Op woensdagmiddag moet ik altijd van kantoor wegrennen om op tijd in de sportschool te zijn. Om 18.00u begint dan de Zumba en je moet daarvoor een toegangskaart bemachtigen. Die worden vanaf een half uur voor aanvang uitgedeeld, dus wie het eerst komt wie het eerst maalt.
Maar deze week viste ik wéér achter het net. Om 17.34u waren alle 30 kaarten al weg. Binnen vier (!!) minuten. En waarom? De les is echt heel erg leuk en dat komt door Sanna, de allerleukste en fanatiekste Zumba instructrice die er bestaat.
Maar helaas, nu maar een saai rondje buikspieroefeningen en fitness-apparaten gedaan. Volgende week sta ik er om 17.25u, zeker weten!
En in de tussentijd maar gezond eten om fit te blijven. Ik wil wat minder vlees eten dus het was tijd voor falafel. En ik kocht vorige week een heuse professionele foodprocessor. Die moet natuurlijk veel gebruikt worden 😉
Maar geen zorgen, ook met de staafmixerset van €15 van de Hema kun je deze falafel goed maken.
Zelfgemaakte falafel is een heerlijke vegetarische maaltijd!
Ingrediënten
- 250 gr kikkererwten
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1/2 verse rode peper
- 2 ruime el fijn gesneden peterselie
- 1 ruime tl korianderpoeder
- 1 ruime tl komijnpoeder
- 2 ruime el tarwebloem + extra
- 1 tl zout, naar smaak meer
- Pitabrood, salade en knoflooksaus om erbij te serveren.
Bereidingswijze
- Pel de knoflook en de ui en snijd de ui grof. Snijd het rode pepertje - zonder de pitjes - fijn.
- Vul de mengbeker van de keukenmachine met de ui, de knoflook, het Spaanse pepertje en de peterselie.
- Laat de keukenmachine een paar keer kort draaien tot de ui fijn gemalen is.
- Doe de kikkererwten, het komijnpoeder, het korianderpoeder, 1 tl zout en 2 volle eetlepels bloem in de keukenmachine. De rest van de bloem wordt later gebruikt.
- Laat de keukenmachine weer een aantal keer draaien tot de kikkererwten gepureerd en goed gemengd zijn met de rest van de ingrediënten.
- Het mengsel moet een dikke, stevige en wat korrelige puree geworden zijn. Een lepel moet er rechtop in blijven staan. Lukt dat niet meng er dan nog een volle eetlepel bloem door.
- Proef wat van het mengsel. Als het nog niet zout genoeg is dan is dit het moment om er nog wat doorheen te mengen.
- Maak nu platte ovale ballen van de kikkererwten-puree.
- Wentel ze daarna meteen door wat extra bloem en bak ze dan zo snel mogelijk in 2cm hete olie in een hapjespan, keer regelmatig.
- Serveer ze nu met pitabroodjes, sla, augurk, knoflooksaus, couscoussalade, komkommer, tomaat, chilisaus, paprika etc
Geniet ervan!
Ik krijg meteen trek als ik je falafel zie. Binnenkort ook maar weer eens maken!
Lekker hè? Ik wist ook meteen dat ik dit ging maken toen ik mijn foodprocessor ging kopen 🙂
Laat ik nu net 2 weken geleden besloten hebben (tijdens het kijken naar 24 kitchen) om dit ook maar eens te gaan proberen!
Daar maken ze trouwens met 2 lepels een soort bolletjes.
Thanx voor het recept!
Graag gedaan! Ik deed het ook eerst met 2 lepels, maar met je handen gaat het net zo makkelijk.
Pingback: Spinazie Kikkererwtenburger | in my Red Kitchen
Gebruik je een blik of pot kikkererwten dan? Anders moet je ze toch eerst nog heel lang (hoe lang?) weken?
Een nachtje, dus ik gebruik eigenlijk altijd een blik kikkererwten. Ik let er wel op dat er geen houdbaarheidsproducten aan zijn toegevoegd.