Tag Archives: spekjes

March 15, 2013 · 9:00 am

Nasi zonder pakjes

Leuk hoor, koken zonder pakjes. Maar hoe maak je dan nasi, pastasaus of soep? Jaren geleden leefde ik op pakjes, zakjes en potten. Het heeft mijn ‘foodkennis’ flink uitgebreid maar een paar jaar geleden besloot ik om geen ‘prefab’ voedsel meer te kopen. Ik wilde nasi zonder pakjes leren maken!

Nasi portait

En pastasaus, Kip Madras, Moussaka en Mexicaanse wraps.
Ik bracht veel tijd door op het Viva Forum en opende daar een topic ‘koken zonder pakjes en zakjes’. Wauw, wat een reacties kwamen daar op, allemaal boordevol tips hoe je zelf nasi of pastasaus maakt.

Continue reading →

49 Comments

Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vlees

Tagged as , , , , , , , , , ,

September 11, 2012 · 11:30 am

Tomatensoep met linzen

Zes jaar geleden maakt ik voor mijn verjaardagsfeestje een enorme pan champignonsoep. Wat champignons en uien aanbakken in een pan, bouillon en room erbij, even laten doorkoken en klaar is de soep. Echt iedereen kan dit, geloof me.

De volgende dag had ik nog een halve kom eigengemaakte soep over, dus dat warmde ik op als avondeten. Nadat ik dat op had pakte ik een klein blikje champignonsoep van de AH, warmde dat op en begon te eten.

Maar jeetje, dat smaakte enorm anders dan de soep die ik zelf had gemaakt. Veel zoeter vooral. Dat is toch vreemd?
Sindsdien heb ik de pakjes en zakjes ‘prefab’ voedsel steeds meer verbannen uit mijn leven. Continue reading →

5 Comments

Filed under Soep

Tagged as , , , ,

August 14, 2012 · 8:42 pm

Pasta met Zalm & Spinazie

Geloof me, maak dit gerecht voor een leuke man(/vrouw) en hij(/zij) gaat nooit meer bij je weg!
Dit is echt een bord vól met comfort food. Snel en simpel te maken, en heel erg smaakvol en lekker.

Dit is het eerste gerecht dat ik voor P maakte toen we elkaar net kenden en nu -ruim twee jaar later- zit hij nog steeds naast me op de bank.

Dit is ook het eerste gerecht dat ik kookte na een maand China. Een maand vol rijst, bapao, verse vis, krab, rijst, garnalen, varkensvlees en nog meer rijst. Ik had behoefte aan pasta met zalm en pesto. Enórm veel behoefte.

Ok, de allereerste keer dat ik voor P kookte is dezelfde dag nadat ik uit China terug kwam en deze pasta maakte.
Maar mijn punt is duidelijk toch?

ps: waarom laat ik toch áltijd de pasta (of de rijst) overkoken? En dat is dubbel balen als je net het gasfornuis hebt schoongemaakt:
Pan over laten koken Continue reading →

Comments Off on Pasta met Zalm & Spinazie

Filed under Hoofdgerecht vis, Pasta & risotto

Tagged as , , , , , , ,

August 1, 2012 · 7:59 pm

Aardappel-preisoep

Potato and leek soup | in my Red Kitchen #potatosoup #potatoes #leeks #soup

Eigenlijk had ik enorm veel zin in Doperwtensoep met munt. Het was vandaag weer spontaan een zonnige dag, dus een lekkere frisse soep is dan wel toepasselijk. Maar ja, over die soep had ik al eens geblogd.

In mijn receptenmap vond ik ook een andere makkelijke en snelle soep, die ik veel heb gemaakt. Dus hoppa, hier is ‘ie.
Deze soep is eigenlijk heel erg geschikt voor de winter. En ach, ook voor de zomer, de herfst en natuurlijk ook de lente. Het is in ieder geval snel klaar en erg makkelijk te maken. Ideaal als je thuiskomt na een drukke dag op kantoor en toch zelf wilt koken.

Nadat ik de bieslook had geknipt barstte de regen los, dus het weer paste zich aan aan de soep 😉

Kruiden Continue reading →

3 Comments

Filed under Soep

Tagged as , , , , , , ,

July 17, 2012 · 9:22 pm

Chinese pizza

Chinese-pizza-3-inmyredkitchen

Mijn tante is Chinese, ze woont al bijna 20 jaar in Nederland en ze kookt altijd heerlijk. Eigenlijk is dat best handig, zo’n Chinese tante. Zo leert ze me wel eens Chinese lekkernijen te maken, zoals deze “Chinese pizza’s”, of wontons. Maar wat het allerfijnst is aan een Chinese tante: twee jaar geleden mochten mijn broer en ik mee naar China, waar ze voor het eerst sinds vijf jaar haar ouders weer ging opzoeken.

Het was een hele bijzondere reis naar een bizar land, Broer en ik hebben twee weken de toerist uitgehangen in Beijing, Guilin en Shanghai. De andere 2 weken verbleven we in het dorp van onze tante, bij haar ouders, acht uur rijden onder Shanghai. Daar maakten we het Chinese dagelijkse leven mee en kregen we heerlijk eten voorgeschoteld.

Continue reading →

3 Comments

Filed under Aziatisch, Brood, pizza & deegwaren, Hartige snacks

Tagged as , , , , , , , ,