Dutch baby pannenkoek met bosbessen

Dutch-baby-pancake-4-inmyredkitchen

Om maar meteen duidelijkheid te geven, dit is een pannenkoek en het heeft niks met baby’s te maken 😉 Vorige week maakte ik deze Dutch baby pannenkoek namelijk als ontbijt en postte ik een foto daarvan op social media. En toen was er dus iemand die dacht dat vriendin M -die op het moment van schrijven hóógzwanger is- bevallen was, vanwege dat ‘baby’.
Dus nee, geen baby’s momenteel.

En ondanks de naam heeft dit heerlijke ontbijt recept ook niets met Holland te maken. Die gekke Amerikanen toch… Maar ik ben de beroerdste niet en heb even opgezocht waar de naam nu eigenlijk vandaan komt.
Is het omdat deze pannenkoek heerlijk zacht is net als baby-wangetjes? Of hebben ze het recept verward met de Nederlandse pannenkoeken?
Nee, een ‘Dutch Baby pancake’ wordt ook wel een ‘German pancake’ genoemd. En dat ‘Dutch’ is eigenlijk een verwarring van ‘Deutsch’ en dat heeft weer van alles met de Pennsylvania Dutch te maken.

Dutch-baby-pancake-2-inmyredkitchen

Dat ‘Dutch’ komt vaker terug in de Amerikaanse taal. ‘Going Dutch’ is misschien wel de meest bekende, dat betekent dat ieder z’n eigen gedeelte van de restaurantrekening betaalt. Of een ‘Dutch oven’, dat is een gietijzeren braadpan, daar schreef ik eerder al over. En ‘Pass the Dutch’ heeft -hoe kan het ook anders- met een joint te maken.

Amerika zit natuurlijk vol met immigranten, bijna iedereen die je hier spreek is Italiaans, Duits of Iers omdat opa’s, overgrootoma’s of ouders uit Europa kwamen. Met zoveel Europese geschiedenis in één land kan het niet anders of ook de recepten zijn terug te leiden uit Europa.

Dutch-baby-pancake-1-inmyredkitchen

Maar deze Dutch baby pannenkoek is dus helemaal niet bekend in Nederland. Tijd om daar verandering in te brengen dacht ik zo! Ik was al een hele tijd benieuwd naar dit gerecht nadat ik het eens op tv had gezien in een Amerikaans kookprogramma. Het is eigenlijk een dun pannenkoekenbeslag dat je hebt gemaakt in een blender en vervolgens in een warme ovenvaste koekenpan giet om te bakken in de oven.

Het beslag is zo luchtig dat het helemaal omhoog poft, als je het uit de oven haalt zakt het wel weer iets in maar het blijft een luchtige pannenkoek in een leuke vorm.
Lekker om te serveren met bosbessen en aardbeienyoghurt!
En bovendien ook ontzettend leuk om te maken, deze zal ik vaker op zondagochtend op tafel zetten!

 

Dutch baby pannenkoek met bosbessen

Voorbereidingen: 5 minutes

Kooktijd: 25 minutes

Totaal: 30 minutes

Resultaat: 1 pannenkoek

Voor: 2-4 personen

Dutch baby pannenkoek met bosbessen

In Amerika wordt deze luchtige holle pannenkoek een 'Dutch baby pancake' genoemd. Eigenlijk is het verre van Nederlands, maar het is wél lekker!

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 125 ml melk
  • 110 gr bloem
  • 2 el maple syrup of honing
  • 1 tl citroensap
  • snufje zout
  • 1 el boter
  • ook nodig: blender en ovenvaste (liefst gietijzeren) koekenpan
  • Bosbessen, aardbeien, aardbeienyoghurt en extra maple syrup om te serveren.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden C.
  2. Doe de eieren, de melk, de bloem, de maple syrup, het citroensap en het snufje zout in een blender en pulseer totdat alles goed gemengd is. Op deze manier wordt het beslag goed luchtig.
  3. Verwarm de pan op hoog vuur om de boter te smelten.
  4. Zet het vuur uit, giet het beslag in de pan en zet de pan in de oven.
  5. Bak de Dutch baby totdat ‘ie omhoog is gepoft en goudbruin is, zo’n 20 tot 25 minuten.
  6. Serveer warm met de bosbessen, aardbeien, yoghurt en maple syrup.
http://inmyredkitchen.com/nl/dutch-baby-pannenkoek/

Geniet ervan!

Dutch-baby-pancake-3-inmyredkitchen

 

15 Comments

Filed under Ontbijt

15 Responses to Dutch baby pannenkoek met bosbessen

  1. Haha, wat leuk! Ik vroeg me al af waar die naam vandaag kwam! :)

    Het ziet er in ieder geval heerlijk uit! Hij komt op mijn to-do lijstje!

  2. Nice! Ziet er heerlijk uit, zeker met dat rode fruit!

  3. En dan ziet het er o zo lekker uit, al is het Dutch. Maar wel meteen een vierpersoons pannenkoek zo te zien. Ook niks mis mee eigenlijk 😉

    • Ellen Bannink

      Dankjewel Nell! Ik vond de pannenkoek verrassend luchtig, wij aten deze met gemak met z’n 2en als ontbijt. Maar met extra fruit erbij kan het ook best voor 4 personen.

  4. The Dutch Baby, niet zo Dutch baby is hier ook al heel lang favoriet, zo lekker en wat een mooie foto’s!

    Liefs Suus van Food Bandits

  5. Lisa

    Ik had toen ik in een museumwinkel werkte een keer een ellenlange discussie met een Amerikaan: ‘You speak ‘Deutsch’ in Holland, do you?’ Dus ik zei: ‘No, we speak Dutch, sir’ Waarop hij zei: ‘No, you speak Deutsch!’ En zo voort.

    • Ellen Bannink

      Ja Amerikanen weten altijd alles beter 😉 Of mijn buurmeisje: “you’re from Amsterdam? So you speak Swedish?”

  6. Pingback: Foodblogswap: Dutch Baby speltpannenkoek | Food Love and Happiness

  7. Pingback: Chocolade pannenkoek met aardbeien - inmyRedKitchen

  8. Pingback: Chocolate Dutch baby pancake with strawberries |

  9. Pingback: To do: Recepten die ik echt nog wil maken | Legally-Brunette

  10. Pingback: Socca met za'atar peterselie pesto - in my Red Kitchen

  11. Pingback: Perfecte Dutch baby pancake - in my Red Kitchen

  12. Pingback: Recept Dutch BabyPancake - CuliNessa

  13. Marieke

    In Canada kwam ik een Dutch baby tegen, gebakken in een Dutch oven en dat het daarom een Dutch baby is. Maar waar de naam ook vandaanog komt, de smaak is geweldig. Daar at ik hem met een topping van boter, sinasappel/ citroensap en poedersuiker. Wat fijn om een andere variant te vinden!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *