Vorige week schreef ik nog iets over producten die ik ‘slecht’ vind. Jarenlang heb ik ‘s ochtends als ontbijt een kom Special K met halfvolle melk gegeten. Maar de Keuringsdienst van Waarde liet ons zien hoe het nou eigenlijk zit met het ‘toegevoegde ijzer’ aan deze cornflakes. Euhm… nou eet smakelijk dan maar! Maar toch bleef ik ze eten, ik wist geen ander alternatief.
Brood vond ik te heftig ‘s ochtends, behalve als het een witte boterham met hagelslag of een croissantje was 😉
Maar sinds begin februari drink ik geen koemelk meer. Ik las veel tegenstrijdige berichten over koemelk in de media. “Melk is goed voor elk” bleek niet meer te kloppen. Grootgebracht met dagelijks minstens één beker melk wilde ik wel even weten wat er zou veranderen als ik geen koemelk meer zou gebruiken. Als alternatief kocht ik sojamelk of amandelmelk (ongezoet en biologisch). Ik gebruikte het in m’n flakes en in het weekend at ik granola met fruit en sojayoghurt.
Kort nadat ik met koemelk gestopt was las ik dit bericht via Twitter. En hé, verhip! Bij mij bleef mijn onderkin in die periode ook mooi ‘rustig’.
Na een eigen ‘onderzoek’ ben ik erachter dat mijn huid gevoelig is voor koemelk. Zal ik het zeggen? Ja ik zeg het: ik heb sinds mijn tienerjaren eindelijk geen puistjes meer!
En om dan maar meteen van de Special K flakes af te komen ben ik op zoek gegaan naar andere ontbijtjes. Ik las veel recepten voor ‘overnight oats’ en dit recept van Focus on Foodies was dan ook het eerste recept dat ik maakte. Inmiddels eet ik geen cornflakes meer als ontbijt maar wissel ik af: havermout met fruit of sojayoghurt (helaas moeilijk te krijgen in Amerika) met granola en fruit.
Er zijn twee manieren om dit heerlijke havermout ontbijtje klaar te maken. Je mengt alles door elkaar in een kommetje en zet het een nacht in de koelkast, de volgende dag eet je het koud met wat extra fruit.
Of je roert alles ‘s ochtends door elkaar in een pannetje en kookt het zo’n 5 minuten op matig vuur.
Dus als je de avond van tevoren bent vergeten om je kommetje klaar te zetten kun je tóch de volgende ochtend nog genieten 😉
Ik hou ervan om mijn havermout een ‘bite’ mee te geven dus ik gebruik vaak een halve appel en wat noten of granola.
Oh havermout oh havermout. Ik had nooit heel veel met je, maar nu hou ik van je en ben je niet meer weg te denken uit mijn keukenkast!
Hier is mijn recept:
Een heerlijk gezond ontbijt, hiermee kun je de dag wel even doorkomen!
Ingrediënten
- 40 gr havermout
- 25 gr rozijnen
- 1 el chiazaad
- 1 el kokosrasp
- 250 ml sojamelk
Bereidingswijze
- Roer de havermout, de rozijnen, het chiazaad en de kokosrasp goed door elkaar.
- Meng de sojamelk erdoor.
- 'Overnight oats'? Dek het dan af en zet het in de koelkast. Roer het de volgende ochtend nog even door en top af met vers fruit en al het andere dat je lekker vindt.
- Maak je dit op de ochtend zelf? Verwarm het dan al roerende in een pannetje. Zodra het een dikke pap is geworden is je heerlijke havermout ontbijtje klaar! Top het af met vers fruit en al het andere dat je lekker vindt.
NB:
Chiazaad kun je kopen bij de natuurwinkel. Eén zak is vrij duur (ik kocht in Nederland een zak voor ongeveer €7,-) maar het gaat wel lang mee. Je gebruik het in kleine hoeveelheden, dus uiteindelijk is het vrij goedkoop vind ik. Je kunt chiazaad ook gebruiken voor deze heerlijke pudding van Francesca!
Uiteraard ben je ook vrij om koe- of amandelmelk te gebruiken hiervoor.
Inspiratie nodig voor de topping? - appel - banaan - peer - gedroogd fruit - hagelslag - sinaasappel - aardbeien - bosbessen - frambozen - kiwi - druiven - noten - bananenchips - honing of maple syrup - muesli of granola
Geniet ervan!
Leuk om te lezen dat je de Overnight Oats jou ook een beetje hebben kunnen overtuigen. Ik verbaas me er nog vaak over hoeveel troep er in reguliere ontbijtproducten uit de supermarkt wordt gestopt.
Maar soja yoghurt moeilijk te krijgen in LA? Dat had ik niet verwacht, geldt dat ook voor sojamelk?
Hier zijn de schappen met ontbijtproducten echt overweldigend. Wat dacht je van kant-en-klare wafels en pancakes in de vriezer? En heeeeeel veel soorten ontbijt “granen” (die bomvol suiker etc. zitten). Wel grappig om te zien dat een verpakking meer informatie geeft hier, in grote letters op de voorkant staat wat er allemaal nÃet is toegevoegd.
Sojamelk is wel goed verkrijgbaar. Zowel uit de koeling (in 1,89 liter pakken!) als gewoon uit het schap. Geldt ook voor amandelmelk trouwens. Voor de sojayoghurt moet ik dus helaas wat verder weg. Maar geen probleem, ik wissel het dus af met havermout 🙂
Leuke post! Ik eet sinds ik in Londen ben geweest, en daar oatmeal heb herontdekt, vaak havermout ‘s ochtends. Maak het meestal met sojamelk, rozijnen of gedroogd fruit en kaneel. Ga ook eens overnight oats maken 🙂 lekker!
De overnight variant is zo lekker. En ik vind koude havermout lekkerder dan warme dus 2 vliegen in 1 klap 🙂
Fijne post! Ik ben onlangs ook overgeschakeld op havermout en maak hem met rijstmelk. Ook lekker 🙂
Goed plan! Rijstmelk is hier ook volop te vinden in de supermarkt maar ik heb het nog niet geprobeerd. Zal het snel eens kopen 🙂
Ik koop mijn Chiazaad via sportvoedingweb.nl
Dat is een goeie tip voor de mensen die geen natuurwinkel in de buurt hebben, dankjewel! 🙂
Soja melk kan ook heel ongezond zijn he? Amandelmelk is een beter alternatief . DAnkje wel voor het receptje!!
Ja inderdaad, ik las zoiets afgelopen week, Nas. Maar ik herkende me niet in de problemen die werden beschreven, ik kreeg juist acne van koemelk en sinds ik sojamelk gebruik blijft het weg.
Ik eet eigenlijk nauwelijks nog havermout omdat ik heb uitgerekend dat er in yoghurt met fruit minder calorieën zitten 😉
Dus nu is het ‘s ochtends amandelyoghurt, kokosyoghurt of sojayoghurt met fruit, chiazaad en cacao nibs. Nog wel een kleine cappuccino met sojamelk en ik voel me daar prima bij.
Graag gedaan!
Pingback: Liebster Award voor in my Red Kitchen | in my Red Kitchen
Mooie foto’s! Oh, ik hou echt van havermout! Helemaal omdat het een flinke suikerpiek (en dus dip) voorkomt… 😉 Ik maak hem nu ook veel met speculaaskruiden, zeker een aanrader! Maar of dat bij jou te verkrijgen is?? (Mijn broer woont in LA en moet de pepernoten ook al missen… )
Ik heb toevallig wel Speculaas/koekkruiden in huis, gekocht bij Shoops, een ‘European Deli’ in Santa Monica. En anders komt Pumpkin Spice op hetzelfde neer. Maar beter nog: ik heb de mix zelf na kunnen maken en heb mijn eigen pepernoten gemaakt. Het recept komt op mijn Amerikaanse blog morgenochtend (PST). Wat leuk dat je broer ook in LA woont, als hij een zakje pepernoten wil hebben dan moet hij maar even langskomen (of zelf maken!) 😉