Het is alweer het einde van de maand augustus en dat betekent één ding, de Foodblogswap is weer in volle gang!
Deze maand mocht ik iets koken van het moestuinblog van Marleen, Eten uit de Volkstuin. Wat een feest! Ik kende haar blog nog niet zo goed, ik wist wel dat ze met veel trots een eigen moestuin heeft, dat ze echt geweldige foto’s maakt, dat ze sinds kort ook een echte Amerikaanse Lodge pan heeft en dat ze heel goed vlierbloesemsiroop kan maken.
Die Lodge pan hè? Dat is heel erg Amerikaans en ieder huishouden hier heeft er minstens één. Ik dus ook, ik kocht ‘m hier voor vrij weinig geld en wist er eigenlijk niet zo veel van. Ik vond ‘m vooral mooi en hip. En ik moet dus ook bekennen dat ik niet zo goed wist hoe ik ‘m schoon moest houden. Oké dat ‘ie niet in de vaatwasser mag lijkt me duidelijk. Maar we waren er ook al na het eerste gebruik achter dat je ‘m niet -ik herhaal… NIET- met een sopje in de gootsteen kan laten staan om te weken. Dan gaat ‘ie namelijk roesten. En in de gootsteen verschijnt dan ook een roestvlek.
Dus sorry, mooie perfecte Lodge pan…
Ik heb direct opgezocht hoe je de pan dan wél schoon moet maken en dat is eigenlijk heel simpel. Dus vanaf nu ben ik heel lief voor mijn zware Lodge pan en zorg ik ervoor zoals het moet.
De tarte tatin van venkel volgens het recept van Marleen is de tweede tarte tatin die ik in mijn Lodge maak. En dat gaat perfect! Het is trouwens de derde tarte tatin die ik in mijn leven maak, de eerste keer brandde ik mijn hand aan de pan. Inmiddels heb ik supergoeie professionele ovenhandschoenen die makkelijk een braadpan aan kunnen die in een gloeiend hete oven heeft gestaan 🙂 En het omdraaien van een tarte tatin gaat nu ook heel goed.
Wat helaas wat minder ging toen ik deze tarte tatin van venkel maakte: mijn camera. Ik liet ‘m uit m’n handen glippen maar kon ‘m aan de riem opvangen voordat ‘ie op de grond viel. Helaas heeft de lens wel een tik gekregen van de tafel en kon ik geen foto’s meer maken. De lens is nu in reparatie en voor de tussentijd heb ik een goedkopere extra lens gekocht. Ik moest de tarte tatin nog eens maken, wat een geluk bij een ongeluk is want hij is heerlijk!!
Het bladerdeeg wordt heerlijk knapperig en de anijsachtige venkel krijgt een zoete smaak door het smoren in de ananassap. De tarte tatin combineert goed met geitenkaas, maar feta (zoals Marleen het maakte) lijkt me ook een prima optie. Voor P die geen geitenkaas lust bakte ik wat salami uit dat ik vervolgens verkruimelde. Ook lekker!
Deze tarte tatin van venkel komt zeker vaker op tafel als de venkel in het seizoen is (in Nederland: begin juni t/m oktober).
Wil je trouwens meer weten over de groente- en fruit seizoenen? Hou dan het blog van Marleen in de gaten of download de Groente- en Fruit Kalender hier.
Hier is mijn recept:
Maak indruk op je gasten! Zoete anijsachtige venkel met een knapperige bladerdeegkorst, deze Tarte tatin met venkel is enorm lekker.
Ingrediënten
- 4 plakjes bladerdeeg of 1 rol
- 3 venkelknollen
- 2 el olijfolie
- 2 tl suiker
- 50 ml ananassap
- 80 gr geitenkaas (of uitgebakken salami)
Bereidingswijze
- Ontdooi het bladerdeeg en kneed het samen tot een bol. Bestrooi het werkblad met een klein beetje bloem tegen het plakken en rol de bol uit tot een lap die iets groter is dan de pan:
- Leg het uitgerolde bladerdeeg op een bord, dek goed af en zet in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Was de venkelknollen, snijd de groene stelen en de onderkant eraf. Verwijder ook het harde gedeelte aan de binnenkant en snijd de venkel in vieren en vervolgens in plakken.
- Verwarm een ovenvaste pan op hoog vuur en laat de olijfolie en het suiker warm worden.
- Bak de venkel in ongeveer 6 minuten bruin en ruik eens hoe heerlijk de geuren van de venkel los komen, hmmmm!!
- Voeg het ananassap toe en dek de pan af met aluminiumfolie (voorzichtig, heet!!) en zet de pan 10 minuten in de voorverwarmde oven. Even tijd om de was uit de machine te halen en op te hangen.
- Haal de pan met venkel uit de oven (let op, nog steeds heet!) en pak het bladerdeeg uit de koelkast. Dek de venkel af met het bladerdeeg, druk de randjes goed aan met een spatel. Je stopt de venkel lekker in onder een 'dekentje' van bladerdeeg:
- Bak de tarte tatin ongeveer 30 minuten, hou het goed in de gaten want dit is heel erg afhankelijk van de oven.
- Ok, nu wordt het spannend: zorg dat je goede ovenhandschoenen hebt, gebruik desnoods ovenhandschoenen én pannenlappen. Haal de pan uit de oven en pak een bord dat iets groter is. Leg het bord er ondersteboven op en pak zowel de pan als het bord vast. Draai nu in één beweging de pan en het bord om. De tarte tatin komt makkelijk los uit de Lodge pan.
- Serveer de tarte tatin met de geitenkaas en een groene salade.
NB:
De tarte tatin is zo lekker dat wij met z'n 2en bijna de hele tarte tatin opaten. Met een goeie salade erbij kan het ook als diner voor 4 personen geserveerd worden.
Let er bij het kopen van de ananassap even op dat de sap zo puur mogelijk is, je wilt geen rare toegevoegde stoffen eten 😉 Ik maakte zelfs mijn eigen sap door ananas te blenden en vervolgens uit te persen door een zeef.
Geniet ervan!
Over de Foodblogswap:
Iedere maand vindt er een ruil plaats onder foodblogs. Deelnemende blogs krijgen een ander deelnemend blog toegewezen en zoeken een recept uit om zelf te maken en over te bloggen. Deze posts worden in de laatste week van de maand gepubliceerd.
Hazel van Cookie Cottage moest deze maand iets maken van inmyredkitchen.com/nl. Ze heeft het recept voor mijn geitenkaasbroodjes met tijm en ui genomen en daar heerlijke ‘Breadrolls met tomatentapenade’ van gemaakt. Klinkt goed!
De andere uitkomsten van de Foodblogswap zien?
Kijk dan op het Pinterest Board of volg de Foodblogswap op Twitter!
ps: je hoeft geen Lodge pan te hebben om deze tarte tatin te maken. Iedere andere koekenpan die géén plastic handvat heeft (en dus in de oven kan) kan hiervoor gebruikt worden.
Oh Ellen, wat heb je een leuk stukje geschreven. Thanks! Met geitenkaas lijkt mij ook heerlijk! Dat ga ook proberen! Meestal koop ik feta omdat mijn zoontje het zo graag eet. Zit verder geen culinaire gedachte achter…
ga ik zeker maken, lijkt me heerlijk en eenvoudig
de gesmoorde venkel kan natuurlijk ook in een quiche vorm of mis ik nu iets?
margreet (die fan van je recepten )is
Pingback: Baozi - Chinese steamed buns |
Pingback: Liebster Award voor in my Red Kitchen | in my Red Kitchen
Pingback: Oven risotto met chorizo en chili-kip | in my Red Kitchen