Cobb Salad

Oh jongens, ik heb nu toch een lekkere salade ontdekt!

Om ervoor te zorgen dat ik vooral niet aankom hier met al dat lekkere eten bestel ik ook wel eens een salade. De naam ‘Cobb Salad’ was me al eens opgevallen maar om de één of andere reden dacht ik dat het iets met maïs te maken had. Cobb? Corn? Misschien ligt daar de verwarring?

Cobb salad p

Ik ben niet een hele grote maïs-fan, maar ik begin het wel meer te waarderen hier. Misschien ligt het aan mij maar de maïs smaakt hier echt anders en is vaak wat blanker dan in Nederland. Anyway… deze salade heeft allesbehalve met maïs te maken!

Via Wikipedia kwam ik erachter dat er verschillende verhalen de ronde doen over het ontstaan van de Cobb Salad. De meest waarschijnlijke is naar mijn mening wel het verhaal van Robert Howard Cobb. Meneer Cobb was rond 1930 de eigenaar van het Hollywood Brown Derby restaurant hier in Los Angeles. LA was destijds al een bruisende stad dus na een lange dag in zijn restaurant kwam Meneer Cobb rond middernacht de keuken in om eindelijk iets te gaan eten. Hij mengde een salade van de restanten die hij in de keuken vond en de kok bakte er wat bacon bij. Deze salade kreeg een ‘French dressing’ et voilà, het bleek zo lekker te zijn dat het op de kaart werd gezet en een ‘signature dish’ in het restaurant werd.

Cobb salad l

En terecht! Me like this salad 🙂

De zachte smaken van de avocado, kip en het gekookte ei passen goed bij de zoute en heftige smaak van de bacon en de roquefort. Knapperigheid komt van de ijsbergsla, die ook nog eens een heerlijke frisse rode wijn vinaigrette als dressing krijgt. Sounds perfect to me… en dat is het ook!

Het allerleukste aan deze salade is wel dat je de ingrediënten kunt herinneren aan dit toffe ezelsbruggetje:
Egg
Avocado
Tomato

Chicken
Onion
Bacon
Blue Cheese

EAT COBB! Dus dat is wat je gauw moet doen: een Cobb Salad gaan maken.

Cobb Salad

Voorbereidingen: 20 minutes

Kooktijd: 10 minutes

Totaal: 30 minutes

Voor: Voor 2 personen

Cobb Salad

Eat Cobb! Deze rijkgevulde Cobb Salad met o.a. kip, roquefort, bacon en avocado kan in ieder seizoen geserveerd worden, hij is perfect!

Ingrediënten

    voor de vinaigrette:
  • 1 el rode wijn azijn
  • 3 el olijfolie
  • snufje zout
  • snufje suiker
  • snufje peper
  • ½ tl dijon mosterd
  • kleine teen knoflook, uitgeperst
  • voor de salade:
  • 150 gr sla mix van o.a. ijsbergsla en Romaine
  • 1 biologische kipfilet
  • Zout & peper
  • 6 plakjes ontbijtspek
  • 2 eieren
  • 2 tomaten
  • ½ rode ui
  • 1 avocado
  • 4 el roquefort
  • paar sprietjes bieslook

Bereidingswijze

  1. Maak een vinaigrette door de rode wijn azijn te mengen met de olijfolie, het zout, de suiker, de peper, de mosterd en de uitgeperste knoflook.
  2. Schud de sla los in een grote kom en meng de vinaigrette erdoor.
  3. Verhit een grillpan op hoog vuur, breng de kipfilet op smaak met zout & peper en braad 'm zo’n 10 minuten om en om totdat ‘ie helemaal gaar is. Laat afkoelen en snijd in blokjes.
  4. Bak de ontbijtspek helemaal uit en laat afkoelen op keukenpapier.
  5. Kook de eieren tot ze hard zijn, laat ze schrikken onder koud water en pel ze. Leg ze even aan de kant tot ze helemaal afgekoeld zijn en verkruimel ze.
  6. Snijd de tomaten in kleine blokjes, verwijder de zaadjes.
  7. Verkruimel de uitgebakken plakjes spek tot stukjes van 1cm.
  8. Snijd de rode ui in dunne ringen.
  9. Snijd de avocado over de lengte in vier parten, haal ‘m uit elkaar, pel ‘m en verwijder de pit. Snijd de vier parten in dunne schijven.
  10. Breek de roquefort in blokjes.
  11. Meng nu alle ingrediënten voor de Cobb salade door de sla heen en knip er nog wat bieslook overheen.
http://inmyredkitchen.com/nl/cobb-salad/

Geniet ervan!

14 Comments

Filed under Hoofdgerecht vlees, LA Treats, Salade

14 Responses to Cobb Salad

  1. Ziet er heerlijk uit en toevallig heb ik vorige maand ook een cobbsalade ontdekt en geblogd! Heerlijk zeg!!

  2. Lisa

    Lekker! Maar als je geen blauwe kaas lust: is er een alternatief? Of gewoon eruit laten? X!

    • Ellen

      Voor P heb ik het er inderdaad gewoon uitgelaten. Je kunt het ook vervangen door olijven, die worden ook wel eens in een Cobb Salad geserveerd. Maar die lust ik dan zelf weer niet 😉

  3. Klinkt echt heel goed! Misschien maak ik ‘m vanavond wel 🙂

  4. Geniaal dat ezelsbruggetje! Zo heb ik altijd een recept voor een lekkere salade in mijn hoofd 😉

  5. Marieke

    Heerlijke ingredienten! Heb het uitgeprint.
    Groet, Marieke

  6. Pingback: Twee Dikke Zusjes

  7. Prachtige salade, mooie ingrediënten.
    Vervang de rode wijnazijn eens met balsamico azijn. Een goede Balsamico geeft ondanks zijn zure smaak toch een zoete ervaring en nasmaak..

    • Ellen

      Goede tip Jaap, vanwege een overload aan balsamico azijn in mijn studententijd ben ik nu niet meer zo dol op de smaak maar ik zal het binnenkort weer eens kopen en in deze salade proberen 🙂

  8. Pingback: Liebster Award voor in my Red Kitchen | in my Red Kitchen

  9. Pingback: Zondagslunch: Cobb salade – Worstenbrood & Wijn

  10. Pingback: Zondagslunch: Cobb salade - Worstenbrood & Wijn