daar het allerlekkerste eten te proeven. Zo ook een keer een ‘Dutch Baby Pancake’. Huh? Hoe kon het dat ik, een food geobsedeerd Nederlands meisje, nog nooit van deze Hollandse pannenkoek had gehoord? Echt niet dat dat Nederlands was. En ik had gelijk, ik maakte zelf eens zo’n pannenkoek en deed een beetje onderzoek naar de herkomst van de naam. Ik schreef er al eerder over: Dutch baby pannenkoek.

Chocolate Dutch baby pancake with Meyer lemon strawberry sauce | in my Red Kitchen

En sinds die eerste pannenkoek heb ik al een paar andere heerlijke pannenkoeken gemaakt. Ze zijn zo zacht en luchtig en heel makkelijk en leuk om te maken. Ik vind het heerlijk om voor de oven te zitten om te zien hoe de pannenkoek omhoog popt!

Als het zou moeten zou ik ze ieder weekend wel kunnen maken. We eten ‘m ook met gemak met z’n tweeen op en als het zou moeten dan zouden we het kunnen delen met een derde persoon. Okay, en als het écht zou moeten dan mag er ook nog een vierde persoon bij, maar liever niet 😉

Ik kwam op het idee voor deze chocolade Dutch baby pannenkoek met aardbeien nadat ik nog een bakje aardbeien in de koelkast had staan die er niet meer zo heel fris uitzagen. Je kent het wel, je gaat naar de markt en je laat jezelf verleiden tot het kopen van téveel aardbeien. Het is echt niet mijn schuld, ze geven je gewoon een goeie deal als je drie bakjes koopt in plaats van één of twee. En de aardbeien zijn zo ontzettend lekker hier, groot en super goed van smaak. Kom op, dit gebeurt vast vaker toch? Dat je teveel koopt 😉

Chocolate Dutch baby pancake with Meyer lemon strawberry sauce | in my Red Kitchen

Oftwel: ik  had dus teveel aardbeien in de koelkast staan en ze begonnen al zacht te worden. Wat doe je er dan mee? Dan doe je ze samen met wat sinaasappelsap* in een sauspannetje en breng je ze zachtjes aan de kook tot je een fris zure aardbeiensaus hebt. En dan heb je nog iets nodig om deze aardbeiensaus mee te serveren. Dus dan heb je deze chocolade Dutch baby pannenkoek nodig!

Ik maakte ‘m voor mezelf op een vrijdag en het was zo lekker dat ik het de dag erna weer maakte zodat P er ook van kon genieten. Echt serieus, Dutch baby pannenkoeken for president! En waarom zou je ‘m niet met ijs serveren, want tja… het is helemaal ok om ijs als ontbijt te eten 😉

 

Chocolade Dutch baby pannenkoek met aardbeien

Voorbereidingen: 5 minutes

Kooktijd: 25 minutes

Totaal: 30 minutes

Resultaat: 1 pannenkoek van ong. 25 cm doorsnede

Voor: 2-4 personen

Chocolade Dutch baby pannenkoek met aardbeien

Een heerlijke zachte chocolade pannenkoek met aardbeiensaus, meer heb je niet nodig als ontbijt toch?

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 90 gr bloem
  • 80 ml melk
  • 6 el sinaasappelsap (vers geperst) (verdeeld)
  • 2 el maple syrup of honing
  • 3 el cacaopoeder
  • ½ tl zout
  • 1 el boter
  • 250 gr aardbeien, kroontje eraf en gehalveerd

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden C.
  2. Doe de eieren met het bloem, de melk, 3 eetlepels van de sinaasappelsap, de maple syrup, cacaopoeder en zout in een blender en pulseer tot alles goed gemengd is.
  3. Verwarm een ovenvast pan (25 cm doorsnede) op middelhoog vuur en smelt de boter in de pan. Neem de pan van het vuur af en laat de gesmolten boter goed rond gaan.
  4. Giet het beslag in de pan en zet de pan in de oven. Bak de Dutch baby pancake in 20 tot 25 minuten tot ‘ie gaar is.
  5. Terwijl de pannenkoek in de oven staat: breng de aardbeien samen met het resterende sinaasappelsap in een klein pannetje op middelhoog vuur zachtjes aan de kook. Kook 2 minuten tot de aardbeien zacht zijn.
  6. Haal de pannenkoek uit de oven en serveer met de warme aardbeien. Serveer met extra maple syrup en/of slagroom indien gewenst.
http://inmyredkitchen.com/nl/chocolade-dutch-baby-pannenkoek-met-aardbeien/

Geniet ervan!

 

* Ik gebruikte eigenlijk een ‘Meyer lemon’ ipv een sinaasappel. Een Meyer lemon ziet eruit als een gewone citroen maar het smaakt meer naar een sinaasappel. Er wordt gezegd dat het een kruising is tussen een sinaasappel en een citroen maar dat is dus niet zo, het is echt een aparte soort. Ik vond het zelf wel heel erg sterk naar sinaasappel ruiken en smaken, met een friszuur citroen tintje.

5 Comments

Filed under Ontbijt

5 Responses to Chocolade Dutch baby pannenkoek met aardbeien

  1. margreet

    lijkt me heerlijk Ellen en ik ga het proberen want dit is een niet zoet zoet recept.
    margreet

  2. Hoi Ellen, wat een onwijs leuk blog heb je!
    Helemaal in mijn straatje, wij zijn helemaal gek van de USA, ook wat eten betreft, dus helemaal goed.
    Succes verder!
    Groetjes,Marjolein

  3. Pingback: Chocolate Dutch baby pancake with strawberries -

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *