Ik had eigenlijk een heerlijke zomerse noodle salade voor jullie in petto, maar vanwege alle baal-tweets en klaag-updates over het weer in Nederland zal ik die voor later bewaren.
Vandaag heb ik voor jullie een heerlijk verrassend pastagerecht uitgekozen. Lekker stevige rigatoni met worst en linzen. Ik liet me hiervoor inspireren door een recept dat ooit in delicious. stond. Het was een recept met grote pastaschelpen die gevuld werden met een tomatensaus met linzen en worst.
Die grote pastaschelpen waren altijd lastig te vullen, ik heb ze hier trouwens ook nog niet gezien in de supermarkt.
Boodschappen doen is hier in Amerika sowieso een groot avontuur. Alsof ik iedere keer op ontdekkingstocht ga 🙂
Alle vertrouwde producten en winkels heb ik in Nederland vaarwel gezegd en hier moet ik alles opnieuw ontdekken. Dat is aan de ene kant heel leuk maar aan de andere kant ook verwarrend. Welke producten zijn ‘goed’ en bij welke moet ik uit de buurt blijven?
Ik zal dan meteen maar verklappen dat heel veel producten voor mijn gevoel ‘slecht’ zijn. Een zakje soep-mix? Uit de buurt blijven, je weet niet wat er in zit dus maak liever zelf soep. Bouillonblokjes? *schudt hoofd* Nee, alleen de biologische blokjes komen mijn keuken in. Vlees? Dat moet biologisch zijn en dat kocht ik bij Marqt. Zelfs het biologische vlees van Albert Heijn had ik afgeschreven.
Ben ik nu een snob? Nee, ik heb gewoon teveel documentaires* gekeken over dit onderwerp 😉
Al struinend door de supermarkt lees ik etiketten en weeg ik verschillende punten tegen elkaar af. Ik kan nu al zeggen dat ik ‘mijn’ bouillonblokjes van Marqt mis. Blokjes zijn hier niet gebruikelijk. Nee, bouillon is verkrijgbaar in pak. Ook wel handig, maar ik moet er nog wel aan wennen.
Ook naar de linzen voor deze rigatoni moest ik goed zoeken. Hele schappen vol met ingeblikte bonen zijn hier verkrijgbaar: pinto-bonen, bruine bonen, zwarte bonen of ‘black eyed beans’ (tja, we zitten hier toch vlakbij Mexico). En maar één soort linzen. Ik ga snel op onderzoek uit bij Wholefoods!
Ik ben dol op venkelzaad & op linzen, laat dat nou net in deze pastasaus zitten. Een favoriet hier thuis!
Ingrediënten
- 125 gr rigatoni
- 1 ui, fijngesneden
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1/2 tl venkelzaad
- 1 el tomatenpuree
- 2 verse worstjes
- 1 blik tomatenblokjes
- 75 ml water
- 200 gr linzen (gekookt)
- 1/2 tl chilivlokken
- geraspte parmezaanse kaas
- salade om erbij te serveren
Bereidingswijze
- Snijd de worstjes open en gooi het vel weg. Breek het vlees in grove stukken.
- Verhit wat olie in een pan op matig vuur en fruit de ui en knoflook zo'n 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Roer het venkelzaad erdoor en bak dit nog 1 minuut mee.
- Roer de tomatenpuree erdoor en voeg daarna het worstvlees toe. Breek de stukken nog wat fijner met een houten spatel.
- Bak het vlees en voeg na 4 minuten de tomatenblokjes, de linzen, de chilivlokken en 75 ml water toe en laat onder af en toe roeren 15 minuten zachtjes koken tot de saus is ingedikt.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Kook ondertussen de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking en giet af.
- Roer de pasta door de tomatensaus en giet alles over in een ovenschaal.
- Bestrooi royaal met parmezaanse kaas en gril een paar minuten in de oven tot de kaas gesmolten is.
- Serveer met een heerlijke groene salade.
NB:
Deze pasta is ook goed van tevoren te bereiden. Stop in dat geval na stap 8. Je hoeft nu de pasta alleen op te warmen in de oven. In mijn nieuwe Amerikaanse oven was 'ie na 10 minuten op 190°C al klaar!
Geniet ervan!
* Nieuwsgierig geworden naar foodfilms? Dan moet je echt deze films kijken:
– Food Inc.
– Our Daily Bread
– The Truth About Food (BBC-serie)
