Tag Archives: prei

Zweedse Kippensoep

Zweedse kippensoep met prei

– Click here for this recipe in English -> Chicken noodle soup with leeks

Bij het inpakken en uitzoeken van onze inboedel komt de goede raad van mijn moeder altijd te pas. Als ik als klein meisje verdrietig was omdat er weer een beeldje was gesneuveld of een sticker was gescheurd dan zei ze: “Ach, er komt wel een beeldje/sticker/blikje/pop/etc. weer”.
En natuurlijk hecht ik nu wel aan spullen en verzamel ik graag. Maar ik doe ook net zo makkelijk weer spullen weg. Afgelopen week nog, bij het uitzoeken van mijn kleding: ‘ja, dat hemdje is heel leuk, maar er komt wel een nieuw hemdje weer. Ik heb ‘m al zo lang en ik kan in Amerika vast leukere hemdjes kopen’ gaat er dan door mijn hoofd.

Continue reading

4 Comments

Filed under Soep

Nasi zonder pakjes

Leuk hoor, koken zonder pakjes. Maar hoe maak je dan nasi, pastasaus of soep? Jaren geleden leefde ik op pakjes, zakjes en potten. Het heeft mijn ‘foodkennis’ flink uitgebreid maar een paar jaar geleden besloot ik om geen ‘prefab’ voedsel meer te kopen. Ik wilde nasi zonder pakjes leren maken!

Nasi portait

En pastasaus, Kip Madras, Moussaka en Mexicaanse wraps.
Ik bracht veel tijd door op het Viva Forum en opende daar een topic ‘koken zonder pakjes en zakjes’. Wauw, wat een reacties kwamen daar op, allemaal boordevol tips hoe je zelf nasi of pastasaus maakt.

Continue reading

49 Comments

Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vlees

Risotto Calamari

Voordat ik P leerde kennen ging ik zo’n twee keer per jaar in m’n eentje naar Londen. Lekker shoppen, rondhangen in de tuin van het V&A Museum, langs de Southbank flaneren en genieten van heerlijk eten.

Hier in Amsterdam durf ik dat niet zo goed, in m’n eentje in een restaurant gaan eten. Maar in Londen vond ik dat nooit een probleem. Boek mee, een glas bruisende prosecco bestellen en een lekkere pizza uitzoeken bij Strada bijvoorbeeld.
Toen ik voor de tweede keer in één week bij Strada kwam (dit keer met vrienden) was het tijd om een risotto te proberen. Want hoe lekker pizza ook is, één keer per week is ruim voldoende 😉 Continue reading

9 Comments

Filed under Hoofdgerecht vis, Pasta & risotto

Kippensoep met linzen

In mijn ouderlijk huis hadden we regelmatig ‘kliekjes-dag’. Dat was meestal zo aan het einde van de week, op vrijdag. Je moest er dan op tijd bij zijn om de beste restjes van de afgelopen week te bemachtigen. Stamppot rauwe andijvie even opgewarmd in de pan waardoor het een korstje krijgt, nasi met een extra gebakken ei erbij of spaghetti opgeleukt met wat ketchup.

Maar inmiddels -zelf volwassen en mijn eigen huishouden aan het runnen- doe ik aan een andere vorm van restverwerking. Ik kijk wat er in de koelkast ligt en maak daar een nieuw gerecht mee.
Eten weggooien of producten laten bederven is zó zonde. Denk eens aan al die energie die het heeft gekost om groente te laten groeien bijvoorbeeld. En als ze eenmaal volgroeid zijn worden ze geoogst, schoongemaakt, ingepakt en naar de winkel vervoerd. Continue reading

1 Comment

Filed under Soep

Aardappel-preisoep

Potato and leek soup | in my Red Kitchen #potatosoup #potatoes #leeks #soup

Eigenlijk had ik enorm veel zin in Doperwtensoep met munt. Het was vandaag weer spontaan een zonnige dag, dus een lekkere frisse soep is dan wel toepasselijk. Maar ja, over die soep had ik al eens geblogd.

In mijn receptenmap vond ik ook een andere makkelijke en snelle soep, die ik veel heb gemaakt. Dus hoppa, hier is ‘ie.
Deze soep is eigenlijk heel erg geschikt voor de winter. En ach, ook voor de zomer, de herfst en natuurlijk ook de lente. Het is in ieder geval snel klaar en erg makkelijk te maken. Ideaal als je thuiskomt na een drukke dag op kantoor en toch zelf wilt koken.

Nadat ik de bieslook had geknipt barstte de regen los, dus het weer paste zich aan aan de soep 😉

Kruiden Continue reading

3 Comments

Filed under Soep