– Click here for this recipe in English -> Dutch Janhagel cookies –
Vorig jaar deed ik met veel plezier aan de jaarlijkse ‘the Great Food Blogger Cookie Swap‘. Ja, je leest het goed. Een heuse koekjes-uitwisseling onder foodbloggers.
De regels zijn simpel. Je schrijft je in. Je ontvangt de adressen van drie andere foodbloggers. Je bakt drie dozijn koekjes. Die koekjes pak je goed in en die stuur je per post op naar de drie andere foodbloggers. In ruil daarvoor krijg je zelf ook weer drie dozen met 12 koekjes thuisgestuurd, van willekeurige foodbloggers. Ontzettend leuk dus, en ook enorm lekker!
Maar het allermooiste aan deze uitwisseling? Door mee te doen steun je de non-profit organisatie Cookies for Kids’ Cancer omdat het inschrijfgeld gedoneerd wordt aan deze organisatie. Dat noem ik nog eens een win-win situatie!
Net als vorig jaar heb ik dit keer voor über-Hollandse koekjes gekozen. Vorig jaar maakte ik spritsen, dit keer was het de beurt aan Janhagel koekjes! Iedereen die in Nederland is opgegroeid kent dit boterkoekje met hagelsuiker en amandelschaafsel. Het was bij ons thuis in ieder geval een geliefd koekje bij dat vier-uurs kopje thee. Ik zat nog even te twijfelen om kletskoppen te maken, maar de koekjes die worden verstuurd voor de cookie swap zijn vaak zo uitbundig dat ik de kletskop iets te makkelijk vond. Gevulde koeken dan maar? Hmmm… die waren misschien weer té opzichtig. Ik vond het lastig om een keuze te maken, maar nadat ik hagelsuiker had gevonden in de speciaalzaak was ik er eindelijk uit: Janhagel!
Het is een makkelijk recept en gelukkig had ik nog wat extra koekjes over waar ik nog dagenlang van heb gesnoept.
Mijn drie dozen met koekjes heb ik verstuurd naar:
Meghan van Spoonful of Flour
Debbie, Tracy & Sherri van Made From Pinterest
Nichi van The Mandatory Mooch
De eerste doos koekjes die ik terug kreeg was een complete verrassing. Die kwam namelijk van mijn vriendin Maryanne van The Little Epicurean! Hoe toevallig is dat? En hoe groot is de kans dat van álle 600 deelnemende foodbloggers ze uitgerekend iemand krijgt toegewezen die ze kent? Ik wist het natuurlijk al, maar die meid kan bakken! Heerlijke ‘brown butter chocolate chunk cookies with a touch of ground hazelnuts & a sprinkling of Maldon sea salt’!
De dag erna volgde de tweede doos, zachte chocolade gingerbread koekjes met cranberry. Lekker! Gemaakt en opgestuurd door Emily van It Bakes Me Happy.
Bekijk meer koekjes foto’s op Instagram!
En toen moest ik even wachten op de derde doos… Maar het wachten werd na een week dubbel en dwars beloond met heerlijke macadamia & chocolate chip koekjes van Lauren van Hall Nesting. Yummie! En perfect op tijd voor een thee & koekjes middag met vriendinnen hier thuis.
Hier is mijn recept voor Janhagel koekjes*:
Echte Hollandse Janhagel koekjes, wie kent ze niet? Lekker bij de koffie of een kopje thee om vier uur!
Ingrediënten
- 225 gr bloem
- 1 tl kaneel
- ½ tl bakpoeder
- ¼ tl zout
- 150 gr zachte boter
- 100 gr fijne kristalsuiker
- 1 losgeklopt ei
- 100 gr amandelschaafsel
- 50 gr hagelsuiker
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden C.
- Meng de bloem, kaneel, bakpoeder en zout in een kom.
- Klop in een andere kom de boter en de suiker tot een luchtig mengsel dat bleek van kleur is.
- Voeg het bloemmengsel en de helft van het losgeklopte ei toe en kneed alles licht tot een samenhangend deeg.
- Knip twee stukken bakpapier af die even groot zijn als de bakplaat. Leg het deeg tussen het bakpapier en rol met een deegroller uit tot een vierkant, wederom even groot als het papier.
- Gooi het bovenste vel bakpapier weg en leg de deeglap met het onderste vel voorzichtig op de bakplaat. Bestrijk de bovenkant van het deeg met de rest van het losgeklopte ei en bestrooi het met amandelschaafsel en de hagelsuiker.
- Druk de amandelen en suiker voorzichtig aan om het vast te zetten.
- Bak de koek nu in 15 – 17 minuten gaar en lichtbruin.
- Gebruik een deegsteker of pizzames om de koek direct in 24 gelijke stukken te snijden. Haal de koekjes nu voorzichtig los en gebruik een spatel om ze op een rooster te leggen om af te koelen en hard te laten worden.
Geniet ervan & fijne feestdagen!
* Recept uit Het Nederlands Bakboek van Gaitri Pagrach-Chandra.
Wat leuk! Ik heb dit jaar voor het eerst in Nederland meegedaan aan de Great Foodblogger Cookie Swap. We waren helaas maar met 3 Nederlandse deelnemers, maar ik vond het een hele leuke ervaring. Hopelijk zijn er volgend jaar meer bloggers hier die meedoen 🙂
Oh wat leuk dat je ook hebt meegedaan, en inderdaad maar jammer dat er maar 3 Nederlandse deelnemers waren. Ik heb de oproep wel gedeeld in de Foodbloggers facebookgroep. Hopelijk volgend jaar meer deelnemers, want het is super leuk!
Ik ga nú jouw recept bekijken! Bedankt voor je berichtje 🙂
Pingback: Dutch Janhagel cookies -
Ahhh, dit is echt een enorme favoriet van mij deze ga ik gegarandeerd maken!!
Heel erg bedankt voor het recept!