Ik ging het voor de gein laatst eens proberen, pompoenpitten roosteren. Vorig jaar kocht ik namelijk voor het eerst een pompoen en in mijn speurtocht op het internet over hoe je zo’n pompoen moet ‘slachten’ las ik dat je de pitten kunt roosteren. Je kunt deze geroosterde pompoenpitten vervolgens als snack eten, aan een salade toevoegen voor een extra crunchy bite of als garnering bij de pompoensoep serveren.
Maar het is wel even een werkje om alle pitten schoon te spoelen. Terwijl ik dit de eerste keer aan het doen was sms’te ik nog naar P ‘jeetje wat een werk, ik weet nu al dat ik dit nooit meer ga doen!’.
Maarrrrrr… geroosterde pompoenpitten zijn LÉKKER!! Wauw, het eerste lading die ik maakte was snel op! Dus toen ik vorige week een pompoensoep stond te maken vond ik het zonde om de pitten weg te gooien en voordat ik het wist was ik de pitten alweer aan het afspoelen. Dat ging een stuk sneller dan de eerste keer, een typisch gevalletje van oefening baart kunst!
De truc om de pitten los te krijgen van de draderige vezels is om alles in een grote kom te leggen en daar stromend water over te laten lopen. Zet de kraan uit voordat de kom vol is en je ziet dat de meeste pompoenpitten al boven komen drijven. Je kunt ze er nu makkelijk met een schuimspaan uitscheppen. Haal de overige pitten met je handen los, leg de pitten in een vergiet en blijf ze spoelen onder stromend water totdat alle oranje ‘fliebertjes’ weg zijn.
Probeer het zelf maar eens, het lijkt veel gedoe maar het resultaat is het meer dan waard!
Aan het einde van deze week geef ik je een heerlijk recept voor een verrassende pompoensoep dus op deze manier ben je alvast voorbereid om de pompoenpitten vooral niet weg te gooien! 😉
Vorige week kon je natuurlijk al lezen over de heerlijke Spelt salade met pompoen en venkel die ik maakte naar recept uit het kookboek Veg!
Wat is dit een lekkere gezonde snack! Geroosterde pompoenpitten met een vleugje herfst (kaneel) en pit (chili)!
Ingrediënten
- Pitten van minstens 1 pompoen
- 1 el olijfolie
- snufje komijn
- snufje kaneel
- peper & zout
- snufje chili flakes
Bereidingswijze
- Spoel alle pitten goed af in een vergiet onder stromend water om alle oranje vezels te verwijderen.
- Meet de schoongemaakte pitten af in een cup of een koffiekopje en doe de pitten in een soeppannetje. Voeg nu voor iedere cup pompoenpitten die je hebt afgemeten 4 cups water en 2 el zout toe. bijv: 1/2 cup pitten is 2 cups water en 1 el zout. En 1,5 cup pitten is 6 cups water en 3 el zout
- Breng het water met de pompoenpitten aan de kook en laat het vervolgens 10 minuten op een zacht vuurtje doorkoken.
- In de tussentijd: verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Giet de pompoenpitten af en laat ze goed uitlekken.
- Meng 1 el olijfolie met de komijn, kaneel, peper, zout en chili flakes.
- Spreid de pompoenpitten uit op een bakplaat, bakpapier is niet nodig en het is niet erg dat de pitten nog een beetje nat zijn. Zorg er in ieder geval voor dat ze niet al te nat zijn.
- Meng het oliemengsel door de pompoenpitten op de bakplaat en meng alles goed door elkaar. Zorg dat de pitten goed uitgespreid zijn.
- Schuif de bakplaat op het bovenste rek in de oven en rooster ze tot ze beginnen te bruinen. Dit duurt zo'n 5 tot 15 minuten maar is erg afhankelijk van de grootte van de pitten en de oven die je gebruikt. Houdt ze goed in de gaten, je wilt ze niet té bruin hebben. Het kan plotseling hard gaan dus let goed op.
- Haal de bakplaat uit de oven en laat de pompoenpitten eerst goed afkoelen voordat je ze eet.
- Eet ze als snack of serveer ze bij salade of soep.
NB:
1 eetlepel olijfolie is voldoende voor de pitten van 1 tot 2 pompoenen, ongeveer 1 cup. Heb je nou heel veel meer pompoenpitten? Gebruik dan meer olijfolie. Maar niet teveel! Een dun laagje olie om alle pitten is voldoende.
Geniet ervan!
Het recept voor het roosteren van pompoenpitten vond ik op Simply Recipes.
Lekkere hé! ik heb het een paar weken terug ook gedaan omdat ik alles van de pompoen wilde gebruiken.
Hele goede tip. Ik zat gister tijdens het uithollen van de pompoen nog te bedenken dat het eigenlijk zonde is om te pitten weg te doen. Ik dacht, misschien kun je ze wel in de tuin planten haha dan krijg je een pompoenboom 😉 maar dit is denk ik een beter idee. Ga ik volgende keer doen.
Ha! Ben wel benieuwd wat er dan uitkomt als je ze plant!
Ik had laatst wel een paar pitten gewassen en gedroogd om ze vervolgens in een zakje te bewaren tot de volgende keer dat ik pitten ging roosteren (geen zin om een paar pitten te roosteren). Maar die waren twee weken later al aan het uitlopen, allemaal kleine steeltje eraan, haha! Ik vermoed dat de binnenkant nog niet goed gedroogd was.
Dus dat is misschien wel een goeie tip als je ze daadwerkelijk wilt planten 😉
Ik zou het planten van pompoenpitten in de tuin zeker niet aanraden! Pompoenplanten worden ontzettend groot! De stengels strekken zich makkelijk 2 meter uit over de grond in alle richtingen! En dan komt er nog bij dat er alleen pompoenen aankomen als er sprake is van kruisbestuiving. Dus wil je dat er pompoenen aankomen moet je zeker 2 maar het liefst nog meer planten hebben staan. Wij verbouwen al een jaar of 15 pompoenen bij ons in het weiland. Heel erg leuk, maar zoals ik al zei, niet echt geschikt voor in een recreatieve tuin 🙂 Natuurlijk wel heel lekker al die recepten met pompoen!!! Heerlijk product!
Pingback: Pompoensoep met geroosterde kikkererwten | in my Red Kitchen
Klinkt heel lekker ! Ik ga het gauw een keertje proberen.
Als de pitten eenmaal geroosterd zijn, hoe kun je ze t beste bewaren ? ( ik denk groot, aan veel pompoensoep, dus héél veel pitten..)
Inderdaad zijn pompoenpitten heel kiemkrachtig. Ook een tip als je deze pompoen juist heel lekker vindt of decoratief, droog de zaden en volgend jaar voorzaaien in potjes en dan de volle grond in. Pompoenen nemen héél veel ruimte in, al gauw 1 vierkante meter per plant. Geldt ook voor kalebassen.
Hallo Agnes, je kunt de pitten het beste bewaren in een afgesloten bakje. Maar ik vind ze zelf het lekkerst als ze net geroosterd zijn en eet ze het liefst dezelfde dag nog op. Ze worden wel snel droog als je ze langer dan een dag bewaard heb ik gemerkt.
Bedankt voor de zaai-tip! Als ik ooit een grote tuin heb dan ga ik zéker pompoenpitten planten, lijkt me echt tof!
Pingback: 5x simpel met pompoen! | de Berghut
maar kun je die harde buitenkant van de pit dan ook eten? Ik heb ze ook wel eens geroosterd etc, maar om daarna dan tot de groene kern van de pompoenpit te komen vond ik nog wel een heel werk. (en eigenlijk hield ik niet veel pit over)
Ja hoor Door, probeer het maar eens. De harde buitenkant is prima te eten doordat je de pitten eerst kookt. Een lekkere snack!
Ha Ellen,
Weet jij hoe het komt dat de pitten uit elkaar springen? Lijkt wel of ik popcorn in mijn oven heb 😉
Groetjes Nicole
Hallo Nicole,
goeie vraag! Ik had er zelf nog nooit van gehoord, het is bij mij dan ook nooit gebeurt. Maar google leert me dat de oven dan misschien te warm staat, probeer de pitten eens te roosteren met een oven die 10/15 graden kouder staat. Ik hoop dat het nu wel lukt!
groetjes, Ellen
He zus! Mama had ze ook gemaakt maar waren ontzettend slof. Maar de smaak was wel goed! Dus er maar opgezogen en het pitje eruit gegeten. ☺️
Love ya!
Xx Sanne
Hey Sanne,
‘t Is ongeveer een jaartje later dus je moeder zal inmiddels wel weten hoe ze pompoenpitten lekker kan klaarmaken :-), maar ik heb tijdens het bakken af en toe een paar pitten uit de oven gehaald, af laten koelen en geproefd. Het komt vrij nauw vind ik. Eerste keer proeven was geen succes, te taai. Toen nog even een paar minuten laten verder bakken en toe waren ze knapperig. Welkome afwisseling als je jezelf eens op rantsoen hebt gezet!
hoi ellen,
toevallig op je blog gekomen en leuke recepten gevonden. ik was op zoek naar een recept voor pompoensoep en wilde de pitten graag roosteren. ik heb het net gedaan en even geproefd. sommigen lijken wat taai… (alhoewel de smaak wel heel goed is). heb ik ze niet lang genoeg gekookt? en heel grappig, ze springen inderdaad als popcorn in de oven.
en ik ga nu verder met je recept voor pompoensoep! 🙂
(het lijkt alsof de pitten niet allemaal lang genoeg geroosterd zijn. de bruine zijn wel krokant.) een kwestie van vaker doen, denk ik.
Wat een fijn recept. Ik vind het altijd zo zonde om de pitten weg te gooien.
Leuke tip! Zo zo de om weg te gooien! Ik dacht dat ze niet te eten waren zo….stom he..