Het was altijd lastig om hummus te maken met mijn staafmixerset van de Hema. Er kon met moeite 1 pot kikkererwten in en het werd altijd een knoeiboel.
Dus toen ik de Magimix 3200XL kocht wist ik wel wat ik ging maken: heerlijke hummus!
Erg lekker op vers brood, om geroosterde pitabroodjes in te dippen of als lunch met geroosterde aubergine en courgette. En zelf maken is makkelijk & gaat snel… als je tenminste een keukenmachine of blender hebt 😉
Hummus, een gezonde snack
225 gr kikkererwten uit blik of pot
1 Ã 2 el vocht van de kikkererwten uit blik of pot
2 tenen knoflook, grof gehakt
3 el citroensap
4 el tahini (sesampasta, te koop bij natuurwinkels of Turkse/Marokkaanse supermarkt)
3 el olijfolie
1 tl gemalen komijn
zout & peper
Laat de kikkererwten uitlekken en bewaar het vocht.
Doe ze in een blender of keukenmachine en maal ze met 1 Ã 2 eetlepels van hun vocht tot een grove puree.
Voeg de knoflook, citroensap en tahini toe en maal tot de massa weer glad is.
Giet geleidelijk de olijfolie erbij en voeg komijn en peper toe. Maal nog een keer kort en breng op smaak met zout.
Je kunt ‘m zo grof malen als je zelf wilt.
Idee: neem als lunch eens een wrap besmeerd met hummus en beleg met wat rucola en geraspte kaas naar smaak. Rol op en…
Geniet ervan!
Hummus! Dat moet ik ook weer eens maken! Van het weekend. Helemaal voor mijzelf. Vandaag grote batch tortilla’s bakken, dat komt dan goed uit.
🙂
Oh lekker! Deze hummus zou ook lekker zijn met jouw naanbroden 🙂
Je gebruikt geen zuiveringszout? Hier veel verschillende variaties maar ben er nog niet uit wat het lekkerste is http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/wordofmouth/2011/aug/11/how-to-make-perfect-hummus
Oh en had je recept voor dat brood gevuld met Mozzarella al hier geplaatst? Was erg lekker dus zie graag het recept tegemoet!
Wat een interessant artikel 🙂
En nee, geen baking soda, ik gebruik altijd kikkererwten uit pot.
Het recept voor dat gevulde brood komt hier vandaan: http://junglefrog-cooking.com/tortano-with-cheddar-salami-and-pesto/ Ik had het gevuld met pesto, parmezaan, pijnboompitjes en mozzarella (en de andere met minder mozzarella en wat salami). Wellicht ga ik er nog eens over bloggen!
Yummy!
Pingback: Spinazie Kikkererwtenburger recept - in my Red Kitchenin my Red Kitchen
I really prefer dried chickpeas. Soak them in water for 10 hours… cook them for 2.5 hours.
I like the many variations of hummus. Spicy or with more garlic/parsley
I really have to dry dried chickpeas some time!
Pingback: Kip Madras zonder pakjes - in my Red Kitchen