Oh jongens, ik heb nu toch weer een lekker recept ontdekt!
Het begon allemaal toen we met vrienden gingen eten op Sawtelle. Sawtelle is een straat hier in de buurt die bomvol zit met goeie Japanse eettentjes, het wordt niet voor niets ‘Little Osaka’ genoemd. Maar als je beter kijkt dan zie je ook een Vietnamees restaurantje en wat Koreaanse tentjes.
We stonden in de rij te wachten op een plekje in onze favoriete ramen bar, ramen is een Japans noodlesoep gerecht. En het is súper lekker, ik moet dit zeker om de week wel ergens gaan eten om mijn ‘ramen fix’ te krijgen 😉
Terwijl we dus stonden te wachten op een tafel hadden we het over de andere restaurantjes in de straat. ‘Ja, bij die ‘Tokyo Barbecue’ zijn we al eens geweest, grote porties en je grilt zelf je vlees, is leuk, moeten jullie ook eens naar toe’ en ‘wauw die Vietnamees aan de overkant is ook goed, en zo vers en goedkoop ook!’
Totdat ze ons op een restaurant wezen waarvan ik me al afvroeg wat het eigenlijk was, iedere keer als we er langs liepen. Geen naam, geen uithangbord, nergens een aanwijzing. Maar onze tafelgenoten kwamen er regelmatig, het bleek een goed Chinees restaurantje te zijn met een totaal on-Chinese naam, ROC.
Twee dagen later zaten wíj daar om er te eten, Xiaolongbao (juicy pork dumplings), scallion pancakes en Three Cup Chicken. En wat was het allemaal lekker! Het is zeker niet de laatste keer dat we daar geweest zijn.
En omdat die ‘Three Cup Chicken’ zo lekker was -en een beetje omdat het volgende week Chinees Nieuwjaar is- heb ik een aantal recepten gelezen en ben ik zelf aan de slag gegaan.
De naam Sanbeiji kan letterlijk vertaalt worden als three cup chicken, het originele verhaal is namelijk dat er voor iedere kip die gebruikt wordt gelijke delen sojasaus, sesamolie en rijstwijn gebruikt worden. De saus laat je inkoken zodat alle smaken goed in de kip trekken.
Van oorsprong is het een Chinees recept, maar het is erg populair geworden in Taiwan. Ik kende het nog niet, maar ik ben blij dat ik het ontdekt hebt! Niets lekkerder dan heerlijk gemarineerde kip toch? Erg lekker om te serveren met (zilvervlies)rijst en sperziebonen die even aangebakken zijn met knoflook.
Xin Nián Kuài Lè! Om het nieuwe Chinese jaar goed te beginnen maak je deze heerlijke Three Cup Chicken!
Ingrediënten
- 500 gr kipfilet of kippendijen zonder bot en vel
- 1 el maizena
- 60 ml sesamolie (verdeeld)
- 15 tenen knoflook, in plakjes gesneden
- 10 plakjes gember
- ½ tl chili flakes
- 60 ml sojasaus
- 60 ml rijstwijn
- 2 el bruine suiker
- 4 lenteuitjes, in stukjes van 5 cm gesneden
- 20 gr Thaise basilicum, grof gehakt
Bereidingswijze
- Snijd de kip in hapklare stukjes en marineer in de maizena en 1 el sesamolie. Zet weg voor 10 minuten.
- Verhit de resterende (45 ml) sesamolie in een wok op hoog vuur en bak de knoflook en de gember voor 1 minuut.
- Voeg de kip toe en bak al omscheppend totdat het bruin is, zo’n 5 minuten. Let op dat de knoflook niet verbrandt, het mag wel kleuren maar het mag geen hard bruin randje krijgen.
- Roer de sojasaus, rijstwijn en suiker erdoor en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat het zonder deksel sudderen. Na 20 minuten is de saus ingekookt.
- Voeg op het laatst de lenteuitjes en basilicum toe en laat het in 2 minuten slinken.
- Serveer met rijst en sperziebonen.
Geniet ervan!
Haha, dus zij spreken dat uit als LOC? 😛
Lijkt me heerlijk, ga ik eens maken!
Hihi, ik ga er straks lunchen dus ik zal het eens vragen! 😛
En zeker maken, is lekker! (tip: gebruik wat minder sesamolie!)
Pingback: Foe Yong Hai | in my Red Kitchen
sorry, i cant read dutch. could you translate it into english?
Pingback: Spicy roasted potatoes with Thai basil cream sauce |
Pingback: Pittige geroosterde aardappelen met basilicum roomsaus
Wat een heerlijk recept is dit, werkelijk smullen.
Het komt veel vaker op tafel.
Bedankt dat je dit met ons hebt gedeeld.
Groetjes
Joyce
where does it stands for ROC?
will not be Republic of China, right? that is vely vely Chinese name!!
hhhh