Spinazie Kikkererwtenburger

Een hele week geen vlees eten. Dat ging me eigenlijk heel goed af, het was niet moeilijk. Ik at wel vis, anders zou het een tikkeltje moeilijker zijn vermoed ik.
Het was een goeie manier voor mezelf om -naast mijn goede voornemens- écht bewust te eten. We eten tegenwoordig veel te veel vlees. Pak ‘m beet 50 jaar geleden was het helemaal niet gebruikelijk om iedere dag vlees te eten. Het was te duur en er wás gewoon niet zoveel vlees. Door de komst van megastallen en supermarkten is dat allemaal veranderd.

Om eerlijk te zijn vind ik heel naar om vleesaanbiedingen voorbij te zien komen op tv. “Een kilo kip voor maar €2.99” of “500 gram gehakt voor maar €1,50”.
Dat kán toch toch? Wie betaalt daar de prijs voor? Zoals Wakker Dier zegt: Een kilo vlees is een kilo dier, geen stuntartikel. Een dier moet eerst groeien, het heeft goede voeding nodig & voldoende ruimte en daglicht om vervolgens weer voeding te zijn voor ons. Zoiets kost tijd… én geld.
Dat is de reden dat ik sowieso biologisch vlees eet. Ok, dat is duur in vergelijking met ‘gewoon’ vlees. Maar het is het wél waard!

Burger portrait

Onlangs ontdekte ik het blog van Naturally Ella. Zij eet al een paar jaar vegetarisch en kookt volgens de seizoenen. Haar site inspireerde me tijdens mijn twee vleesloze weken. Neem eens een kijkje, het is echt te gek!
Volgens haar recept voor Chickpea and Spinach (Veggie) Burgers maakte ik deze vegetarische Spinazie Kikkererwtenburgers. Ik heb het recept een beetje aangepast door meer spinazie te gebruiken en kon er 3 grote burgers van maken. Na het bakken zijn er twee burgers de vriezer in gegaan. Als je het aantal kikkererwten verdubbelt dan kun je 4 burgers maken volgens dit recept.

 

Spinazie Kikkererwtenburger

Voorbereidingen: 15 minutes

Kooktijd: 10 minutes

Totaal: 25 minutes

Resultaat: 3 tot 4 burgers

Voor: 4 personen, de burgers zijn ook goed in te vriezen

Spinazie Kikkererwtenburger

Heerlijke vegetarische burgers, met een foodprocessor is het snel klaar 🙂

Ingrediënten

  • 150 gr kikkererwten, uitgelekt
  • 1 kleine ui, grofgehakt
  • 50 gr verse spinazie
  • 1 el olijfolie
  • ½ el ketjap
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1 tl paprikapoeder
  • ½ tl chilipoeder
  • 2 el zonnebloempitten
  • 1 el pompoenpitten
  • 1 ei
  • 50 gr bloem
  • 50 gr paneermeel
  • snufje zout & peper
  • om erbij te serveren:
  • Hamburgerbroodjes, geitenfeta en een komkommersalade.

Bereidingswijze

  1. Maal de kikkererwten samen met de ui grof in de foodprocessor.
  2. Voeg de spinazie, de olijfolie, de ketjap, de kruiden en de zonnebloem- en pompoenpitten toe en maal nog een paar keer (met de pulseknop).
  3. Voeg tot slot het ei, de bloem en de paneermeel toe en breng op smaak met zout & peper. Maal nu nog een keer tot het één massa is geworden.
  4. Haal het mes uit de foodprocessor, maak je handen nat en maak er burgers van.
  5. Bak ze direct in een pan met wat olie tot ze goudbruin zijn aan de buitenkant.
  6. Serveer op een broodje met wat verse spinazie en geitenfeta.

NB:

Ik heb de broodjes de dag ervoor zelf gemaakt, volgens recept van Levine. Ideaal als je de hele dag thuis bent/werkt, incl. wacht- & rijstijd kost het 4 uur om te maken. En ze zijn énorm lekker!

http://inmyredkitchen.com/nl/spinazie-kikkererwtenburger/

Geniet ervan!

 

ps: heb je geen foodprocessor? Denk dan eens aan de aanschaf van een goedkope staafmixerset, bijvoorbeeld van de Hema. Neemt weinig ruimte in en je kunt met behulp van de hakmolen deze burgers maken bijvoorbeeld. Of Falafel, of cheesecake, mueslirepen, hummus en nog zoveel meer! Je zult er geen spijt van krijgen 🙂

11 Comments

Filed under Hoofdgerecht vegetarisch

11 Responses to Spinazie Kikkererwtenburger

  1. Dat lijkt me super, ik ga ze snel eens proberen. Het lijkt me ook lekker om er komijn in te doen, en koriander, en zo een beetje midden oosters, als hummus?
    Ik probeer ook minder vlees te eten, ik at ooit jaren helemaal geen, nu heel af en toe… maar dit lijkt me ook geen straf 😉

  2. hummus, ik bedoelde dat ze misschien lijken op falafel…

    • Hi Karien, daar heeft het zeker iets van weg! Ik wil ook eens een burger gaan maken op basis van doperwten, benieuwd hoe dat zal zijn!

  3. Wat een leuke site heb je, geweldige recepten!
    Hmm en wat ziet dit er heerlijk uit. Eens kijken of dat ook zonder tarwe te maken is!

  4. Pingback: Blogswap Spicy Gember Banaanbrood | De Bakparade

  5. kees

    Hoy

    Ik heb het geprobeerd te maken maar met een blender, nee dat gaat niet te dik.

    Welke foodprocessor gebruiken we daarvoor? kan ik eens kijken naar een tweedehandsje.

    Heb de zaak maar met de hand gedaan, 450 gram erwten, gelijk genoeg.

    vrg ijpelaar

    • Ellen Bannink

      Hallo Kees,

      In Nederland had ik een magimix, dat is een vrij dure foodprocessor maar wel een topper. Met een staafmixer die je op een mengbakje kan klikken moet het ook lukken, de Hema verkoopt een betaalbare die het prima doet.
      Veel succes!

      • kees

        Beste

        Ik kan een braun foodprocessor kopen die van alles kan. mixen en zo ook zwaar deeg.

        Is dat misschien wat? kan die overnemen voor 25 euro en braun is goed.

        vrg kees

        • Ellen Bannink

          Hoi Kees, voor 25 euro zou ik het zeker doen! Mocht het nou niet bevallen dan kun je ‘m altijd nog doorverkopen.
          Heel veel succes ermee!
          groetjes Ellen

          • kees

            Dank je

            hij is inmiddels op de post!

            kijken wat ik ermee kan.

            Wil van het vlees af althans terug naar max 2 keer per week incl vis.

            vrg kees

  6. Pingback: FOOD: Groene burgers [vega vrijdag] | CozyMess