Je kent het vast wel, zo’n zondag wanneer je je zo relaxed voelt dat je eigenlijk helemaal geen zin hebt om te koken. Terwijl je wel genoeg boodschappen in huis hebt.
Wat doe je dan in zo’n geval?
Nou, wij gaan dan gewoon lekker uit eten 😉
Zo ook een paar weken geleden. Ik had niet zoveel zin om te koken maar P had geen zin om de deur uit te gaan. Maar ja, hij kookt niet dus als we iets wilden eten moesten we de deur uit. Als voorwaarde werd gesteld dat ik zou rijden. Nou, geen probleem!
Ik was True Food Kitchen eens via instagram tegengekomen en had het op mijn ‘to go to’ lijstje gezet. True Food Kitchen is een keten met enkele restaurants in Arizona, Colorado en Californië. Hier in LA zitten ze o.a. in Santa Monica, in het ‘winkelcentrum’ Santa Monica Place. Een lekker toeristisch gebied waar we altijd kwamen toen we hier op vakantie waren maar dat we nu proberen te vermijden.
We hadden die dag al uitgebreid gedimsumt (dat is vast een werkwoord toch? 😉 ) dus we hadden allebei behoefte aan een lichte maaltijd. Kwam dat even goed uit, bij True Food Kitchen is het menu gebaseerd op ‘Healthy Living’.
Het was druk maar we konden een plekje aan de bar krijgen waardoor we niet op een tafel hoefden te wachten. Prima, we wilden alleen even iets eten en dan snel weer naar huis.
We bestelden de Edamame Dumplings als voorgerecht (erg lekker, met een zijdezachte edamame & truffel vulling) en ik bestelde de Teriyaki Brown Rice Bowl (ook lekker, met avocado als verrassend ingrediënt!) als hoofdgerecht.
Maar dat drankje dat ik bestelde was helemaal subliem. En zo simpel ook, dus ik heb het thuis ook al een paar keer gemaakt. Niet te vaak, want in de limonade gaat best veel suiker 🙁
Maar het is oh zo lekker en heerlijk verfrissend. Ik hoop dat er voor jullie nog een nazomer aankomt, kun je lekker zelfgemaakte limonade drinken!
Verfrissende limonade met een gezonde touch, doordat je de chiazaadjes laten weken in granaatappelsap worden ze lekker gelei-achtig.
Ingrediënten
- 3 el chiazaad
- 6 el granaatappelsap
- 1,25 l water
- 150 gr suiker
- 200 ml citroensap, vers geperst (ong. 6 grote citroenen)
- 2 takjes munt
- grote waterkan
- ijsblokjes en rietjes
Bereidingswijze
- Roer het chiazaad met het granaatappelsap door elkaar in een kommetje. Dek af en zet in de koelkast.
- Maak ondertussen de limonade: roer de suiker met 250 ml water los in een pannetje op middelhoog vuur. Blijf roeren tot de suiker volledig is opgenomen en zet de pan direct opzij om af te koelen.
- Pers de citroenen uit en zeef alle pitjes eruit. En ook de pulp als je daar niet van houdt. Ik wel, dus ik laat de pulp lekker zitten 😉
- Neem een grote schenkkan en meng de suikersiroop samen met het citroensap.
- Spoel twee takjes munt af onder de kraan, doe deze ook in de kan en schenk er vervolgens 1 liter water bij.
- Zet de kan in de koelkast. En als je toch de koelkastdeur opent: roer dan de chiazaadjes even om. Ze zijn al lekker gelei-achtig aan het worden.
- Laat de limonade en de chiazaadjes nog even staan, ongeveer 30 tot 60 minuten om alles goed op elkaar in te laten trekken en de limonade lekker koud te laten worden.
- Om te serveren: doe twee ijsblokjes in het glas, schep er 1 el granaatappel-chiazaadjes op en schenk de limonade erover.
NB:
Ik ben fan van POM granaatappelsap. Heerlijk puur sap, ik leng het altijd aan met water omdat het vrij sterk is.
Geniet ervan!
lieve ellen,
hoe kom ik hier aan chia-zaad?
groet van margreet
Ha Margreet,
Ik kocht het in Amsterdam bij Ekoplaza, op het Waterlooplein zit een fijne vestiging. Je betaalt iets van €7 voor een zak maar je doet er wel lang mee. Wij doen het allebei iedere dag door de yoghurt, (ongeveer een theelepel) ik doe het door smoothies, pancakes en ik maak ook wel eens deze heerlijke pudding: http://www.francescakookt.nl/vegan-chiazaad-pudding-met-bosbessen/
Het schijnt gezond te zijn 😉
liefs!
Wauw ziet er lekker uit. En heel herkenbaar van die dagen haha.