Chocolade Dutch baby pannenkoek met aardbeien

– Click here for this recipe in English -> Chocolate Dutch baby pancake with strawberries –

Al sinds ik voor het eerst een Dutch Baby Pannenkoek maakte ben ik geobsedeerd door deze makkelijke en fluffy pannenkoeken die je in de oven bakt. Ik denk constant aan de variaties die ik ermee zou kunnen maken.

Ik hoorde voor het eerst over deze pannenkoek in de Amerikaanse Food Network tv-show ‘Diners, Drive-Ins and Dives’. In dit programma gaat presentator Guy Fiery op bezoek bij traditionele eettentjes door heel Amerika om daar het allerlekkerste eten te proeven. Zo ook een keer een ‘Dutch Baby Pancake’. Huh? Hoe kon het dat ik, een food geobsedeerd Nederlands meisje, nog nooit van deze Hollandse pannenkoek had gehoord? Echt niet dat dat Nederlands was. En ik had gelijk, ik maakte zelf eens zo’n pannenkoek en deed een beetje onderzoek naar de herkomst van de naam. Ik schreef er al eerder over: Dutch baby pannenkoek.

En sinds die eerste pannenkoek heb ik al een paar andere heerlijke pannenkoeken gemaakt. Ze zijn zo zacht en luchtig en heel makkelijk en leuk om te maken. Ik vind het heerlijk om voor de oven te zitten om te zien hoe de pannenkoek omhoog popt!

Als het zou moeten zou ik ze ieder weekend wel kunnen maken. We eten ‘m ook met gemak met z’n tweeen op en als het zou moeten dan zouden we het kunnen delen met een derde persoon. Okay, en als het écht zou moeten dan mag er ook nog een vierde persoon bij, maar liever niet 😉

Ik kwam op het idee voor deze chocolade Dutch baby pannenkoek met aardbeien nadat ik nog een bakje aardbeien in de koelkast had staan die er niet meer zo heel fris uitzagen. Je kent het wel, je gaat naar de markt en je laat jezelf verleiden tot het kopen van téveel aardbeien. Het is echt niet mijn schuld, ze geven je gewoon een goeie deal als je drie bakjes koopt in plaats van één of twee. En de aardbeien zijn zo ontzettend lekker hier, groot en super goed van smaak. Kom op, dit gebeurt vast vaker toch? Dat je teveel koopt 😉

Oftwel: ik  had dus teveel aardbeien in de koelkast staan en ze begonnen al zacht te worden. Wat doe je er dan mee? Dan doe je ze samen met wat sinaasappelsap* in een sauspannetje en breng je ze zachtjes aan de kook tot je een fris zure aardbeiensaus hebt. En dan heb je nog iets nodig om deze aardbeiensaus mee te serveren. Dus dan heb je deze chocolade Dutch baby pannenkoek nodig!

Ik maakte ‘m voor mezelf op een vrijdag en het was zo lekker dat ik het de dag erna weer maakte zodat P er ook van kon genieten. Echt serieus, Dutch baby pannenkoeken for president! En waarom zou je ‘m niet met ijs serveren, want tja… het is helemaal ok om ijs als ontbijt te eten 😉

Geniet ervan!

* Ik gebruikte eigenlijk een ‘Meyer lemon’ ipv een sinaasappel. Een Meyer lemon ziet eruit als een gewone citroen maar het smaakt meer naar een sinaasappel. Er wordt gezegd dat het een kruising is tussen een sinaasappel en een citroen maar dat is dus niet zo, het is echt een aparte soort. Ik vond het zelf wel heel erg sterk naar sinaasappel ruiken en smaken, met een friszuur citroen tintje.