Tag Archives: rijst

Poke bowl met tonijn

Tuna poke bowl | in my Red Kitchen #tuna #raw #fish #sushi #pokebowl #tunapokebowl

– Click here for this recipe in English -> Tuna poke bowl with pickled shiitakes

De laatste tijd ben ik hard bezig om alle rauwe vis die ik 9 maanden lang niet kon eten, in te halen. Kílo’s rauwe vis eet ik nu wekelijks, in de vorm van sushi maar het liefst in de vorm van een ‘poke bowl’.

Poke spreek je uit als Póh-ké en dat is een Continue reading

7 Comments

Filed under Hoofdgerecht vis, Salade

Zelf kimchi maken

Home made kimchi -  easy to make and so delicious! | in my Red Kitchen #kimchi #homemade #korean

– Click here for this recipe in English -> Home made kimchi

Kimchi – in Nederland is dat helemaal niet zo bekend. Ik kan me in ieder geval niet herinneren dat ik dit al kende toen ik nog in Amsterdam woonde. Maar gelukkig is LA een meltpot van culturen en heb ik kimchi leren kennen!

Kimchi is een Koreaans bijgerecht van gefermenteerde groente. Je kunt allerlei soorten groente en specerijen hiervoor gebruiken maar de meest bekende variant is kimchi gemaakt van Chinese kool gefermenteerd in kochukaru. Kimchi wordt gegeten als bijgerecht, je snijdt het in stukjes en serveert het bij rijst of ‘Korean barbecue’. Maar je kunt er ook heerlijke nasi mee maken! Volgende week deel ik daarvoor het recept.

En denk je nou bij fermenteren Continue reading

15 Comments

Filed under Aziatisch, Bijgerechten

Food Truck Tuesday – Chinese kip en rijst ‘bowl’

Chinese chicken & rice bowl; quick, easy and full of flavor! | in my Red Kitchen #chiciken #chinesechicken #chicken #hoisin #recipe #rice #stirfry #foodtruck #FoodTruckTuesday

– Click here for this recipe in English -> Chinese chicken rice bowl

Kun je geloven dat het alweer oktober is? Jeetje wat gaat de tijd snel. Het is alweer de eerste dinsdag van de maand en dat betekent natuurlijk Food Truck Tuesday! Tijd voor weer een recept, gemaakt met Food Truck inspiratie.

Ik ben dol op kommetjes. Grote kommen, kleine kommen, kommen in een leuk kleurtje of kommen met een hippe print. Ze zijn allemaal van harte welkom in mijn keuken. Ik heb meer kommen dan borden en ze komen in alle maten. Ik vind het leuk om bijgerechten of garneringen te serveren in kleine kommetjes, en dan het liefst ‘mix and match’. We eten ons avondeten vaak ook uit diepe borden, of uit grote Aziatische kommen. Sowieso altijd als we met stokjes eten, maar vooral ook als we met ons avondeten op de bank ploffen omdat we weer Continue reading

2 Comments

Filed under Aziatisch, Food Truck Tuesday, Hoofdgerecht vlees

Food Truck Tuesday – Onigiri, Japanse rijstballen

Onigiri, Japanese rice balls filled with yummyness! | in my Red Kitchen

– Click here for this recipe in English -> Onigiri, Japanese rice balls

Vandaag een wel heel bijzondere ‘Food Truck Tuesday’, want de inspiratie voor dit recept heb ik stiekem niet opgedaan bij een food truck. Maar bij een Food Truck denk je aan streetfood, toch? En bij een night market hoort ook streetfood! Een poosje geleden ontdekte ik namelijk iets nieuws (voor mij) in LA, de zogeheten Night Market.

Een Night Market is een Aziatische markt met eettentjes, muziekoptredens en enkele verkopers met leuke hebbedingetjes. Maar aan die laatste twee besteed ik eigenlijk geen aandacht, want aan het eten heb ik genoeg! Continue reading

12 Comments

Filed under Aziatisch, Food Truck Tuesday, Hartige snacks

Food Truck Tuesday – Filipijnse rijstpudding met witte chocola

Champorado - Filipijnse rijstpudding met witte chocola | in my Red Kitchen

– Click here for this recipe in English -> White chocolate Filipino rice pudding

Al sinds 8 april ga ik iedere dinsdagavond naar de Food Truck Lot in Santa Monica, erg hè? Okay, met uitzondering van de twee weken die ik in Amsterdam was dan. Maar toch zijn dat dus 6 dinsdagavonden op rij, haha! Vorige week wilde ik eigenlijk niet gaan omdat er genoeg eten in huis was, overblijfsels van een kook-sessie die ik deed voor m’n blog en barbecue-‘leftovers’ van Memoral Day, de dag ervoor.

Maar ja, die vrienden hè? Die bedenken zomaar dat we met z’n allen moeten gaan eten daar. En ach, waarom ook niet? Het weer was er in ieder geval perfect voor! Lekker met een kleedje op het gras en eten bestellen bij drie verschillende food trucks, heerlijk! Alleen het ijsje van Ben & Jerry’s na die tijd heb ik maar even overgeslagen omdat ik al heerlijke ‘truffle fries’ had gehad. Het kan niet altijd feest zijn! Continue reading

5 Comments

Filed under Dessert, Food Truck Tuesday

Food Truck Tuesday: Bulgogi Beef Bowl

Bulgogi Beef Bowl, a perfect qucik week night meal | in my Red Kitchen

– Click here for this recipe in English -> Bulgogi beef bowl

Ik heb nog nooit zo veel Koreaans eten gehad als hier in LA. Niet zo gek, want LA is een echte smeltkroes. Grappig is ook wel dat mensen elkaar op blijken te zoeken en bij elkaar gaan wonen. Verschillende gebieden in deze stad worden dan ook omgedoopt tot Little Armenia, Koreatown, Little Osaka en uiteraard Chinatown. Alhoewel je voor het échte Chinatown naar de San Gabriel Valley moet. Voor mij voelt het daar zelfs als China, Continue reading

7 Comments

Filed under Aziatisch, Food Truck Tuesday, Hoofdgerecht vlees

Foe Yong Hai

Foe-yong-hai-4-inmyredkitchen

En hoppa! Na de Three Cup Chicken van vorige week nu alweer een Chinees gerecht! Of tenminste… ‘Chinees’ zoals het in Nederland bekend is 😉 Aanstaande vrijdag is het niet alleen Chinees nieuwjaar en begint het Jaar van het Paard, maar deze week vindt ook de Foodblogswap weer plaats.

Voor de eerste Foodblogswap van 2014 mocht ik koken van Aranka’s Kookblog, dat je kunt vinden op www.natriumarm.eu. En de naam zegt het al, Aranka moet noodgedwongen natriumarm eten door een nierziekte en ze is dus een blog begonnen om haar lekkere recepten te delen. Ze laat goed zien dat natriumarm (en dus zoutloos) eten niet smakeloos hoeft te zijn.

Foe-yong-hai-2-inmyredkitchen

Daar kan ik nog iets van leren, Continue reading

18 Comments

Filed under Aziatisch, Foodblogswap, Hoofdgerecht vlees

Sanbeiji – Three Cup Chicken

Three Cup Chicken | in my Red Kitchen

Oh jongens, ik heb nu toch weer een lekker recept ontdekt!
Het begon allemaal toen we met vrienden gingen eten op Sawtelle. Sawtelle is een straat hier in de buurt die bomvol zit met goeie Japanse eettentjes, het wordt niet voor niets ‘Little Osaka’ genoemd. Maar als je beter kijkt dan zie je ook een Vietnamees restaurantje en wat Koreaanse tentjes.

We stonden in de rij te wachten op een plekje in onze favoriete ramen bar, ramen is een Japans noodlesoep gerecht. En het is súper lekker, ik moet dit zeker om de week wel ergens gaan eten om mijn ‘ramen fix’ te krijgen 😉
Terwijl we dus stonden te wachten op een tafel hadden we het over de andere restaurantjes in de straat. Continue reading

8 Comments

Filed under Aziatisch, Hoofdgerecht vlees, LA Treats

Food Truck Tuesday – Kip Tikka Masala

slowcooker-chicken-tikka-masala-3-inmyredkitchen

– Click here for this recipe in English -> Slow cooker chicken tikka masala

Ik heb het al vaker gezegd maar één van de leukste dingen aan LA is… de Food truck! Je ziet ze overal rijden en over staan – vooral rond lunch tijd. De meeste trucks serveren Mexicaans eten, maar als je beter kijkt dan is er zóveel keus.

We eten zelf regelmatig bij een food truck en nu loop ik al een tijdje met een idee rond. In september had ik bedacht om oktober tot ‘Food truck maand’ uit te roepen op mijn blog en vier recepten te posten die geïnspireerd zijn op het eten dat bij de food trucks geserveerd wordt. Maar het kwam er maar niet van, en toen kwamen de feestdagen eraan en inmiddels is het al weer 2014.
En ik kan zo al een lijstje opnoemen van meer dan vier dingen die ik bij een food truck heb gegeten en die zeer de moeite waard zijn om zelf thuis uit te proberen. Continue reading

12 Comments

Filed under Aziatisch, Food Truck Tuesday, Hoofdgerecht vlees

Japans rundvlees met sake en Yaki Onigiri

Japans-rundvlees-met-sake-inmyredkitchen

Wat een ontzettend leuk blog kreeg ik toegewezen bij de Foodblogswap van december! Het blog heet I like ur food en neem maar snel een kijkje, want dan zie je dat ‘likeur’ is uitgelicht in de titel. Inge schrijft dat ze tijdens haar zwangerschap de alcohol zo miste. En dan niet om te drinken, maar om mee te koken!
Dus I like ur food is een blog geworden vol met recepten die alcohol bevatten en er is ook een handig lijstje te vinden voor het verdampingspercentage van alcohol. Hoe handig!

Ik had erg veel zin om een recept uit te kiezen omdat ik zelf nauwelijks alcohol gebruik tijdens het koken. Continue reading

4 Comments

Filed under Aziatisch, Foodblogswap, Hoofdgerecht vlees