Gebraden kip uit de braadpan

Een lekker krokant vel en het zachte malse vlees, er is niets zo lekker als een kip die goed gebraden is. Echt serieus, je kunt me daar ‘s nachts voor wakker maken.

Vooral met een heerlijke kip die net vers van de Franse Rotisserie komt. Helaas heb ik thuis geen oven waar een spit in zit maar met de oven an sich kom je gelukkig ook al heel ver.

Ik heb jarenlang alleen gewoond en dan ga je geen hele kip roosteren voor jezelf. Gelukkig heb ik nu een man getroffen die zo’n kip ook wel op prijs kan stellen dus een paar keer per jaar verdwijnt er een heerlijke biologische kip in de oven om er heerlijk gebraden weer uit te komen.

Überhaupt tover ik andere dingen tevoorschijn uit mijn pannen sinds ik samenwoon en ook mijn keukenapparatuur en andere kookaccessoires hebben zich mysterieus verdubbeld de afgelopen twee jaar. Inmiddels beschik ik over een pastamachine en een braadpan en denk ik na over de aanschaf van een heuse slowcooker en een betere foodprocessor.

Het eerste gerecht dat ik met mijn rode braadpan maakte was deze gebraden kip. Het is een recept uit Donna Hay’s boek No Time To Cook. Afgezien van de 75 minuten oventijd heeft dit gerecht weinig voorbereiding nodig.
Omdat de aardappelen al in de pan meegaren hoef je er alleen nog groente bij te serveren. Een salade erbij is lekker, of sperziebonen of haricots verts. Uit Frankrijk nam ik laatst Haricots Beurre mee, die hebben een nog zachtere smaak dan de groene bonen:

Gebraden kip uit de braadpan, voor 4 tot 6 personen. (of voor 2, de restjes kun je gebruiken in andere gerechten)

1 biologische kip van 1,5 kilo
1 bol knoflook, gehalveerd
6 kleine vastkokende aardappels
12 takjes verse tijm
180 ml kippenbouillon
60 ml droge witte wijn
zeezout en zwarte peper
Groente voor erbij (bijv. sperziebonen, broccoli of een salade)

Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.

Laat het vel om de knoflook zitten en halveer de bol. Boen de aardappelen schoon onder de kraan en dep ze droog. Maak tot slot de bouillon.

Leg de kip in een braadpan met een goed sluitend deksel. Leg nu de knoflook helften, de aardappels, de takjes tijm naast de kip. Giet dan de bouillon en de wijn over de aardappels en knoflook, naast de kip.

Bestrooi met peper en zout en doe het deksel op de pan.
Stoof nu de kip 1 uur in de oven. Haal dan het deksel van de pan en braad de kip nog eens 15 minuten tot ‘ie heerlijk goudbruin is.

Serveer met de aardappels, de knoflook, het kookvocht en wat groente.

Geniet ervan!

Printversie Gebraden kip uit de braadpan