Courgettetaart met kokosroom

Het is feest!

Vandaag precies een jaar geleden was ik er klaar voor om in my Red Kitchen -waar ik eerst een poos in stilte aan had gewerkt- aan de buitenwereld te laten zien.

Wat spannend was dat! Maar de reacties die ik er op kreeg maakten alles goed :)

Na jarenlang in een sector te hebben gewerkt waar ik voornamelijk praktisch en organisatorisch bezig was, kwam ik erachter wat ik zo leuk vond aan het bloggen. Iets wat ik totaal niet had verwacht of van tevoren had voorzien: nu had ik eindelijk weer eens een ‘eigen project’ waar ík kon besluiten hoe het eruit zou zien en waar ik na moest denken over de inhoud. Waar ík met de ‘artistieke’ scepter mag zwaaien.

courgettetaart

Ik heb nog vaak het gevoel: “Waar doe ik het eigenlijk voor? Wie zit te wachten op mijn recepten en hersenspinsels?” Maar ik weet het antwoord inmiddels! Ik doe het voor mezelf omdat ik het leuk vind om te koken, het gerecht vervolgens mooi op de foto te zetten en daarna te delen. Want eten is liefde en liefde moet gedeeld worden :)

Fotograferen en vormgeving is iets waar ik me lang geleden dagelijks mee bezig hield tijdens mijn tijd op de kunstacademie en vervolgens de media-opleiding die ik gevolgd heb. Vijf jaar lang heb ik gevuld met Photoshop, stages in de vormgeving, videotechniek, kunstgeschiedenis, illustratie en media analyse.
En vijf jaar lang waren Corona en ik de enige twee meisjes in een klas met verder alleen maar jongens.

Dankzij mijn blog kan ik mezelf weer uitdagen. Om lekkere recepten te bedenken, om mooie foto’s te maken en het vervolgens aantrekkelijk ‘op papier’ te krijgen. Dus dankjewel!
Dankjewel dat je geduldig mijn posts leest, reacties achterlaat of mij berichtjes stuurt via Facebook of foto’s via Whatsapp om te vertellen dat ‘mijn’ recept lekker was. Ga daarmee door, het is altijd leuk om feedback te krijgen :)

Speciaal voor mijn ‘Blogjaardag’ maakte ik een courgettetaart. Een zoete! Denk maar aan een carrotcake.
Mét kokosroom, omdat ik liever geen koemelk meer gebruik.

En speciaal voor mijn blogjaardag maakte Corona er een mooie illustratie van. Na onze opleiding is ze een erg succesvolle illustrator geworden. Of nou ja, dat was ze natuurlijk altijd al. Neem vooral even een kijkje op haar website en geniet van deze courgettetaart met kokosroom:

 

Courgettetaart

copyright: www.sjusjun.com

 

Geniet ervan!

 

ps: meer informatie over het maken van kokosroom lees je hier.

 

14 Comments

Filed under Cake & taart

14 Responses to Courgettetaart met kokosroom

  1. Es

    Wat een leuke post!
    En gefeliciteerd met je blog verjaardag!

  2. Ik vind het echt heel leuk dat we dankzij internet nu juist weer contact hebben. Ondanks de oceaan tussen ons in ;) Jouw website is het afgelopen jaar de plek geworden waar ik heen surf als ik geen idee heb wat ik wil koken, of als ik zin heb om te koken.

    En de recepten mislukken ook gewoon nooit! Dat maakt me helemaal blij!

    Gefeliciteerd! Ik kijk met een fijn gevoel terug naar onze K&T tijd. En ik heb er ook nog een vriendje en een diploma aan over gehouden haha ;) Dubbel win!

    • Ellen

      Lang leve social media! Echt superleuk dat we onze krachten konden bundelen en dat we dankzij jouw talent zo’n mooi recept konden maken :)

      De K&T tijd was inderdaad een fijne tijd. Ook al zag ik dat niet meteen, achteraf heb ik toch veel geleerd.
      Ik heb er niet direct een vriendje aan over gehouden, maar het diploma en de studieschuld zijn me ook veel waard ;-)

      Ik hoop je te blijven inspireren met mijn recepten!

  3. margreet scholten

    lieve ellen,

    je recepten zijn me op het lijf geschreven en ik kijk er altijd naar uit.
    je bent het snoepje van mij mail
    gefeliciteerd!
    margreet

  4. Wow, super leuk gedaan deze post!
    en uiteraard van harte gefeliciteerd met je blogverjaardag!

  5. Maxime

    Gefeliciteerd met het 1jarige bestaan van je site! Ik kijk dagelijks of er nieuwe recepten op staan, dus je doet het niet alleen voor jezelf haha.

    • Ellen

      Dat is ontzettend leuk om te horen Maxime! Ik post recepten op dinsdag- en vrijdagochtend.
      En ik ben een tweede blog begonnen in het Engels, te vinden op http://www.inmyredkitchen.com Daar staan weer wat recepten die niet op het Nederlandse blog staan. Meer keuze dus :)

  6. Van harte gefeliciteerd en wat een ontzettend leuke en lekkere post!

  7. Van harte gefeliciteerd. Wat een ontzettend leuke en originele post. Ik wist niet dat als je een blikje kokosmelk open in de koelkast zet dat het dan wat dikker wordt. Ga ik onthouden!! :)

  8. Wat ontzettend leuk Ellen en gefeliciteerd met je 1-jarige verjaardag (dat klonk in mijn hoofd beter als op papier.. Haha) en wat een mooie illustraties! Top!

  9. Happy Blogjaardag!! Wat een mooie ilustratie. Die ga ik eens even pinnen op mijn geïllustreerde recepten bord ; )

  10. Ellen

    Bedankt voor alle lieve reacties! Jullie zijn schatten!

  11. Maud

    Oeh lekker lekker lekker :)

    Kan ik de suiker ook weglaten of vervangen voor stevia bij de cake? Of mislukt de cake dan?
    Ik eet namelijk liever geen suiker meer :)

    • Ellen

      Ik heb zelf nog nooit met stevia gebakken dus daar kan ik eigenlijk niet zo goed antwoord op geven maar ik vermoed dat het wel kan.

      Heb je al eens over kokosbloesemsuiker nagedacht? Dat is een ongeraffineerde suiker. Ik heb het in huis maar nog niet gebruikt, heb al eventjes niks meer gebakken.
      Ken je trouwens het blog blijzondersuiker.nl al?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>