– Click here for this recipe in English -> Bacon and zucchini pizza –
Ik geef het toe… deze pizza komt de laatste maanden zeker om de week op tafel… Continue reading
Tag Archives: courgette
Courgette noodles met krokante kikkererwten
– Click here for this recipe in English -> Zucchini noodles with crispy chickpeas –
Can’t stop won’t stop… Ik ben echt verzot geraakt op courgette noodles, oftewel courgette in lange slierten geraspt. Een súper gezond alternatief voor spaghetti of noodles, want duh, het is groen en het is een groente! Is er iets gezonders om te eten?
Nou dan… Just sayin’…
P is momenteel super hard aan het werk, de laatste twee weken komt hij doordeweeks rond middernacht pas thuis. Hij eet op z’n werk, en ik eet dus alleen thuis. Ook best eens lekker, kan ik lekker dingen eten die hij niet lust of waar hij niet zo dol op is. Blauwe kaas bijvoorbeeld, erg lekker om dat even te laten smelten in een koekenpan en daar courgette noodles bij te doen. Dat zou ik iedere dag wel kunnen eten.
Wat ook fijn is aan een echtgenoot die moet overwerken is Continue reading
Filed under Hoofdgerecht vegetarisch
Courgette spaghetti met gebakken ricotta
– Click here for this recipe in English -> Zucchini spaghetti with baked ricotta –
Ik heb jullie nog niet eens verteld over die ene vrijdagavond dat ik P naar de eerste hulp moest brengen! Nee schrik maar niet… hij loopt inmiddels gewoon weer rond hoor 😉
Het gebeurde ‘s avonds om 21.00u, we waren bezig om de gastenkamer klaar te maken en er was net een nieuwe internetmodem binnen gekomen. Ik was in de slaapkamer en P bij het kastje onder de tv in de woonkamer bezig om de modem aan te sluiten. Opeens hoor ik dat hij Continue reading
Filed under Hoofdgerecht vegetarisch, Pasta & risotto
Kerrie courgette koekjes met pittige garnalen
– Click here for this recipe in English -> Curried zucchini fritters with spicy shrimp –
De zomer is nog in volle gang in Californië en ik moet daarom nog niet aan pompoenen denken, terwijl het hele internet alweer vol staat met herfst eten zoals pompoenen, cranberries, appels en oh, pompoenen!
Ik moet er eerlijk gezegd nog niet aan denken 😉 Ik omhels de zomer pompoen nog even zo lang ze hier in de winkel liggen, oftewel de courgette! Afgelopen week aten we met z’n 2en maar liefst Continue reading
Filed under Bijgerechten, Hoofdgerecht vis
Parel couscous met tomaten en courgette
– Click here for this recipe in English -> Israeli couscous with tomatoes and zucchini –
Een ‘gootsteen maaltijd’… dat klinkt niet echt aanlokkelijk hè? Maar dat schijnt hier wel echt een ding te zijn in Amerika, de zogeheten ‘kitchen sink meal’. Vaak komt zo’n maaltijd in de vorm van een salade of soep en het is dan ook bedoelt om de koelkast en de voorraadkasten leeg te ruimen. Zo hoef je bijna-over-de-datum produkten niet weg te gooien, dat hier in Amerika heel handig Continue reading
Filed under Hoofdgerecht vlees
Courgettetaart met kokosroom
Het is feest!
Vandaag precies een jaar geleden was ik er klaar voor om in my Red Kitchen -waar ik eerst een poos in stilte aan had gewerkt- aan de buitenwereld te laten zien.
Wat spannend was dat! Maar de reacties die ik er op kreeg maakten alles goed 🙂
Na jarenlang in een sector te hebben gewerkt waar ik voornamelijk praktisch en organisatorisch bezig was, kwam ik erachter wat ik zo leuk vond aan het bloggen. Iets wat ik totaal niet had verwacht of van tevoren had voorzien: nu had ik eindelijk weer eens een ‘eigen project’ waar ík kon besluiten hoe het eruit zou zien en waar ik na moest denken over de inhoud. Waar ík met de ‘artistieke’ scepter mag zwaaien.
Ik heb nog vaak het gevoel: “Waar doe ik het eigenlijk voor? Wie zit te wachten op mijn recepten en hersenspinsels?” Maar ik weet het antwoord inmiddels! Ik doe het voor mezelf omdat ik het leuk vind om te koken, het gerecht vervolgens mooi op de foto te zetten en daarna te delen. Want eten is liefde en liefde moet gedeeld worden 🙂 Continue reading
Filed under Cake & taart
Sushi salade
Sushi eten in een restaurant of sushi laten bezorgen is duur en het is best een klusje om het zelf te maken. Maar sushi is ook enorm lekker! Dus toen ik eens een recept voor een sushi salade zag móest ik het wel een keer maken.
Het duurde uiteindelijk nog wel even voordat ik het maakte maar inmiddels is het echt een favoriet hier in huis. P nam laatst uit Californië een heerlijke zeewiersnack met wasabi-smaak mee en ik bewaarde het pakje speciaal voor deze sushi salade. Continue reading
Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vis, Salade
