Turkse tosti’s

Het was lang geleden -een jaartje of 3- dat ik Peynir en Sucuk in huis had. Afgelopen zaterdag eindelijk eens inkopen gedaan in de Javastraat. Heerlijk lamsvlees, pide en merquez-worstjes gekocht. En dus ook Peynir en Sucuk.

Tijd voor Turkse tosti’s! Ik kreeg ze eens voorgeschoteld tijdens een voorstelling jaren geleden. Na afloop direct het recept gevraagd, het is een fijne afwisseling op de Hollandse ham-kaas tosti.

Het recept zat ergens diep opgeborgen, ik moest flink graven om het te vinden. De tosti’s waren heerlijk bij de Doperwtensoep met munt die ik vandaag maakte.
Hier is het recept:

Turkse tosti, voor 2 grote stukken pide of 8 witte boterhammen

1/4 Pide (turks brood) of 8 witte boterhammen
1/2 plak Peynir
8 plakjes Sucuk
Handvol koriander
1 el olijfolie
sap van 1 limoen

Snijd de pide doormidden.
Meng de peynir met de olijfolie, gehakte koriander en het sap van de limoen. Smeer dit op het brood en leg er plakjes sucuk op. Ik koop meestal de sucuk in kant-en-klare plakjes, die zijn makkelijk in te vriezen en dus in porties te ontdooien.

Strooi er nog wat gehakte koriander op, leg de bovenkant van de pide terug en leg er nog een blaadje koriander op voor de sier. Gebruik een grill-ijzer om de tosti te grillen, dat is het allerlekkerst. Je kunt ‘m ook grillen in een grillpan, druk ze dan goed aan.

Geniet ervan!