Weet je nog dat ik vorige week schreef over onze verhuisdozen? Nou raad eens…
Ze zijn er nog steeds niet! 🙁 Het zou een week duren voordat de $300 bij het transportbedrijf in New Jersey binnen zou zijn. Inmiddels zijn we bijna twee weken verder en hebben ze het geld nog steeds niet ontvangen.
P heeft online een ‘bill payment’ gedaan. Je gelooft het niet maar na enkele dagen stuurt onze bank (Bank of America) een fysieke cheque naar het transportbedrijf. Hoe bizar is dat?! Je doet een digitale betaling en de bank stuurt alsnog een papieren cheque per post. En uiteraard… deze cheque is nog niet aangekomen volgens ons contactpersoon en er is geen traceercode waarmee we kunnen kijken waar die cheque is gebleven. De betaling is pas te traceren zodra het bedrijf de cheque gaat innen bij de bank.
Euhm… dus in de tussentijd zitten we nog steeds op onze dozen te wachten. We zijn een beetje klaar met de traagheid van de betalingen dus zodra het transportbedrijf onze lading vrijgeeft gaan we zelf onze dozen maar ophalen bij de loods. Die loods waar onze spullen nu al twee weken staan.
Ik verlang zo naar mijn lievelingsspatels, ons mooie zwarte bestek, die grote soepkommen en mijn bakblikken. In de tussentijd koop ik hier ook al dingen waarvan ik zeker weet dat ik ze niet in de doos heb gedaan. En ik kook makkelijke maaltijden, waar je geen staafmixer, foodprocessor of dure braadpan voor nodig hebt.
Tot mijn verbazing had ik nog geen recept voor champignonsoep gepost. Van kinds af aan was dit mijn lievelingssoep, inmiddels is het één van mijn lievelingssoepen geworden 😉
Dus hier is het, overheerlijke en super makkelijke champignonsoep, helemaal zelf gemaakt:
Supersimpele romige champignonsoep, zelfs zonder room te gebruiken! Van jongs af aan al mijn lievelingssoep.
Ingrediënten
- 100 gr spekjes
- 2 sjalotten, fijngesneden
- 500 gr champignons, schoongemaakt en in plakjes gesneden
- 2 el bloem
- 100 ml witte wijn (bij voorkeur Chardonnay)
- 1 liter paddenstoelenbouillon (of groente bouillon)
- 1 el sojasaus
- peper & zout naar smaak
Bereidingswijze
- Bak de spekjes in een soeppan totdat het vet eruit loopt.
- Voeg de sjalotjes toe en bak mee tot ze zacht zijn.
- Voeg de champignons toe om deze ook mee te bakken, blijf roeren. Er komt vanzelf genoeg vocht vrij, dus olie of boter toevoegen is niet nodig.
- Zodra de champignons zacht zijn voeg je 2 eetlepels bloem toe. Bak dit even een minuut mee.
- Blus af met de witte wijn en vervolgens de bouillon.
- Breng aan de kook en laat het een paar minuten op zacht vuur doorsudderen.
- Breng op smaak met 1 el sojasaus en peper & zout naar smaak.
- Serveer met wat brood of soepstengels.
Geniet ervan!
Wat balen dat de dozen er nog steeds niet zijn! Hopelijk komen ze deze week, zodat je weer fijn kan koken 🙂
Lekker recept, heb hem opgeslagen.
We kunnen de dozen eindelijk gaan ophalen, dus dat gaan we morgenochtend doen. Heb nu al zin om alles uit te pakken en m’n keuken wat meer in te richten 🙂
Laat je weten wat je van de soep vindt als je ‘m gemaakt hebt?
Hallo,
Wat heeft u midden in de soep gedaan of de foto? Zijn dat prei ringetjes?
Groet,
Hink
Hallo Hink,
Ik heb de soep gegarneerd met fijn gesneden lenteui. Die worden bij de AH ook wel verkocht onder de naam ‘saladeui’ en bosuitjes zijn bijna hetzelfde.
groet, Ellen
Dank je!
Ga volgende week mijn eerste soepje maken 🙂 Zal nog even laten weten hoe het gegaan is.
Groet,
Hink
Ik ben heel erg benieuwd! Veel succes 🙂
Hoi,
De soep was helaas niet echt een succes 🙁 Heb waarschijnlijk verkeerde spekjes gebruikt waardoor de soep super zout is geworden. Ook koekte hij een beetje aan tijdens het doorsudderen. Kennelijk stond het vuur toch te hoog 🙂
Goeie les voor een volgende keer!
Dat is jammer om te horen Hink! Het kan ook zo zijn dat de bouillon te zout was, in combinatie met de spekjes kan dat dan verkeerd uitpakken. Ik gebruik zelf het liefst altijd biologische bouillon of bouillon met een laag sodium-gehalte, zodat ik zelf de soep op smaak kan brengen.
Ik hoop dat het de volgende keer wel lukt! Al doende leert men 🙂
Dat is ook een goede tip van de boullion. Het moet ook we l een combi zijn want zo zout heb ik de spekjes nog nooit gehad 😉
Thnx!
Graag gedaan, succes voor de volgende keer!
Pingback: Feestelijke recepten voor Kerst op een rijtje | in my Red Kitchen